6.6. Технология производства говядины
на откормочных площадках
Содержание на откормочных площадках . Площадки по времени использования делят на сезонные и круглогодовые. Последние, как правило, строят в южных и с умеренным климатом зонах. На сезонных площадках твердого покрытия часто не делают вообще или же его устраивают только у кормушек и поилок. Территория площадок с грунтовыми покрытиями сильно загрязняется, поэтому через 3-4 года площадки обычно переносят на другое место.
1 – трехстенный навес; 2 – выгульно-кормовой двор; 3 – выгульно-кормовой двор для карантинных животных; 4 – комбикормовый цех производительностью 15 т; 5 – траншеи для хранения силоса емкостью 3000. т; 6 – амбулатория;
7 – санитарный блок на 70 чел. с блоками дезинфекции транспортных средств и служебных помещений; 8 – пункт приема и сдачи скота; 9 – весовая; 10 – душевая установка для обработки скота; 11 – мастерская; 12 – площадка для техники;
-
13 – котельная; 14 – площадка для топлива; 15 – площадка для золы; 16 – весовая для автовесов; 17 – пожарное депо; 18 – трансформаторная подстанция;
-
19 – комплектная трансформаторная подстанция; 20 – площадка для дезинфекции техники; 21 – площадка для грубых кормов и подстилки; 22 – площадка для навоза; 23 – дезбарьер въездной; 24 – дезбарьер выездной
Открытые площадки (с теневым навесом) для откорма крупного рогатого скота молочного и мясо-молочного направления могут иметь распространение только в зоне теплого и сухого климата и юга России, Закавказья. В остальных районах России площадки должны быть сблокированы с трехстенным навесом или легким четырехстенным помещением.
Экономический эффект площадок зависит от целого ряда условий, среди которых важнейшими являются следующие: обеспечение животных водой необходимой температуры, тип кормления животных, выравненность поголовья в группе и сохранение постоянства групп, качество логова.
Известно, что грязь на площадке уменьшает суточные приросты на 25-27% и увеличивает потребность в кормах на 20-33%. В грязном загоне, но с сухим местом для отдыха суточные приросты животных уменьшались только на 10%.
Устройство теплого логова для отдыха животных является важнейшим элементом правильной организации содержания скота. Глубокая несменяемая подстилка с постепенным перепреванием навоза делает ложе теплым, а ежедневно добавляемая подстилка – сухим. Сырое и грязное логово сокращает отдых животных на 2-3 ч в сутки.
Для создания сухого и теплого логова необходимо его формирование с осени. Перед зимними холодами на талую землю кладут солому слоем 20-25 см. Ежедневно или через день добавляют подстилку из расчета 2-3 кг на голову в сутки. В сырые и дождливые дни норму подстилки увеличивают до 4 кг.
Условия содержания скота на площадках в значительной степени зависят от конструктивных особенностей (типа) площадки. Так, если на площадках с твердым покрытием площадь на 1 голову составляет (вместе с логовом) 8-10 м2 , то на площадках с грунтовым покрытием норма площади увеличивается в 4-5 раз. В таблице 40 приведены рекомендуемые технологические параметры при содержании скота на откормочных площадках различных типов.
Для строительства площадки следует выбирать участок с небольшим уклоном для стока поверхностных вод. Содержание животных лучше применять беспривязное. Площадка может быть разделена на отдельные загоны. В загонах целесообразно построить навесы, кормушки разместить на противоположной стороне от
крытых навесов. Раздавать корма (всех видов) можно мобильными тракторными прицепными раздатчиками.
Технология производства говядины на откормочной площадке сводится к выполнению следующих операций: прием скота и его размещение в соответствующих загонах; наблюдение за скотом, выявление слабых, больных и плохо растущих животных для лечения или выбраковки; подготовка корма и его раздача; внесение подстилки; сдача скота на мясо; подготовка загона к приему новой партии скота (удаление навоза, ремонт и дезинфекция).
При использовании кормов собственного производства продолжительность откорма может быть 200-250 дней. На откорм принимают молодняк крупного рогатого скота, как молочных, так и мясных пород, а также их помесей живой массой не менее 260-280 кг и выбракованный взрослый скот. Животных, поступающих на откорм, группируют по живой массе, возрасту и полу.
Таблица 41
Технологические элементы при выращивании и откорме
крупного рогатого скота на площадках
| Показатель | Тип площадки | ||
|---|---|---|---|
| с твердым покрытием | с грунтовым покрытием | с комбини- рованным покрытием | |
| Площадь выгульно-кормовых площадок на 1 голову, м2 | 5-7 | 25-30 | 15-20 |
| Площадь логова на 1 голову, м2 | 3-5 | 5 | 5 |
| Высота ограждений, м: для молодняка массой до 250 кг | 1,5 | 1,5 | 1,5 |
| для молодняка массой свыше 250 кг | 2,0 | 2,0 | 2,0 |
| Величина групп животных, гол.: при доращивании | 100-150 | 100 | 100 |
| при откорме | 200-300 | 150-200 | 200 |
| Фронт кормления на 1 голову, см: при сочном типе кормления | 0,5 | 0,5-0,6 | 0,5-0,6 |
| при сухом типе кормления | 0,4 | 0,4-0,5 | 0,4-0,5 |
| Норма внесения подстилки в логово: первоначально при формировании логова, см | 25-30 | 25-30 | 25-30 |
| ежедневно на 1 голову, кг | 3,0 | 3,0-4,0 | 3,0 |
| Температура воды для питья, °С | 16-18 | 16-18 | 16-18 |
| Температурный режим логова в зимнее время, °С: на глубине 5 см | 8-10 | 8-10 | 8-10 |
| на глубине 15-20 см | 25-30 | 25-30 | 25-30 |
