Технология производства говядины

Летом скот преимущественно откармливают на кормах зеленого конвейера (озимая рожь, люцерна первого и второго укоса, горохоовсяная и викоовсяная смеси, зеленая масса кукурузы и т.д.).

В России существует опыт работы крупных откормочных площадок на 20-30 тыс. скотомест. Валовой прирост живой массы бычков на них может составлять более 6 тыс. т, среднесуточный – 850 г. Средняя живая масса животного, реализованного на убой, достигает 450 кг. На откормочной площадке 20 тыс. бычков откармливает бригада из 28 человек.

Разработан проект откормочных площадок для зон с резко континентальным климатом, предусматривающий блокирование загонов с помещениями легкого типа, устройство снего- и ветрозащитных приспособлений. На выгульно-кормовых базах целесообразно устраивать глинобитные курганы или валы высотой 1,5-2 м с углом наклона 6°-9°, шириной 10-15 м.

Размер групп при этом зависит от многих факторов, но главным является режим кормления. При свободном доступе к кормам среднесуточный прирост живой массы в группах численностью 50-150 животных существенно не различим. Увеличение численности до 200 и более вызывает снижение прироста. Оптимальная численность в группах должна быть стабильно 100-150 гол. Фронт кормления 60 см на 1 животное.

При откорме скота на площадках средняя сдаточная масса достигает 400-450 кг, среднесуточный прирост 600-700 г, затраты на 1 ц прироста – 9-11 ц корм. ед., труда – 7-8 чел.-ч.

На площадке, сблокированной с помещениями легкого типа, среднесуточный прирост молодняка выше в зимний период на 15%, а расход корма на 1 кг прироста ниже на 22%, больше и прибыль от реализации одной головы. Снижения продуктивности животных, откармливаемых на площадках, наблюдающегося в неблагоприятные сезоны года, можно избежать. Для этого необходимо организовать полноценное кормление и рациональную технологию содержания, комплектуя площадки молодняком оптимальной живой массы, учитывая возраст и сезон года. При постановке на откорм молодняка живой массой 130 кг рацион должен состоять из 40% грубых кормов и 60% концентратов. При увеличении постановочной массы до 150 кг уровень грубых кормов в рационе увеличивают до 45%, а при живой массе 250 кг и больше – до 55%.

1. Чем в организационно-технологическом отношении отличается

производство говядины в молочном скотоводстве от мясного?

1. Основные типы технологий выращивания и откорма скота в мо-

лочном скотоводстве.

1. Назовите три типа откормочных площадок крупного рогатого

скота в молочном скотоводстве.

1. На какие технологические периоды подразделяется технология

производства говядины?

1. Правила комплектования промышленных комплексов молодня-

ком.

1. Обработка телят перед отправкой на комплекс.

2. Системы и способы содержания животных при откорме на мясо. 8. Оптимальные параметры микроклимата в животноводческих по-

мещениях на комплексе.

1. Технология производства говядины на промышленном комплек-

се «Солнечный» Самарской области.

1. Какие виды заключительного откорма используют на комплек-

сах по производству говядины?

1. Устройство откормочных площадок.

2. Технологические параметры откормочных площадок разного ти-

па.

Тесты для контроля усвоения изучаемого материала

1. В каком возрасте реализуют бычков на мясо на комплексах с концентратно-сенажным типом кормления (концентраты до 70%)?

2. 13-14 мес.

3. 15-16 мес.

4. 16-18 мес.

5. 20-21 мес.

6. Какую долю в рационе составляют концентрированные корма при реализации бычков в возрасте 15-18 месяцев?

7. 35-40%.

8. 45-50%.

9. 55-60%.

10. 65-70%.

11. Количество скотомест на самом крупном в России Армавирском комплексе по откорму скота…

1. 10 тыс. скотомест;

2. 20 тыс. скотомест;

3. 30 тыс. скотомест;

4. 40 тыс. скотомест.

5. На какие три технологических периода подразделяется технология производства говядины?

6. Профилакторный, молочный, послемолочный.

7. Выращивания, доращивания, откорма.

8. Выращивания, полового созревания, случного.

9. Комплектования, откорма, убоя на мясо.

10. В каком возрасте завозят телят на комплексы с полным технологическим циклом?

11. 5-10 дней.

12. 10-20 дней.

13. 25-30 дней.

14. 30-35 дней.

15. Оптимальные сроки комплектования секции или помещения молодняком…

16. 5-7 дней;

17. 12-15 дней;

18. 15-18 дней;

19. 25-30 дней.

20. Максимально допустимая продолжительность транспортировки телят в 10-20-дневном возрасте…

21. не более 5 ч;

22. не более 8 ч;

23. не более 10 ч;

24. не более 12 ч.

25. Предельно-допустимая разница телят в возрасте при формировании технологических групп…

26. 5-8%;

27. 10-15%;

28. 15-20%;

29. 20-25%.

30. Размеры стойл для привязного содержания молодняка при доращивании (возраст 6-12 месяцев)…

31. длина 1,2 ширина 0,6 м;

32. длина 1,5 ширина 0,8 м;

33. длина 1,7 ширина 0,9 м;