такого состава позволяют при меньшем расходе зерна получать больше мясной продукции, повышать у животных оплату корма на 8-10%. Содержание скота предусматривается в помещениях на решетчатых полах. Уборка навоза транспортерами. Для отдыха животным устраиваются деревянные лежаки или утепленные керамзитобетонные плиты.
6.3. Технология производства говядины на промышленных комплексах
Животноводческий комплекс – это крупное специализированное предприятие промышленного типа с поточной технологией и целесообразным сочетанием определенных способов кормления, содержания и обслуживания животных, обеспечивающих высокую производительность труда и продуктивность животных на основе максимальной механизации и автоматизации всех процессов.
Анализ работы комплексов и ферм с различной технологией свидетельствует о том, что наиболее высокие технико-экономические показатели производства говядины получают при осуществлении полного цикла производства. Здесь достигается ритмичность производства, наиболее полное использование генетического потенциала животных, рациональное использование кормов и высокая производительность труда. На комплексах такого типа получают молодняк средней живой массой 432 кг в 14-месячном возрасте. Среднесуточный прирост за весь цикл выращивания и откорма составил 992 г, расход кормов на 1 кг прироста – 5,8 корм. ед., затраты труда на 1 ц прироста – 3,7 чел.-ч., с колебаниями от 2,9 до 5,3 чел.-ч.
В хозяйствах, где доращивают и откармливают молодняк, средняя масса его в возрасте 18-20 мес. при продаже мясной промышленности равнялась 380-400 кг. Несмотря на сравнительно высокие приросты на откорме – 893-1064 г в сутки, прирост за весь цикл выращивания, доращивания и откорма не превышает 580-650 г.
Значительно ниже показатели в тех специализированных хозяйствах, где проводят только заключительную часть производства говядины (без предварительного доращивания) – откорм скота. Здесь средняя масса реализуемого молодняка в возрасте 20-24 мес. остается на уровне 330-380 кг, а среднесуточный прирост за весь цикл производства не превышает 450-550 г.
Принципы комплектования поголовьем комплексов . Начальным и очень важным моментом технологии, который во многом определяет выполнение всей программы выращивания и откорма является заполнение комплекса соответствующим поголовьем. Комплектование специализированных предприятий (комплексов) производят в зонах молочного животноводства преимущественно из хозяйств молочного и молочно-мясного направления сверхремонтным молодняком. В зонах мясного скотоводства откормочные фермы комплектуют молодняком специализированных мясных пород, а также выбракованными взрослыми животными.
В зависимости от типа предприятий и принятой технологии на комплексы (фермы) поступает скот различных возрастных групп (табл. 32).
Промышленная технология строится на строгом соблюдении графика по вводу животных в откормочное хозяйство, их перемещению и снятию с откорма. Поэтому комплектование откормочных предприятий производится равномерно в течение всего года.
Таблица 32
Возраст и живая масса молодняка, поступающего на откорм
| Специализированные предприятия | Возраст | Примерная живая масса, кг | |
|---|---|---|---|
| бычков и кастратов | телок | ||
| Из хозяйств молочного и молочно-мясного направления | |||
| Выращивание и откорм молодняка | 10-20 дн. | 35-50 | 30-45 |
| Выращивание и доращивание молодняка | 10-20 дн. | 35-50 | 30-45 |
| Доращивание и откорм молодняка | 4-6 мес. | 100-150 | 90-130 |
| Откорм | 12-14 мес. | 250-300 | 220-280 |
| Из хозяйств мясного направления | |||
| Доращивание и откорм | 7-10 мес. | 180-220 | 160-200 |
В зависимости от мощности откормочного предприятия, а также количества маточного поголовья в хозяйствах-поставщиках и других условий комплектование производственной единицы (секции, помещения) производят в 5-7, иногда 10-14 дней. При этом основное внимание уделяют созданию выравненности в группах по полу, возрасту, массе и времени поступления животных.
Для успешной работы крупных специализированных хозяйств по производству говядины, работающих на основе поточных промышленных методов, необходимо предусматривать комплектование этих предприятий стандартными, отвечающими требованиям комплекса животными с хорошим развитием и резистентностью.
Транспортировка животных . Доставка молодняка из хозяйств репродукторов производится специализированным транспортом. Особо строгие требования предъявляются к перевозке телят-молочников. Общее время с момента погрузки телят в 10-20дневном возрасте в транспорт до прибытия на комплекс (ферму) не должно превышать 5 ч. Телятам-молочникам перед транспортировкой необходимо дать голодную выдержку в течение 3-4 ч. Для предотвращения возможного расстройства желудочнокишечного тракта при транспортнике и снятии «болезней утомления» животных перед погрузкой в спецтранспорт следует напоить раствором глюкозы (125 г глюкозы, растворенной в 2 л воды с температурой 38-40°С). Молоко давать нельзя. Затем телятам внутримышечно вводят 500 тыс. ед. тетрациклина или окситетрациклина и 3 мл тривитамина (А, Д и Е). Такая подготовка предотвращает расстройства желудочно-кишечного тракта в пути и по прибытии на комплекс, повышает устойчивость к воздействию неблагоприятных факторов и улучшает клиническое состояние животных.
Принимают молодняк в специальном здании, где производят необходимые обработки, клинический осмотр с обязательной термометрией. Копыта телят обрабатывают 10% раствором сульфата меди или 5% раствором формалина, а кожный покров опрыскивают 1% раствором хлорофоса.
После осмотра и проведения обработок телят размещают в секциях, соблюдая принцип минимального контакта. Из завезенных животных формируют однородные по живой массе и возрасту группы. Допускается разница в живой массе молодняка не более 10-15%.
Сформированные группы представляют собой производственные единицы, в которых животные на любом этапе выращивания и откорма находятся в одинаковых условиях кормления и содержания. Во избежание излишнего беспокойства животных, особенно в возрасте старше 6 мес., не рекомендуется производить частые перегруппировки их внутри группы.
