5.8. Методы разведения, используемые в мясном скотоводстве
Методы разведения представляют собой комплекс приемов племенной работы, направленных на создание высокопродуктивных животных. Они включают систему спариваний и комплекс мероприятий по воспроизводству, целесообразному выращиванию молодняка, кормлению и содержанию, направление и интенсивность отбора, подбора.
В мясном скотоводстве наиболее часто применяют чистопородное разведение, скрещивание: воспроизводительное (заводское), поглотительное (преобразовательное), промышленное (простое двухпородное и многопородное), переменное, вводное; гибридизацию: близкую, отдаленную.
Следует отметить, что указанные методы разведения различаются как по цели и форме, так и по результатам их применения. При чистопородном разведении получают потомство, сходное по типу, продуктивным качествам и наследственным особенностям с родителями. Помеси, полученные от скрещивания, отличаются от родителей повышенной жизнеспособностью, продуктивностью и другими признаками. Гибриды первого поколения могут быть плодовитыми (с зебу), стерильными или полустерильными (с яками) в одном или обоих полах. При скрещивании крупного рогатого скота с яком, как правило, гибриды первого поколения стерильны. Гибриды резко отличаются от родителей по биологическим и хозяйственным признакам.
Чистопородное разведение – это спаривание животных, принадлежащих к одной породе. Метод разведения возник в глубокой древности для изоляции одной породы от другой, уменьшения изменчивости, усиления однотипичности по экстерьеру и формам телосложения, характеру продуктивности и наследственным особенностям. Благодаря чистопородному разведению были созданы все высокопродуктивные породы сельскохозяйственных животных. Породные животные отличаются от беспородных тем, что они связаны общностью происхождения, характерной продуктивностью, которые создаются и развиваются при чистопородном разведении.
Мировая практика животноводства показывает, что чистопородные животные способны устойчиво передавать по наследству характерные хозяйственно полезные качества при соответствую-
щих почвенно-климатических и хозяйственных условиях, сходных по их выведению. Каждая порода характеризуется специфическим комплексом морфологических и биологических особенностей, сложившихся под влиянием длительного отбора и подбора, как результат труда многих поколений ученых и практиковживотноводов.
Известно, что препотентность пород, или способность устойчиво передавать по наследству свои хозяйственно полезные качества, сохраняется и развивается при чистопородном разведении. В этом случае не только сохраняются основные особенности пород, но и обеспечивается наилучшая приспособленность животных к данным природно-климатическим условиям.
Роль чистопородного разведения: сохранить породу, совершенствовать ее продуктивные и племенные качества в соответствии с требованиями народного хозяйства. Это достигается с помощью систематически проводимого отбора и подбора, основанных на знании индивидуальных особенностей животных, их происхождения и родственных связей внутри стада и в целом породы. Важнейшее условие, обеспечивающее успех чистопородного разведения, – целенаправленное выращивание молодняка и создание животным благоприятных условий кормления и содержания, при которых их потенциальные возможности продуктивности могут проявиться.
Следует отметить, что в процессе эволюции пород создалась их структура, состоящая из относительно разнокачественных линий, семейств и типов телосложения. Используя такое многообразие животных в пределах одной породы, путем отбора и подбора, межлинейных кроссов наиболее удачно сочетающихся отдельных линий можно получить внутрипородный гетерозис и добиться больших успехов в совершенствовании пород при чистопородном разведении. О том, насколько значительны могут быть изменения в типе скота одной породы при чистопородном разведении, можно видеть на примере пород герефордская, шортгорнская и абердинангусская.
В 50-х годах нашего века американские и английские заводчики создали путем отбора и подбора в сочетании с обильным кормлением в этих породах при чистопородном разведении так называемый ультраскороспелый тип. Животные этого типа имеют небольшую живую массу, они коротконогие, с глубоким
и широким туловищем, хорошей выраженностью всех статей экстерьера, обусловливающих высокую мясную продуктивность. Такие животные обладают способностью к быстрой осаливаемости туши и дают очень жирное мясо, оплата корма приростом у них низкая.
Выделяются животные и крупного типа. При спаривании животных таких типов между собой родится 25% потомков обычного крупного типа, 50 компактного и 25% карликового с сильно пониженной жизнеспособностью. Поэтому селекция с таким типом прекращена и ведется теперь в направлении укрупнения, на создание относительно позднеспелых животных, способных к продолжительному росту при замедленных процессах жироотложения.
В мясном скотоводстве недостаточно внимания уделяли чистопородному разведению. В результате количество чистопородного скота по большинству мясных пород недостаточно. Так, по казахской белоголовой оно составляет около 10%, герефордской – менее 1, шортгорнской – 12, абердин-ангусской – 16, сантагертруда – 20,3, шароле – 23,7, калмыцкой – около 50%.
Следовательно, чистопородных животных пока значительно меньше, чем требуется для ускоренного развития мясного скотоводства не только в старых традиционных районах, но особенно в новых (Сибирь и Среднеазиатские республики).
Важную роль в увеличении удельного веса чистопородных животных в стадах играют производители. Так, в числе используемых быков-производителей чистопородные в герефордской породе составляют 98%, галловейской – 94, калмыцкой – 84, абердинангусской – 43, шортгорнской – 34 и санта-гертруда – 23%. При таком малом удельном весе чистопородных быковпроизводителей невозможно поддерживать генетические особенности и потенциал продуктивности пород на том уровне, который достигнут предыдущей селекцией. Это также будет сдерживать ее дальнейшее качественное совершенствование. Использование помесных производителей не только при чистопородном разведении, но даже при скрещивании малоэффективно из-за их высокой гетерозиготности.
При интенсификации мясного скотоводства главная задача чистопородного разведения – дальнейшее совершенствование продуктивных и племенных качеств существующих мясных пород и резкое увеличение поголовья мясного скота, особенно племенно-
