молочный период во время приёма корма и в жвачные периоды наблюдается усиление и учащение сокращений сычуга.
- Эвакуация содержимого из книжки в сычуг увеличивается с возрастом ягнят, а также во время кормления и в жвачные периоды по сравнению с эвакуацией содержимого до кормления.
Таким образом, книжка в процессе роста и развития ягнят, как и другие отделы сложного желудка, претерпевает существенные функциональные изменения. В книжке вследствие понижения рН по сравнению с рубцом изменяются условия для жизнедеятельности микрофлоры, угнетается ферментная активность микроорганизмов. В связи с этим переваривание клетчатки, интенсивность брожения, образование ЛЖК в содержимом книжки значительно снижаются. Снижение уровня аммиака, ЛЖК, натрия, калия и изменение концентрации других метаболитов в книжке по сравнению с рубцом свидетельствует о том, что в этом отделе желудка происходит избирательное всасывание ряда жизненно важных веществ.
Таким образом, книжка во все возрастные периоды питания ягнят занимает переходное положение между рубцовым и сычужным пищеварением.
Подтверждением этого являются исследовния по возрастной физиологии пищеварения в книжке телят, выполненные Ю.Г. Кокиным совместно с А.Я. Рябиковым и А.М. Белобороденко на 6-ти телятах с 20-дневного возраста до 9 месяцев.
4. ВОЗРАСТНАЯ ФИЗИОЛОГИЯ ПРОЦЕССОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ В КНИЖКЕ У ТЕЛЯТ
4.1. Методы исследования
Перед опытом всем бычкам оперативным способом накладывались хронические фистулы на рубец, книжку и сычуг.
Во время проведения экспериментов поддерживался единый распорядок дня. Животные содержались на постоянном по своему составу рационе. Весь опытный период был разбит:
-
На молочный период – от 22-25 до 48 дней, когда телята питались только молоком.
-
Переходный или смешанный период питания – от 48 до
120 дней, когда телята наряду с молоком поедали грубые корма.
- Растительный период – от 120 до 270 дней, когда живот-
ные питались только растительными кормами.
В первой серии опытов, выполненной на трёх полифистульных телятах, изучались пищеварительные процессы в книжке. Для выяснения функционального становления книжки и определения удельного веса её в желудочном переваривании корма, а также для получения сравнительных данных в разных условиях: «натощак», при приёме корма и в жвачные периоды одновременно бралось содержимое трёх камер (рубец, книжка, сычуг), в жидкой части которого производили следующие определения:
-
органолеплические данные (цвет, запах, консистенция);
-
рН – электрометрически потенциометром ЛПУ – 01;
-
количество инфузорий в 1 см³ содержимого в счётной каме-
-
ре Горяева;
-
целлюлозолитическую активность микроорганизмов (пере-
-
вариваемость клетчатки) методом in vivo (В.Ф.Лищенко, Н.В.Курилов, 1970; Ю.А.Иванов, 1971);
-
концентрацию общего количества ЛЖК – методом паровой
-
дистилляции в аппарате Маркгама (Н.В.Курилов, А.И.Тищенков, 1970);
-
молярное соотношение летучих жирных кислот – на хрома-
-
тографе «Хром-31», - концентрацию аммиака – микродиффузионным методом в чашках Конвея;
-
мочевину – по методу В.А.Хромова, Н.И.Нербутович (1969);
-
концентрацию общего и остаточного азота – фотоколориметрически по А.Т.Усовичу, П.Т.Лебедеву (1970);
-
концентрацию белкового азота – расчётным методом;
-
кальций – трилонометрическим методом с флуорексоном по
-
Е.П.Вичеву и Л.В.Каракашеву (1971);
-
концентрацию натрия и калия – методом пламенной фото-
-
метрии (П.Т.Лебедев, А.Т.Усович, 1969) на пламенном фотометре модель III;
-
концентрацию хлора – с помощью фотоколориметра ФЭК-
-
56 (К.П.Магницкий, А.Ю.Шугаров, В.К.Малков, 1959);
-
сбраживающую способность микроорганизмов (газообразо-
-
вание) определяли в аппарате Эйнгорна;
-
процентное содержание растворимых углеводов – методом
-
РО, описанным П.А.Розенберг и Н.К.Бялко с некоторыми изменениями П.М.Бабаскина (1969);
-
процентное содержание сухого остатка определяли путём высушивания содержимого рубца, книжки и сычуга в количестве 80-100 г при температуре 100°С до постоянного веса;
-
общую кислотность – титрационным методом 0,1 н раство-
-
ром едкого натрия с индикатором фенолфталеином;
-
концентрацию бикарбонатов – по методу И.М.Кольтгоф и
-
Е.Б.Сендел (1948).
Во второй серии опытов на трёх телятах изучалась сократительная деятельность гладкой мускулатуры книжки во взаимосвязи с другими отделами желудка. Сначала в каждом опыте регистрировались фоновые сокращения рубца, книжки и сычуга, в так называемом состоянии «натощак», затем при кормлении (сосание молока из сосковой поилки, поедание сена), и в жвачные периоды.
Переход содержимого из книжки в сычуг изучался в третью серию опытов, при этом определялось количество вытекаемого из открытой фистулы сычуга содержимого «натощак», во время приёма корма (сосание, поедание грубого корма) и в жвачные периоды.
В каждой серии опытов показатели книжки и сычуга сравнивались с показателями рубца. Всего было поставлено 3328 опытов, с общим количеством анализов 9728.
Данные опытов занесены в протоколы и статистически обработаны (И.А.Ойвин, 1960).
