ходный соответственно 17,0; 15,4 и 14,6 мМоль/%, в растительный – 17,1; 15,7 и 15,9 мМоль/%.
Под влиянием микроорганизмов в преджелудках происходят сложные изменения азотистых веществ. Исследования показали, что концентрация всех видов азота в содержимом рубца, книжки и сычуга с возрастом ягнят понижается. В молочный период питания концентрация общего и остаточного азота возрастает от рубца к сычугу и составляет в содержимом рубца 0,41 г%, книжки – 0,43, сычуга – 0,50 г%, остаточного азота соответственно 0,09 г%, 0,13 и 0,20 г%. Возрастные концентрации общего и остаточного азота от рубца к сычугу происходит за счёт поступления в сычуг в этот период значительного количества молока. Немаловажную роль при этом играет рефлекс смыкания губ пищеводного жёлоба, когда проглоченное молоко поступает непосредственно в сычуг и только частично – в рубец и книжку. Концентрация белкового азота в этот период различается незначительно, в рубце 0,31 г%, в книжке – 0,29 и в сычуге – 0,30 г%. В переходный период концентрация общего азота составляет в рубце 0,30 г%, в книжке – 0, 27 г% и в сычуге – 0,29 г%, белкового азота соответственно 0,24 г%, 0,18 г% и 0,18 г%. Остаточный азот при этом увеличивается от рубца к сычугу и составляет в рубце 0,07 г%, и книжке – 0,09 г% и в сычуге – 0,11 г%.
В растительный период концентрация общего и белкового азота снижается от рубца к сычугу и составляет общего азота в рубце 0,21 г%, в книжке – 0,19 г%, в сычуге – 0,19 г%. Белкового азота соответственно 0,28; 0,15 и 0,14 г%. Остаточный азот при этом более активно используется микрофлорой, его концентрация составляет в рубце 0,03 г%, в книжке – 0,04 г% и в сычуге 0,06 г%.
При изучении содержания азота в камерах сложного желудка ягнят было важно проследить и за изменением концентрации аммиака. Нами установлено, что у ягнят молочного периода питания уровень аммиака более высокий в содержимом книжки (57 мг%) и сычуга (53 мг%), в рубце он составил 52 мг%, где, очевидно, с раннего возраста более интенсивно идут синтетические процессы по сравнению с книжкой и сычугом.
В переходный период концентрация аммиака в рубце возрастает до 60 мг% по сравнению с молочным периодом, а в книжке и
сычуге, напротив, понижается и составляет соответственно 49 мг% и 39 мг%. В это время начинают усиленно функционировать преджелудки. В рубце создаются более благоприятные условия для течения ферментно-микробиологических процессов. В этот период питания наряду с растительными кормами ягнята питаются и материнским молоком, содержащим легкоусвояемые белки и углеводы. Сочетание в рационе ягнят азотистых веществ и легкоферментируемых углеводов способствует более активному потреблению микрофлорой протеина корма со значительным содержанием аммиака в рубце, который полностью микрофлорой не улавливается. Иными словами, концентрация аммиака в рубце зависит не только от скорости его образования, но и от использования данного метаболита в биологических процессах.
В растительный период питания по сравнению с переходным концентрация аммиака ещё более повышается во всех отделах и составляет в содержимом рубца 73, книжки – 54, сычуга – 41 мг%. В этот период молоко из рациона ягнят полностью исключено, поступление легкоферментируемых углеводов в преджелудки уменьшается. Вместе с тем известно, что использование аммиака в значительной мере зависит от наличия легкоферментируемых углеводов. Поэтому аммиак менее интенсивно усваивается микрофлорой и его концентрация повышается.
Нами установлено, что существуют различия в концентрации аммиака в содержимом отдельно взятых камер сложного желудка ягнят как в один и тот же период питания, так и в различные возрастные периоды.
При определении концентрации мочевины в содержимом рубца, книжки и сычуга ягнят отмечено, что она понижается в книжке и сычуге в связи с возрастом и переходом от молочного периода питания к растительному. Если в молочный период концентрация мочевины наиболее высокая в содержимом сычуга (14,81 мг%) и книжки (8,94 мг%) за счёт поступления большого количества молока в сычуг, меньшего в книжку и рубец, то в переходный она понижается и составляет в сычуге – 1,74 мг%, в книжке – 1,56 мг%. Снижение концентрации мочевины в книжке и сычуге связано с уменьшением поступления молока в преджелудки и сычуг, а также более активным гидролизом мочевины.
В растительный период концентрация мочевины в содержимом рубца и книжки существенно не различается (0,40 и 0,48 мг%). В сычуге она достоверно (Р < 0,001) снижается и составляет 0,26 мг%.
Таким образом, с возрастом ягнят концентрация мочевины в книжке и сычуге понижается в несколько раз по сравнению с молочным периодом питания.
3.3. Динамика содержания натрия, калия, кальция, хлора, бикарбонатов, общей кислотности и рН среды в рубце, книжке и сычуге ягнят в связи с возрастом и видом кормов
Выяснено, что концентрация натрия и калия во все возрастные периоды снижается от рубца к сычугу и составляет в молочный период: натрия в содержимом рубца 62, книжки – 43 и сычуга – 37 мг% , калия соответственно 120, 75 и 61 мг%. В переходный период: натрия в содержимом рубца – 169, книжки - 121 и сычуга – 112 мг%; калия соответственно 93, 59 и 48 мг%. В растительный период: натрия в рубце – 134, в книжке – 110 и в сычуге 104 мг%, калия соответственно 39, 31 и 27 мг%.
Снижение концентрации этих электролитов в книжке и сычуге по сравнению с рубцом происходит за счёт их всасывания.
В противоположность натрию и калию концентрация кальция и хлора возрастает от рубца к сычугу и составляет в молочный период: кальция в содержимом рубца – 28, книжки – 69, сычуга – 85 мг%, хлора соответственно 52, 84 и 122 мг%. В переходный период: кальция в рубце – 37, книжке – 59 и сычуге – 66 мг%; хлора соответственно 44, 126 и 197 мг%. В растительный период: кальция в рубце – 26, книжке – 47 и сычуге – 55 мг%, хлора соответственно 35, 169 и 217 мг%.
По данным статистической обработки концентрация биокарбонатов достоверно повышается от рубца к сычугу во все возрастные периоды питания ягнят. Вместе с тем наиболее высокая концентрация биокарбонатов наблюдается в молочный период: в рубце – 1,25, в книжке – 1,40, в сычуге – 1,61 %.
С переходом к смешанному рациону (молоко + растительные корма) концентрация биокарбонатов уменьшается во всех отделах
