желудка и составляет в содержимом рубца – 1,00, книжки – 1,10, сычуга 1,23%.
При питании растительными кормами содержание бикарбонатов в рубце несколько уменьшается (до 0,90 %), а в книжке и сычуге, напротив, увеличивается и составляет соответственно 1,20 и 1,50 %. Отмечено также повышение общей кислотности от рубца к сычугу и понижение её с возрастом ягнят. Если в молочный период питания в рубце она составляет 58, в книжке 110, в сычуге – 140 ед. кислотности, то в переходный соответственно 40, 74 и 96, а в растительный период питания в рубце – 28, в книжке – 43, в сычуге – 53 ед. кислотности. Увеличение общей кислотности в книжке и сычуге по сравнению с рубцом происходит параллельно снижению величины рН в этих отделах желудка. При этом концентрация натрия и калия в книжке и сычуге уменьшается, а концентрация хлора, наоборот, возрастает, чему способствует образование в сычуге большого количества соляной кислоты. Понижение общей кислотности в связи с возрастом в рубце, книжке и сычуге можно объяснить активным всасыванием ЛЖК, непрерывным поступлением щелочного секрета околоушных слюнных желёз и переходом ягнят на питание растительными кормами.
Следует заметить, что во все возрастные периоды величина рН понижается от рубца к сычугу. В содержимом рубца рН наиболее высокая и составляет в молочный период 6,50, в переходный – 6,40, в растительный – 6,60, в книжке в молочный период 5,00, в переходный – 5,30, в растительный – 4,90, а в сычуге становится ещё ниже, составляя соответственно 3,50; 2,90 и 2,20.
3.4. Изменение рН и концентрация ЛЖК, натрия, калия, кальция, хлора, общей кислотности в содержимом рубца, книжки и сычуга ягнят растительного периода питания до кормления, через час после начала кормления, в жвачные периоды
Выявленная ранее закономерность снижения величины рН от рубца к сычугу до кормления, сохраняется и после кормления, а также в жвачные периоды.
До кормления рН содержимого составляет в рубце 6,41, в книжке 5,47 и в сычуге 2,28. Через час после кормлении ягнят происходит некоторое снижение рН: в рубце до 6,07, в книжке – до 4,92. В сычуге рН, напротив, повышается от 2,28 до 2,65. В жвачные периоды, которые обычно наступают после кормления через 70-80 мин, отмечается дальнейшее дальнейшее снижение рН в рубце до 6,05, в книжке – до 4,85, а в сычуге до 2,59.
Установлено достоверное снижение концентрации летучих жирных кислот от рубца к сычугу до кормления, через час после кормления, в жвачные периоды. До кормления уровень ЛЖК в рубце составляет 5,2, в книжке – 2,3 и в сычуге – 1,4 мМоль/100 мл содержимого. Через час после кормления концентрация ЛЖК повышается во всех исследуемых отделах желудка: в рубце до 6,9, книжке – до 3,0, в сычуге – до 1,8 мМоль/100 мл содержимого.
В жвачные периоды концентрация ЛЖК несколько понижалась по сравнению с периодом после кормления, однако была выше, чем до кормления во всех отделах желудка и составила в рубце – 6,4, в книжке – 2,8, в сычуге – 1,7 мМоль/100 мл содержимого.
Достоверное снижение ЛЖК от рубца к сычугу со значительным изменением их концентрации в книжке говорит овсасывании летучих жирных кислот в этом отделе желудка. Возрастание уровня ЛЖК после кормления и в жвачные периоды можно объяснить усилением ферментации корма в рубце, в результате чего образуется больше кислот брожения.
Поступающие в преджелудки корма в процессе пищеварения претерпевают существенные физико-химические изменения. Благодаря процессу реабсорбции из крови в полость желудка и кишечника переходит большое количество воды, азотистых и минеральных веществ. Поэтому, минеральный состав содержимого желудочно-кишечного тракта уравновешивается. Колебания существуют в очень узких пределах.
Проведённые нами исследования показывают, что в содержимом рубца концентрация натрия составляет 144,8 мг%, калия – 107,3 мг%, в книжке она снижается соответственно до 113,0 и 94,6%. В сычуге происходит дальнейшее снижение концентрации этих веществ: натрия до 96,5, калия до 87,2 мг%.
Подобная закономерность отмечается и через час после кормления. Вместе с тем во всех исследуемых отделах желудка кон-
центрация натрия и калия возрастает по сравнению с периодом до кормления и составляет в рубце 170,0 мг% натрия, 137,6 мг% калия, в книжке 130,8 мг% натрия и 107,7 мг% калия, в сычуге соответственно 111,4 и 92,6 мг%.
В жвачные периоды закономерное снижение натрия и калия от рубца к сычугу сохраняется, однако отмечается также снижение концентрации этих веществ по сравнению с периодом после кормления: в рубце натрия до 162,6, калия – до 130,1 мг%, в книжке натрия - до 120,0, калия – до 104,9 мг%, в сычуге соответственно до 109,7 и 89,3 мг%.
Если концентрация натрия и калия понижается от рубца к сычугу, то уровень кальция, напротив, возрастает как до кормления, а также во время жвачных периодов. До кормления концентрация кальция в содержимом рубца составляет 17,0, в книжке – 36,8, в сычуге – 45,7 мг%. Спустя час после кормления уровень кальция возрастает в рубце до 24,1, в книжке до 47,6, в сычуге – до 54,8 мг%. Во время жвачных периодов концентрация кальция во всех исследуемых отделах желудка понижается, но незначительно (в рубце до 21,1, в книжке до 42,6, в сычуге до 52,1 мг%).
При изучении концентрации хлора в содержимом рубца, книжки и сычуга было установлено закономерное повышение его концентрации от рубца к сычугу как до кормления, так и после кормления и в жвачные периоды. Концентрация хлора до кормления в рубце составляла 40,2, в книжке – 167,5, в сычуге – 243,0 мг%. Через час после кормления содержание хлора несколько повышается (в рубце до 44,9, в книжке – до 203,6, в сычуге -274,8 мг%).
В жвачные периоды происходит незначительное снижение концентрации хлора в рубце и сычуге по сравнению с периодом после кормления. В рубце концентрация хлора составила 41,6, в книжке - 204,0, в сычуге – 270,5 мг%.
Таким образом, после кормления уровень всех изучаемых минеральных веществ возрастает за счёт поступления их в преджелудки и сычуг с кормом, часть с пищеварительными соками, а часть их диффундирует из крови через стенку рубца. Некоторое понижение концентрации натрия, калия, кальция и хлора в содержимом рубца, книжки и сычуга в жвачные периоды по сравнению
