Физиология и биохимия пищеварения в многокамерном желудке овец и крупного рогатого скота

держимом рубца 6,74, книжки – 2,90 и сычуга 2,00 мМоль/ 100 мл. В переходный соответственно 7,59; 3,60 и 2,10 мМоль/100 мл, в растительный – 7,30; 2,66 и 1,61 мМоль/100 мл содержимого. Снижение уровня ЛЖК в книжке обусловлено их всасыванием и угнетением бродильных процессов. Закономерное снижение концентрации ЛЖК от рубца к сычугу до кормления сохраняется также после кормления и в жвачные периоды. В сычуге происходит дальнейшее снижение уровня ЛЖК.

Уксусная кислота составляет основную часть летучих жирных кислот, меньше пропионовой и ещё меньше – масляной кислоты. Уксусная кислота в молочный период питания составляет в рубце 57,0, в книжке – 57,6, в сычуге – 57,9 мМоль/ %, в переходный - соответственно – 57,0; 57,6 и 58,0, в растительный – 55,2; 56,0 и 55,8 мМоль/%. Доля пропионовой кислоты также существенно не изменяется и составляет в молочный период в рубце 27,2 в книжке – 27,0, в сычуге – 25,0, в переходный – соответственно 26,0; 27,0 и 27,4 мМоль/%, в растительный – 27,7; 28,3 и 28,3 мМоль/%. Доля масляной кислоты в молочный период составляет в рубце 15,8, в книжке – 15,4, в сычуге 15,8, в переходный – соответственно 17,0; 15,4 и 14,6 мМоль%, в растительный – 17,1; 15,7 и 15,9 мМоль/%.

1. Концентрация всех видов азота в содержимом рубца, книжки и сычуга с возрастом ягнят понижается. В молочный период питания концентрация общего и остаточного азота возрастает от рубца к сычугу и составляет в содержимом рубца 0,41 г %, книжки 0,43, сычуга - 0,50 г %, остаточного азота соответственно 0,09 г %, 0,13 г % и 0,20 г %. Концентрация белкового азота в этот период различается незначительно и составляет в рубце 0,31 г %, в книжке – 0,29 г %, в сычуге – 0,30 г %. В переходный период концентрация общего азота составляет в рубце 0,30, в книжке – 0,27 и в сычуге – 0,29 г %, белкового азота соответственно 0,24; 0,18 и 0,18 г %. Остаточный азот при этом увеличивается от рубца к сычугу и составляет в рубце 0,07, в книжке – 0,09 и в сычуге 0,11 %. В растительный период концентрация общего и белкового азота снижается от рубца к сычугу и составляет общего азота в рубце 0,31, в книжке 0,19, в сычуге – 0,19 %, белкового азота соответственно 0,28; 0,15 и 0,14 г %. Остаточный азот при этом увеличивается от рубца к сычугу и составляет в рубце 0,03, в книжке – 0,04, в сычуге - 0,06 г %.

1. Сравнительно высокий уровень аммиака установлен в молочный период питания ягнят в содержимом рубца – 52, книжки – 57, сычуга – 53 мг %. В переходный и растительный периоды концентрация аммиака снижается от рубца к сычугу и составляет в переходный период в содержимом рубца 60 мг %, книжки – 49, сычуга – 39 мг %, в растительный – соответственно 73, 54 и 41 мг %.

2. Наиболее высокая концентрация мочевины в содержимом книжки и сычуга отмечается в молочный и переходный периоды питания ягнят. В молочный период она составляет в содержимом рубца 0,35, книжки – 8,94, сычуга – 14,81 мг %, в переходный соответственно 0,86, 1,56 и 1,74 мг %. В растительный период концентрации мочевины в содержимом рубца и книжки существенно не различается и составляет в рубце 0,40, в книжке – 0,48 мг %, в сычуге она снижается до 0,26 мг %.

3. Концентрация натрия, калия, кальция, хлора в содержимом рубца, книжки и сычуга зависит как от возраста ягнят, так и от вида получаемого корма. Концентрация натрия и калия во все возрастные периоды уменьшается от рубца к сычугу и составляет в молочный период натрия в содержимом рубца 62, книжки – 43, сычуга - 37 мг %, калия соответственно 120, 75 и 61 мг %. В переходный период натрия в содержимом рубца – 169, книжки – 121 и сычуга – 112% мг %, калия соответственно 93, 59 и 48 мг %. В растительный период натрия в рубце 134, в книжке – 110 и в сычуге – 104 мг %, калия соответственно 39, 31 и 27 мг %.

Концентрация кальция и хлора, напротив, возрастает от рубца к сычугу и составляет в молочный период кальция в содержимом рубца 28, книжки – 68 и сычуга – 85 мг %, хлора соответственно 52, 84 и 122 мг %. В переходный период кальция в рубце – 37, книжке – 59, сычуге – 66 мг %, хлора соответственно 44, 126 и 197 мг %. В растительный период кальция в рубце – 26, книжке – 47, сычуге – 55 мг %, хлора соответственно 35, 169 и 217 мг %. Закономерное снижение концентрации натрия и калия от рубца к сычугу и повышение концентрации кальция и хлора от сычугу к рубцу до кормления сохраняется после кормления и в жвачные периоды. После кормления уровень всех изучаемых минеральных веществ в содержимом рубца, книжки и сычуга возрастает. В жвачные периоды концентрация натрия, калия, кальция и хлора понижается, по

сравнению с периодом после кормления, однако остаётся выше, чем до кормления.

1. Концентрация бикарбонатов во все возрастные периоды питания ягнят повышается от рубца к сычугу и составляет в молочный период в содержимом рубца 1,25, книжке – 1,40 и сычуге – 1,61 %, в переходный период соответственно 1,00; 1,10 и 1,23 %, в растительный – 0,90; 1,20 и 1,50 %.

2. Общая кислотность с возрастом ягнят понижается. Если в молочный период она достигает в содержимом рубца 58, книжки – 110, сычуга – 140 ед. кислотности, то в переходный период соответственно 40, 74 и 96 ед. кислотности, в растительный соответственно 28, 43 и 53 ед. кислотности. После кормления общая кислотность возрастает во всех исследуемых отделах желудка, в жвачные периоды происходит понижение общей кислотности, однако она остаётся выше, чем до кормления.

3. Величина рН понижается от рубца к сычугу и составляет в молочный период в содержимом рубца 6,50, книжки – 5,00, сычуга – 3,50, в переходный соответственно 6,40; 5,30 и 2,90, в растительный – 6,60; 4,90 и 2,20. Закономерное снижение величины рН от рубца к сычугу до кормления сохраняется и после кормления, и в жвачные периоды. После кормления происходит некоторое снижение рН в рубце и книжке, а в сычуге, напротив, - повышение. В жвачные периоды идёт дальнейшее снижение величины рН как в рубце и книжке, так и в сычуге.

4. В молочный период питания в сокращениях рубца и книжки наблюдаются большие колебания от редких и слабых до частых и сильных. У ягнят всех возрастных периодов питания во время приёма корма и в жвачные периоды сокращения рубца и книжки учащаются, сила их увеличивается.

Сокращения книжки длительные тонические, за 5 мин в молочный период на каждые 6,3 сокращений рубца приходится 3,7 сокращений книжки. В переходный период на каждые 6,7 сокращений рубца приходится 4,1 сокращений книжки и в растительный период питания на каждые 9,2 сокращений рубца приходится 5,9 сокращений книжки.

Сокращения сычуга состоят из одновременных тонических и частых относительно слабых перистальтических сокращений. В