По показателям общей кислотности, концентрации водородных ионов, гидрокарбонатов, ионов Na, K, Ca, Cl не только установлена реакция биологической среды в каждой камере желудка, но и выявлена и объяснена роль книжки как основного места всасывания метаболитов преджелудочного пищеварения.
Полученные данные о бродильных процессах, количестве инфузорий в единице объёма содержимого, протеолизе, целлюлолизе, концентрации общего, белкового и остаточного азота, сахаров, ЛЖК позволили выявить степень участия и удельный вес книжки в преджелудочном расщеплении основных ингредиентов рациона и в усвоении образующихся веществ. Микробиологический метаболизм в книжке, по сравнению с рубцом и сеткой, существенно снижается, зато значительно возрастают процессы всасывания воды, ЛЖК, аммиака.
Органолептическая характеристика содержимого, данные по соотношению площадей слизистых оболочек, процентного соотношения сухого остатка и воды содержимого рубца, сетки, книжки и сычуга, гистохимические и ультраструктурные исследования показали, что книжка является органом, в котором микробиологическое пищеварение затухает, а всасывание полученных в рубце и сетке продуктов гидролиза, воды, наоборот, интенсивно возрастает.
Вместе с тем необходимо подчеркнуть, что рекомендуемые методики могут быть использованы при дальнейшем исследовании пищеварительных процессов в многокамерном желудке жвачных животных.
Важность дальнейшего изучения процессов пищеварения и функции отдельных камер желудка у жвачных животных диктуется задачами, стоящими перед физиологической наукой в условиях перевода животноводства на промышленную основу. Новые технологические приёмы при содержании и кормлении жвачных животных в промышленных комплексах на основе достижений физиологической науки должны способствовать сохранению здоровья, повышению продуктивности и воспроизводительной функции животных.
Однако новая технология содержания животных и промышленных комплексах несёт в себе целый ряд проблем, приводит к появлению ранее редко встречавшихся в ветеринарной практике
заболеваний (кетоз, остеодистрофия, гиперкератоз рубца, язва желудка и кишечника, острое расстройство пищеварения, инфаркт миокарда и др.). Круглогодовое стойловое содержание, гиподинамия, нервное и функциональное переутомление, стрессовые воздействия, однотипное кормление (силос, концентраты, гранулы) являются предрасполагающими, а во многих случаях и определяющими факторами нарушения обмена веществ, заболеваний и преждевременной выбраковки животных.
Монография может быть полезной для научных работников, ведущих исследования в области гастроэнтерологии жвачных животных.
Использование, изложенных в данной монографии методических рекомендаций в комплексе с методиками других авторов откроет новые возможности перед исследователями, позволит студентам, аспирантам, соискателям, научным сотрудникам сделать выбор правильного пути в научно-исследовательской работе, быстро освоить ту или иную методику исследования, получить обширную и объективную информацию о физиологических и биохимических процессах пищеварения в многокамерном желудке жвачных животных и этим самым ответить на многие важные вопросы теории и практики биологии, ветеринарии и животноводства.
3. ВОЗРАСТНАЯ И СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ФИЗИОЛОГИИ И БИОХИМИИ ПИЩЕВАРЕНИЯ В СЛОЖНОМ ЖЕЛУДКЕ ОВЕЦ
Данные исследования выполнены А.М.Белобороденко.
3.1. Методы исследования
Исследования проводились в молочный период с 20-дневного до 60-дневного возраста, в смешанный (переходный) период кормления с 61-дневного до 150-дневного возраста, когда ягнята питались молоком матерей и растительными кормами, и в растительный период кормления от 151-дневного до 210-дневного возраста, когда ягнята (без матерей) питались только растительными кормами.
За 1-1,5 ч до утреннего кормления из рубца, книжки и сычуга через фистулы брали содержимое, в котором определяли:
рН – электрометрически потенциометром ЛПУ-01;
сахар – фотоэлектроколориметрически на ФЭК-56 (метод РО с некоторыми изменениями П.М.Бабаскина, П.А.Розенберг, М.К.Бялко, 1969);
общую концентрацию ЛЖК паровой дистилляцией в аппарате Маркгама, молярные проценты летучих жирных кислот – на газожидкостном хроматографе «Хром-31»;
содержание общего, остаточного азота – фотоэлектроколориметрически по А.Т.Усовичу, П.Т.Лебедеву (1969) в модификации Н.В.Курилова и Т.А.Радченковой (1970), белковый азот – по разности общего и остаточного азота;
аммиак – микродифузионным методом в чашках Конвея (Н.В.Курилов и Т.А.Радченкова);
мочевину – фотоэлектроколориметрически с диацетилмонооксимом (В.А.Хромов, Н.И.Нарбутович, 1969);
концентрацию натрия и калия в содержимом рубца, книжки и сычуга ягнят определяли с использованием пламенного фотометра, модель III;
кальций – трилонометрическим методом с флуорексоном по Е.П.Вичеву и Л.В.Каракашеву (1969);
