ступать в полость преджелудков и сычуга в предплодный период (Л.В.Давлетова, 1969, 1976; Л.В.Давлетова, А.Г.Термелева,1970). Однако, по данным Н.В.Курилова с соавт. (1968), Ю.Ф. Кондратьева, А.А.Алиева (1970), Р.Ф.Виллеса и др. (R.F.Willes et al., 1970), всасывание преобладает над процессами обратного поступления вещества в просвет пищеварительного тракта.
Гидролиз питательных веществ, синтез новых биополимеров, всасывание и экскреция продуктов метаболизма – все эти сложные физиолого-биохимические процессы сопровождаются активными течением обмена веществ в самой ткани преджелудков.
При исследовании метаболической активности стенки преджелудков жвачных животных определённое внимание уделяется изучению ферментных систем, принимающих участие в процессах всасывания и преобразования питательных веществ. В тканях преджелудков происходит трансформация, гидролиз и синтез кетоновых тел, гликогена, липопротеидов, аминокислот и других веществ (В.Н.Никитин, 1959; А.М.Емельянов, 1965а; М.А.Смирнова и др., 1965; Н.А.Севастьянова, Н.В.Курилов, 1965; В.Ф.Лысов и др., 1969; А.А.Алиев, 1970а, 1970б; П.Ф.Солдатенков, 1970, 1972; В.В.Цюпко, 1971: П.Ф.Солдатенков и др., 1972а, 1972б; А.А.Алиев и др., 1972; А.И.Корнилов, 1972). Как указывает А.М.Материкин (1968б, 1968в), некоторое количество аминокислот может задерживаться стенкой книжки. Данные этих исследователей показывают, что пищеварительным органам принадлежит очень важная роль в интермедиарном метаболизме.
Исследования Т.У.Измаилова (1966, 1970, 1972, 1979), Н.У.Базановой, Т.У.Измаилова (1966), Н.У.Базановой и др. (1970, 1975), Е.Т.Хруцкого и др. (1974), О.В.Архипова, Т.Н. Сильвёрстовой (1974), П.Ф.Солдатенкова, Г.А.Халимуллина (1975), А.П. Кузеванова (1978), Н.У.Базановой (1979) позволили установить, что открытое А.М.Уголевым (1960, 1963, 1972) мембранное пищеварение имеет место и в желудочно-кишечном тракте жвачных животных. При этом установлено, что слизистая оболочка не только кишечника, но и рубца, сетки, книжки и сычуга обладает протео-, амило- и липолитической активностью. Пристеночный гидролиз поли- и дисахаридов протекает, главным образом, на слизистой оболочке преджелудков, а основной массы дипептидов – на слизистой оболочке тонкого кишечника.
Все образующиеся в результате гидролиза питательных веществ продукты в той или иной мере используются симбионтными микроорганизмами или организмом жвачного животного (В.Л. Смелянский, 1953; А.А.Имшенецкий, 1953).
По данным Л.В.Давлетовой (1974б), пищеварительная функция желудка тесно связана с защитными (иммунологическими и др.) реакциями организма.
Исследования В.Н.Полякова (1967), Г.И.Горшкова, Л.Н. Аристарховой (1970), Ю.В.Кононова, Д.Я.Криницина (1970) позволили установить, что обменная функция желудка жвачных животных находится под регулирующим влиянием нервной и гуморальной систем.
Желудочное пищеварение жвачных животных является сложной совокупностью химических превращений питательных веществ, состоящих из двух взаимно противоположных и непрерывно протекающих процессов: катаболизма и анаболизма. Кроме того, важной составной частью желудочного пищеварения является секреция, экскреция, всасывание, реабсорбция и механическая обработка содержимого.
Если современная наука располагает обширными сведениями по физиологии и биохимии рубца, сетки и сычуга, то этого нельзя сказать в отношении книжки.
Сравнивая имеющиеся сведения по вопросам структуры и функции книжки, видно, что физиологические и биохимические исследования пищеварительной функции в определённой мере отстают от морфологических исследований. Если по анатомии и гистологии книжки имеется большое количество работ, дающих довольно чёткое представление о развитии, росте и строении этого органа, то о функциональных отправлениях этого органа сведений значительно меньше. Поэтому совершенно не случайно некоторые крупные физиологи и биохимики, занимающиеся разрешением проблем пищеварения и обмена веществ у жвачных животных, делают вывод о том, что ещё многие вопросы физиологии книжки как у крупного рогатого скота, так и у овец требуют своего дальнейшего изучения (Ф.В.Грей и др., F.V.Gray et al., 1954).
«Неизвестно, - указывает А.А.Алиев (1960), - в каких именно частях преджелудков всасываются летучие жирные кислоты, аммиак, витамины и другие вещества, образовавшиеся в результате
жизнедеятельности микрофлоры, и в чём заключаются функциональные особенности отдельных камер сложного желудка, особенно книжки» (с.1505). И вновь, но значительно позднее в своей монографии «Оперативные методы исследований сельскохозяйственных животных» (1974) А.А.Алиев отмечает: «Из-за трудной доступности для фистулирования функция книжки изучена недостаточно» (с. 66).
«Наши знания о функции книжки… еще ограничены…», - пишут Е.Ф.Эннисон, Д.Льюис в своей монографии «Обмен веществ в рубце» (1969, с. 15). «Роль книжки в процессах пищеварения и обмена веществ изучена мало», - констатирует Е.М.Федий в книге «Возрастная физиология животных» (К.В.Свечин и др., 1967, с. 153).
Обзор литературы показывает, что роль книжки и её удельный вес в желудочном пищеварении жвачных животных ещё во многих отношениях не изучены, а имеющиеся по физиологии и биохимии книжки сведения в ряде случаев противоречивы и требуют уточнения, систематизации и обобщения.
Необходимость в более глубоком изучении физиологии и биохимии книжки диктуется и тем обстоятельством, что мы ещё не знаем достаточно полно этиологии патогенеза ряда заболеваний пищеварительных органов жвачных животных, в том числе и нарушений моторной функции преджелудков.
Если физиология и биохимия пищеварения в книжке у крупного рогатого скота в научной литературе освещена крайне слабо, то о роли книжки в пищеварительных процессах у овец имеется ещё более ограниченные сведения.
