по своим свойствам. Следовательно, для взятия среднего образца нужно взять несколько проб (выемок).
Взятие проб из мешков, автомашин, вагонов, хранилищ и складов производят специальным щупом. Пробы берут из трех мест мешка: сверху, с середины и снизу. Исследуют каждый 10-й или 20-й мешок, если в партии не менее 100 мешков. Из автомашины берут 10 проб зерка с двух уровней сверху и снизу в пяти точках (по углам и посередине).
Отбор проб зерна из вагонов производят вагонным щупом. Количество проб и вес общей пробы зависят от грузоподъемности вагона. На каждые 10 т зерна отбирают пробу в 1 кг, из хранилищ — на каждые 20 м? площади — 0,4 кг.
Общую пробу зерна из вагона, машины или хранилища ссыпают в мешок и тщательно перемешивают. Рассыпают на гладкой поверхности — бумаге, полотне или на столе с ровной поверхностью — слоем в 1—2 см в форме квадрата. Последний по диагонали делят на 4 треугольника, из которых два противоположных отбрасывают, а другие два повторно перемешивают и снова делают квадрат. Деление производят до тех пор, пока вес зерна в двух оставшихся треугольниках не будет равен примерно 2 кг. Это считается средним образцом, который в дальнейшем используется для лабораторного анализа. Для определения первоначальной влажности и химического анализа из средней пробы берут около 300 г зерна и помещают в сухую стеклянную банку с притертой пробкой.
На каждый образец корма составляют паспорт по форме на стр. 61. В паспорте указывают характеристику качества по признакам: внешний вид, запах, вкус, натура и adcoлютный вес, пленчатость (для овса), примеси сорняков, ивредныхпороки ядовитых(подмоченность,растений,пророслостьпленок, имякины,плесневелость).стеблей
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЗЕРНОВОГО КОРМА
: Схема органолептической оценки качества, натуры и плотности зернового корма Вид и сорт зерна.... ..Цвет и блек ....... Запах в в ее в. ВКУС В ев Продолжительность хранения «eee ee ee eh ВВ В . Натура. ... po mornoeE Е 5 тот Oi heeeer a po и р Заключение о качестве зернового. корма ert! Е
Цвет и блеск зерна являются показателями условий уборки и хранения зерна и бывают типичными для данного вида и сорта зерна. Доброкачественное свежее зерно имеет гладкую глянцевую поверхность. Блестящая кожура легко отдоляется от зерна. При неблагоприятных условиях хранения или длительном хранении (2—3 года) зерно становится матовым. Сморщенная поверхность зерна наблюдается при прорастании, самонагревании, промерзании и у недоразвитых зерен.убиралиПотемнениев плохуюзернапогоду,свидетельствуетхранили прио том,повытенно-что его влажности или оно подвергалось действию микроорганизмов. Это отражается на питательности зерна. Почерневшее зерно в корм скоту непригодно. Запах доброкачественного зерна приятный (свежий соломистый). Затхлый запах появляется при поражении зерна плесенью или гнилостными бактериями, при ‘хранении зерна в непроветриваемых. сырых помещениях. Зерно, пораженное головней, имеет селедочный запах, засорейное семенами полыни — полынный запах, пораженное клещами — приторный медовый Baпах. Для определения запаха используют следующие приемы: 1) растирание зерна между ладонями; 2) перебрасывание зерна из одной кучки в другую (затхлый запах не исчезает, амбарный — исчезает); 3) погружение зерна в горячую воду на 2—5 мин. у Берут стакан, насыпают зерно (!/; или 1/, стакана), заливают горячей водой, сверху закрывазот чистым стеклом. Через 2—5 мин. стекло снимают, вдыхают пары и определяют запах. Вкус доброкачественного свежего зерна слегка сладковатый, у овса и проса привкус горечи. Сладкий вкус имеет проросшее или промерзшее зерно, кислый вкус — подвергшееся самонагреванию. В недоброкачественном зерне происходит разложение жира и углевс о бразова-дов нием органических кислот. Зерно приобретает горький вкус в результате разложения жиров и частично белков или он может быть связан с засоренностью горькими семенами сорняков. Для определения вкуса чистое (без примесей) зерно предварительно размалывают. Берут около 2 г размолотого зерна и разжевывают, причем перед каждым определением рот прополаскивают водой, Me
Продолжительность хранения зерна определяют по цвету, блеску, запаху и вкусу. При длительном хранении на зерне появляются темные полоски и пятна, концы зерен всегда темнеют. Блеск зерна тускнеет (матовое зерно), запах исчезает или становится мышиным, затхлым, зерно приобретает горьковатый вкус; кожура илохо отделяется от зерна. Свежесть зерна можно установить определением его кислотности. - ностиКислотностьсоответствуетзерна1 выражаетсямл нормальногов градусах‘раствора(1° кислот-щелочи, израсходованного на нейтрализацию кислот из 100 г зерна). По кислотности можно судить о степени разложения некоторых веществ зерна. В практике приняты следующие пределы кислотности верна: 3,5—4,5°— начинающийся процесс порчи зерна; 5,5° — не подлежит длительному хранению; 7,5” — не выдерживающее хранения; 9,5° — испорченное, при скармливании которого нужно ‘соблюдать осторожность. Определение кислотности см. тема 10, стр. 129. Влажность является важным показателем условий хранения зерна. Чем выше влажность зерна, тем интенсивнее происходит процесс дыхания, в результате чего увеличиваются потери питательных веществ. При повышенной влажности зерно легко подвергается порче (гниению, плесневению). Влажность определяют: точно лабораторными методами и приблизительно — органолептически. В хозяйственных условиях влажность определяют следующими способами.
- Несколько зерен раскусывают зубами; сухое зерно крошится, влажное плющится или рвется. 2. Зерно разрезают ножом пополам:‘ сухое зерно (влаги менее 15%) разрезается с трудом и части его отскакивают друг от друга; влажное зерно (влаги больше 15%) разрезается легко и части его не отскакивают; сырое зерно (влажность около 20%) при разрезании раздавливается.
Влажность сухого зерна не превышает 14%, зерно средней сухости имеет влажность от 14 до 17%, влажное зерно — от 17 до 20%, сырое зерно — свыше 20%. Зерно овса, ячменя и кукурузы считают недоброкачественным, если его влажность выше 17%. Натуру зерна определяют пуркой. Определение ee производят после выделения навески для определения 419
| |
