Задача 37. Взять ранен оне корма в хозяйстве, составить на него паспорт (стр. 61) и провести качественную оценку — по влажности, цвету, блеску, запаху. Определить чистоту зерна, зараженнобть амбарными вредителями, натуру и классность зерна в соответствии со стандартом (кукуруза, овес и ячмень, ГОСТ 3040— 55). . ь По даннымРезультатытаблик,оценкиприложенияописать повыписатьформе, приведеннойхимическии составна стр.и 147.питательность зерен кукурузы, ячменя и овса, указать для них OTHOшение кальция к фосфору, реакцию золы и сравнить эти показатели с таковыми же для вегетативных частей тех же растений и клевера. витьЗадачас оценкой 38.их кормовогоОпределитькачества.натуру образцовКакому зернавиду uживотныхсопостаможно скармливать это зерно? Задача 39. Выписать из таблиц приложений данные о химическом составе и содержании аминокислот в ячмене и горохе и дать заключение об их питательной ценности. Литература: А.П. Дмитроченко и pe A. Пшеничный, стр. 228—238; И. С. Попов, стр. 146—155.
ТЕМА 10
ТЕХНИЧЕСКИЕ ОТХОДЫ
ми признакамиЦель занятия:кормов,ознакомитьсяс UX питательностьюс внешними и органолептически-и доброкачественностью.
| МУЧНИСТЫЕ КОРМА
K этой группе относится большое количество ‘кормов, имеющих различный. химический состав и отличающихся по кормовым достоинствам. Мучнистые корма получаются в основном как отходы мукомольного и крупяного производства. Сюда относятся отруби, мучная пыль, гречневая мучка и просяной мучель. Кроме отходов, сюда относится ячменная, овсяная и кукурузная кормовая мука. Наиболее распространенным отходом являются отруби. Все отруби (кроме овсяных) богаче протеином, жиром, клетчаткой и зольными элементами, чем исходное зерно. Особенно богаты отруби фосфором. В них содержится больше витаминов комплекса В. Но отруби отличаются от цельных зерен более низкой пореваримостью органического вещества, поэтому они менее питательны. В жире пшеничных отрубей содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот. Отруби (особенно
ппеничные) — хороший корм для молодняка, дойных и стельных коров. Они очень гигроскопичны и поэтому труднодоряванющонь ‘ Состав и питательность пшеничных и в некоторой степени ржаных отрубей зависят от степени помола зерна (чем ниже степень помола, тем меньше выходит муки и 5 6: os 6 меньше остается отрубей и наоборот). С повышением стенени помола в отрубях увеличивается содержание протеина, жира, клетчатки и золы за счет снижения содержания БЭВ. С повышением содержания га 7 + , 6 сырой клетчатки понижается переваримость, особенно клетчатки и БЭВ. Переваримость зерна и кормовой муки y свиней выше, чем у жвачных животных, а переваримость сильно вымолоченных, богатых сырой клетчаткой отрубей выше у жвачных, чем у свиней. С увеличением степени помола в отрубях сильно повышается содержание фосфора и незначительно — кальция. В результате расииряется отношение фосфора к кальцию. Степень помола значительно влияет также и на содержание аминокислот в протеине. Так, количество лизина, аргинина, гистидина, валина и треонина повыпгается, количество метионина остается без изменений, а содержание фен.илаланинай уменьшается.5 re Мучная паль является смесью тонких муки и отрубей. В ней всегда содержится некоторое количество землистых частиц и других примесей. Состав мучной пыли непостоянен, поэтому и кормовое достоинство ее разное. Наиболее питательна белая пыль, ниже по питательности серая * пыль, которая содержит значительное количество землистых и других примесей. Совершенно непригодна в корм скоту черная пыль, так как она содержит до 50% землистых примесей, Взятие средних проб мучнистых кормов. Взятие образцов мучнистых кормов производят щупами. Сначала отбирают общую пробу. В том случае, если мучнистые корма хранятся в мешках, пробу берут из каждого 10-го мешка при однородном корме или из каждого 5-го при неоднородном. Пробы берут из трех мест каждого мешка (сверху, снизу и из боковой части мешка). Если мучнистый корм хранится насыпью, нужно прежде всего внешним OCMOTром определить его однородность. Затем условно разделить поверхность партии корма на секции и из разных мест и глубины каждой секции отобрать отдельные пробы, число которых тем больше, чем неоднороднее корм.
125
x
Взятые пробы ссыпают вместе и тщательно перемешивают. Полученную общую пробу рассыпают на гладкой поверхности (бумаге, полотне, столе) слоем в 1—2 см в форме прямоугольника и квартованием, как это указано для зернового корма на стр. 117, делят до тех пор, пока в двух противоположных треугольниках не останется проба в 400—500 г, которой достаточно для партии весом до 16 т. q При весе партии корма более 16 т берут средний образец около 1 кг, из партии Becom от 50 до 100 т около 2 кг, а при весе партии более 100 т от каждых 16 т корма берут образец весом 350 г. Если при хозяйственной оценке мучнистых кормов производят определение зараженности их амбарными вредителями, то средний образец должен весить не менее 1,5 кг, так как 1 кг нужно будет выделить для определения зараженности.
Средний образец корма ссыпают в хорошо закрывающуюся банку и направляют в лабораторию для анализа вместе с паспортом (стр. 61).
Качественная оценка мучниетых кормов. Качественную оценку производят по следующей схеме.
Схема органолептической оценки качества мучнистых кормов Brenicoprs Peep tied MERE A. вети”. №. Запах. из. Вкус Чистота....... Влажность ‹..... Зараженность амбарными вредителями ... Заключение о качестве корма .......Е Цвет кормов. Нормальный цвет пшеничных отрубей красно-желтый с сероватым оттенком, ржаных — серый с коричневатым или зеленоватым оттенком. Цвет мучной пыли — белый или серый различных оттенков. Чем темнее мучная пыль, тем больше в ней землистых частиц, меньше питательность и ниже ее кормовая ценность. Цвет кормовой муки белый, с желтоватым или сероватым оттенком. Чем темнее мука, тем ниже ее кормовая ценность, в ней содержится больше отрубей или землистых частиц.
Запах мучнистых кормов. В доброкачественном мучнистом корме никакого запаха не ощущается. Запах может быть при порче мучнистых кормов — поражении их грибками, плесенью, заражении клещами (медовый), засорении сорными семенами (полыни, головни). .
