КОРМА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ;
Цель занятия: ознакомиться с внешними и органолептическими признаками кормов, с их питательностью и доброкачественностью.
КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ 0 КОРМАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
К группе кормов животного происхождения относятся молоко и молочные отходы, получаемые при выработке масла и сыра (снятое молоко, казеин, пахтанье, сыворотка), отходы мясокомбинатов (мясокостная, мясная, кровяная и костная мука, мука из шквары), рыбных промыслов (рыбная мука), от переработки туш морских животных (китовая, тюленья и другая мука), шелкового производотва (куколки тутового шелкопряда) и другие отходы. Все эти корма отличаются высоким содержанием полноценного белка и минеральных веществ. Некоторые из них содержат большое количество жира. Питательные вещества этих кормов хорошо перевариваются, но все они относятся к трудносохраняемым. Корма высушенные и размолотые должны храниться в чистых, сухихМолочныепомещенияхкормапри(молоконизкойцельное,температуре.снятое, пахтанье, сыворотка) очень быстро портятся, поэтому их нужно скармливать сразу ноеле получения или приготовлять из них кислые продукты (ацидофилин или простоквашу), а также творог, порошок сухого обрата и др. Корма животного происхождения вводятся в рационы поросят, телят, цыплят, утят, индюшат, молоди рыб, свицых маток, а также UTM. Эти корма повышатот белковую и минеральную питательность рационов и обогащают их витаминами.
ВЗЯТИЕ СРЕДНИХ ОБРАЗЦОВ
происхожденияВысушенные хранятсяи размолотыеB крепких,в муку плотныхкорма ж и вотногочистых мешках из ткани или из плотной многослойной бумаги. Пробы кормов берут с помощью щупа поочередно из верхней и нижней части мешков.
435
Пробы рыбной муки берут из 10% мешков, кровяной, мясной и мясокостной муки — из 20%, костной муки из 25% мешков. Из отобранных проб путем квартования отбирают средние образцы весом не менее 1500 г. Затем средний образец муки тщательно неремешивают и делят на 2 части, каждую из которых помещают в чистую и сухую банку. На банке должна быть этикетка с указанием: названия корма, хозяйства, из которого корм взят, адреса, даты взягия и фамилия лица, взявшего образец. Один образец направляют в лабораторию для химического анализа, второй используют для органолептической оценки.
4 Схема органолептической оценки кормов животного происхождения (мучниетых) THESНаименованиеBANE ad корма...ooo! o оо a py Beebe)ee овee MOCTOTANS te > Влажность ны. ео Степень размола или состояние ............. Заключение о качестве кормов животного происхождеО О и ое x &
ХАРАКТЕРИСТИКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОТДЕЛЬНЫХ КОРМОВ
Мясокостная мука. Питательность мясокостнойa муки очень непостоянна и зависит от исходного сырья. |Эту муку) О МЕ р ° Утр *s OD ‘ дов, i эмбрионов и из целых туш животных, непригодных для пищевых целей. Мясокостной мукой называют мясную ИУI Е о але И о О о оооJ r уку, р от < р ка Цвет мясокостной муки зависит от способа ее приготовления и от содержания= костнойFa муки — чаще сероваi то-бурой В зависимости от химического состава различают мя. сокостнуюу мукуУ трехто сортовр (табл. у 41) i раз Таблица 41
ока
| Сорт | _ SS влаги | | Содержание жира | | (%) золы | | протенна | а |
|---|---|---|---|---|---|
| 2-й 4 3-й | До 9 До До 10 10 | | | | Mo 4 | До До 18 16 | | Е До 28 | lo До 40 30 | | | Or | 0т42 Or | 50 30 |
136
Мяеная мука. Вырабатывают ее из мясных отходов, внутренних органов, эмбрионов, фибрина, кровяных сгустков, концов кишок, мясных обрезков, причем костей в ней должно быть не более 10%. Мука представляет собой порошок желтовато-серого или коричневого цвета, с характерным занахом, не особенно приятным для животных. В зависимости от химического состава различают мясную муку двух сортов (табл. 42).
Таблица 42
| Сорта мясной муки we | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Сорт | (exe | | | Содержание жира | SSSeS (%) | soe | | TO TEL SS |
| К в 5 | Ho До | io | Ho До te | До До i | а Or т в |
Кровяная мука. Кровяную муку вырабатывают из крови, фибрина, шляма и кости, причем кость добавляют в количестве не более 5%. Цвет муки коричневый, запах ety 2 , специфический, HO He гнилостный и не затхлый. В сомнительных случаяхé берут3 небольшое количество муки в стакан, заливают водой до густоты кашицы и, оставляют стоять в течение 30 мин. Если мука недоброкачественная, > a Ry) ФО ПОВ TR Оби ет СЕНА тнилостный занах. Чтобы усилить запах, можно размоченную в стакане муку подогреть до 30—40°. y - р истоту= муки определяют путемВ осмотра небольшой пробы образца невооруженным глазом или с помощью лупьете мень 9 беоне EV нита; вообще их не должно быть. Влажность определяют путем высушивания навески в течение 30 мин. при 130°. Сухая мука имеет влажность к 2 не’выше 10%,9 среднейss сухости Ly— не более 12%.9 Степень размола определяют по внешнему виду. Мука должна быть 7мелкозернистой, без комков,: при просеизвании она должна проходить через сито с отверстиями в 1 мм.В зависимости от химического состава различают кровянуюКоетнаямукумука.двухКостнуюсортов муку(табл.получают43). при соответствующей обработке животных костей. Цвет белый, с лег-
