По данным К. Блекстера с сотрудниками, содержание обменной энергии, эквивалентное рациону, зависит от уровня энергетического питания у жвачных. Так как кормление продуктивных жвачных животных проводится на самых различных уровнях энергии, Блекстер и другие предлагают определять обменную энергию рациона Ha стандартном уровне. За стандартный уровень принимается уровень поддерживающего кормления при нулевом балансе. Чтобы пересчитать обменную энергию в рационе жвачпых, определенную при поддерживающем уровне кормления, в величины истинной обменной энергии при других уровнях кормления, необходимо пользоваться таблицей коэффициентов, разработанной К. Блекстером и его сотрудниками (табл. 14).
При кормлении свиней зависимость переваримой и обменной энергии от уровня кормления пока не установлена. Поэтому при определении переваримой и обменной энергии для свиней можно не считаться © уровнем кормления. При обобщении опытов по определению переваримости питательных веществ и энергии рационов установлено, что эти показатели могут быть предсказаны на основании содержания в рационах типичного состава клетчатки и протеина.
Таблица 14
Коэффициенты перевода обменной энергии © поддерживающего на другие уровни кормления жвачных НИНЕ ha
| Обменная на 1 ne Capa ‘энергия Sang рациона | | | кормления Величины | АГ, сверх (приращение поддерживающего) в уровне | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 05 | | 10 | [15 | | 20 | 25 | | 30 | |
| — 1,6 | 0,924 | 0,849 | — | — | — | — |
| 20 | о | | ost | 0852 | 0,802{ | — | | = |
| 22 | 0'9%60| | 0:920| | 0,380| | 0,840| | 0,800| | — |
| 24 | 0'968 | | 0'936| | 0'904 | | 0'872 | | 0,840) | 0,808 |
| 2,6 | 0,975 | | 0,949 | 0,924 | 0,898 | | 0,872 | | 0,847 |
| a6 | ee | cy | Е | 0,028 | 0,903 | 0,888 |
| 3 | 0'989 | | 0'979 | 01969 | | 0'958 | 0948 | | 0/937 |
| 34 | 0'994 | | 0'988 | | 0'982 | | 0976 | | 0,970} | 0,964 |
| Уровень кормления Mien ape wo держивающему уров | 1,5 | 2,0 | 2,5 | 3,0 | a | 4,0 |
Таким образом, зная структуру рациона и содержание в нем протеина и клетчатки, MOIKHO дать расчетное содержание в нем переваримой и обменной энергии по формуле:
° УжвВ. (15,23 0,8251 — 0,9544) - 0,82, где: У — переваримая энергия (ккал), В — валовая энергия корма (ккал), П — содержание в рационе протеина (%), К — содержание в рационе клетчатки (%), 0,82 — коэффициент для перевода энергии переваримых веществ в обменную.
Общие заключения о применяемых снотемах оценки энергетической питательности кормов
Цель каждой из обсужденных систем определения энергетической питательности корма заключается в том, чтобы обосновать количество потребленного корма, необходимого для обеспечения намечаемого баланса энергии у животного.
Казалось бы, что наиболее желательной была бы система, применимая ко всем случаям кормления животных. Однако признано, что такая единая система для жвачных, свиней и птицы невозможна. Установлено также, что чистая энергия корма непостоянна и зависит от ряда факторов, среди которых должны быть приняты в первую очередь назначение корма (для поддержания или для продуктивности), направление продуктивности, уровень корм: ления, концентрация доступной энергии в сухом веществе рациона (косвенный показатель качества питательных веществ) и имеющая особо большое значение сбалансированность состава и свойств рациона с потребностями в питательных веществах и биологически активных элементах. Считается, что система оценки, предложенная К. Блекстером, так же как и система оценки, предлагаемая в СССР, принимает во внимание почти все основные факторы, влияющие на использование энергии корма; кроме того, эти системы достаточно гибки, чтобы учесть и использовать другие факторы, которые возможно выявятся позднее.Для оценки энергетической| питательности кормов свиньям вполне пригодна энергия переваримых веществ, а для птицы считается удобной обменная энергия.
ПИТАТЕЛЬНОСТЬ ОТДЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ КОРМОВ
Протеиновая, белковая и аминокиелотная питательность
Необходимость специфического обеспечения животных белком была выяснена давно. В последующем эти представления были значительно расширены и углублены. Тенерь известно, что специфические потребности животных в азотсодержащих веществах могут быть удовлетворены не только белком, но и аминокислотами, а у жвачных частично и такими простыми соединениями, как мочевина и аммонийные соли. Поэтому широкое распространение получила теперь оценка протеиновой питательности, а не белковой. При более детальной оценке условий питания наряду с общим содержанием протеина учитывается и содержаниеПротеиноваянекоторыхпитательностьаминокислот. определяется ' в граммахé сырого (или переваримого) протеина, содержащегося в 1 кг корма или в 1 кг сухого вещества корма. В некоторых случаях эту питательность удобно бывает представить в граммах на одну кормовую единицу. Протеиновую питательность находят из таблиц или рассчитывают по фактическому содержанию протеина в корме и по коэффициенту пероваримости. В прежнее время у нас и в некоторых странах учитывали не протеиновую, а белковую питательность (в граммах переваримого белка). Это делалось в связи с представлениями, что азотистые небелковые составляющие — амиды — не используются в обмене животных. Эти представления неверны для жвачных, но могут быть справедливы для свиней, если в составе амидов большое место занимают простейшие соединения азота, аммонийные соли и др. Переваримый белок определяется по разности между переваримым протеином и амидами.
В состав протеина кормов входит большее или меньшее количество соединений, растворимых в воде, в солевых и щелочных растворах. Растворимые фракции протеина быстрее перевариваются, расщепляются и используются микрофлорой рубца. Иногда для полной характеристики условий протеинового питания необходимо считаться с содержаниемНесмотряв кормахна широкиерастворимыхвозможностифракций протеинов.превращений азотистых веществ в обмене, процессы обмена азота значительно облегчаются, если в протеинах поступают в до-
53
