Животные сычевской породы достигают большой живой массы: полновозрастные быки – 900-1200, коровы первого отела – 520, второго – 590, третьего и старше – 630, телки при рождении – 32, бычки – 34. Бычки, предназначенные для сдачи на мясо, в 1,5 года имеют массу 575 кг, среднесуточный прирост составляет 1184 г, убойный выход 60%.
Молочная продуктивность коров, записанных в ГПК, в зависимости от возраста составляет 3500-5000 кг молока жирностью 3,8-3,95%.
2) Степной симментальский тип получен в результате скрещивания среднерусского скота с симментальскими быками и длительной племенной работы с помесями желательного типа. Он распространен в Воронежской, Тамбовской, Курской, Орловской, Липецкой и Белгородской областях.
3) Украинский симментальский скот создан путем скрещивания серого степного скота с симментальскими производителями и разведения помесей желательного типа. Животные этого типа имеют крупную живую массу и хорошие молочные и мясные качества. Он распространен в Харьковской, Киевской, Черниговской, Полтавской, Черкасской и других областях Украины.
4) Приволжский симментальский скот получен в зоне полузасушливого земледелия в результате скрещивания среднерусского, калмыцкого и казахского скота с быками симментальской породы и целенаправленного разведения помесей желательного типа. Он распространен в Пензенской, Саратовской и Волгоградской областях.
5) Приуральский симментальский скот создан в результате скрещивания сибирского и казахского скота при неглубоком поглощении симменталами в условиях зернового хозяйства и хорошо развитой промышленности. Он разводится в Оренбургской, Челябинской областях и республике Башкортостан.
6) Сибирский симментальский скот получен путем скрещивания сибирского и бурятского скота с симменталами и разведения помесей первых 2-3 поколений. Его разводят в Алтайском и Красноярском краях, Новосибирской, Иркутской и Кемеровской областях, в Бурятии.
7) Симментальский скот Дальнего Востока создан в условиях сурового, резко континентального климата путем скрещивания местного забайкальского и якутского скота с производителями
симментальской породы и разведения помесей первых поколений «в себе». Он распространен в хозяйствах Хабаровского и Приморского краев, в Амурской и Читинской областях, в Якутии. По численности симментальский (палево-пестрый) скот занимает в России второе место среди пород крупного рогатого скота. Основная масть – палевая и палево-пестрая. Коровы симментальской породы, как правило, крупные (высота в холке 130-135 см), пропорционального сложения (косая длина туловища 158-162 см), с крепким костяком (обхват пясти 18-20 см), грудь глубокая (67-70 см).
Масса телят при рождении 36-45 кг, в 6-месячном возрасте – 190-200 кг. Взрослые коровы имеют массу 550-620 кг, быкипроизводители – 850-1000 кг. Симментальский скот хорошо откармливается: при нагуле и откорме суточные приросты бычков составляют 800-1100 г, убойный выход у молодняка после откорма равен 56-58%, у откормленных животных – до 64%.
Молочная продуктивность коров в разных зонах разведения симментальского скота различна. Средняя продуктивность коров, записанных в ГПК, 3500-5500 кг молока за лактацию.
Перспективными в симментальской и сычевской породах являются 6 линий. Селекционной программой для палево-пестрого скота предусмотрено как совершенствование животных в направлении сочетания у них высокой молочной продуктивности с хорошими мясными качествами, так и создание животных молочного типа. Для создания высокопродуктивных стад, пригодных для промышленной технологии производства молока, наряду с чистопородным разведением скота проводится скрещивание с лучшей специализированной молочной породой мира – красно-пестрой голштинской.
4.1.2. Красные породы скота
Бестужевская . Создание породы началось в конце 18 в., когда скотоводчик С. П. Бестужев в быв. Симбирской губернии стал скрещивать местный скот с завезенным из Англии мясным дургамским (шортгорнская порода). Позднее с целью улучшения молочных и мясных качеств полученных помесей скрещивали с животными голландской, шортгонской, симментальской и некоторых других пород. Формирование животных молочно-мясного типа завершилось созданием породы к середине 19 в. (1850).
Отличительной особенностью скота бестужевской породы является приспособленность к континентальному климату Поволжья. Масть животных красная, разной интенсивности, от светлодо темно-красной, вишневой. Встречаются животные с белыми отметинами, расположенными в большинстве случаев на нижней части туловища, вымени и голове.
По телосложению бестужевский скот неоднороден. В большинстве стад преобладают животные молочно-мясного типа. Встречаются коровы, уклоняющиеся в сторону молочного или мясо-молочного типов. В массе бестужевский скот характеризуется следующими особенностями экстерьера: голова у коров среднего размера, легкая и сухая, с удлиненными лицевыми костями, лоб узкий, ганаши широкие, рога большие, цвет их белый; шея средней длины со складчатой кожей; грудь глубокая, с развитым подгрудком; спина ровная, поясница широкая.
Основные промеры взрослых коров (см): высота в холке – 131,6; глубина груди – 71,8; косая длина туловища – 158,3; обхват груди за лопатками – 193,8; обхват пясти – 19,9.
Масса взрослых коров, по данным ГПК, – 480-560 кг, встречаются коровы с массой 710 кг, масса быков – 790-950 кг, наиболее крупные – до 1000 кг и более. Бестужевский скот обладает хорошими мясными качествами. Суточный прирост живой массы бычков при откорме 700-850 г. В условиях обильного кормления
