Это послужило основанием для выделения из общего массива бурого скота нескольких зональных пород, ведущих свое происхождение от швицкого скота. Так были выделены 5 пород: костромская (1944 г.), алатауская (1950 г.), лебединская (1950 г.), кавказская бурая (1960 г.) и бурый карпатский скот (1973 г.).
Костромская . Начало формирования массива бурого скота в Костромской области относится к концу прошлого столетия. В селениях вокруг г. Кострома сложились две группы местного улучшенного скота – мисковская и бабаевская, которые явились исходными породными группами при выведении костромской породы.
Костромской скот имеет сходство со швицким по масти, живой массе, уровню продуктивности и другим признакам.
В массе костромской скот характеризуется крепкой конституцией, выносливостью, высокими удоями в течение длительного срока использования.
Отдельные коровы в племзаводе «Караваево» использовались до 19-22-летнего возраста и дали пожизненный удой 102-120 тыс. кг молока. От коровы Красы за весь период ее использования получено 120247 кг молока, или 5050 кг молочного жира. Удой животных, записанных в ГПК, составляет 3900-5000 кг молока жир-
ностью 3,7-3,9%, содержание белка в молоке 3,30-3,60%, индекс вымени 43-44%.
Наряду с высокой молочной продуктивностью животные костромской породы отличаются и хорошими мясными качествами. Бычки-кастраты дают высокий прирост живой массы и к 1,5-2-летнему возрасту достигают массы 450-500 кг, выход мяса при убое – 58-60%.
Основным направлением совершенствования породы является создание нового молочного типа костромского скота с использованием швицких быков американской селекции.
Наивысшая продуктивность отдельных полукровных по швицам коров достигает 8,5-10,5 тыс. кг молока жирностью 4,0-4,2%. В породе насчитывается 14 линий, но в селекционной программе предусмотрено сокращение числа линий путем их объединения до 4-х и формирование двух родственных групп на основе импортных быков. Из этих групп впоследствии также будут созданы линии.
4.2. Специализированные мясные породы
4.2.1. Отечественные породы мясного скота
Казахская белоголовая . Порода выведена на территории Казахстана и Юго-Восточной части РСФСР в условиях резко континентального климата. С 1930 г. в совхозах Казахстана и Нижнего Поволжья скрещивали казахский и калмыцкий скот с животными герефордской породы. Полученных помесей, в основном II и III поколений, сочетающих высокие мясные качества герефордского скота с выносливостью и приспособленностью местного скота, разводили «в себе». Работа была завершена в 1950 г.
По масти и типу телосложения животные этой породы имеют сходство с герефордской породой. Скот некрупный, с глубокой и широкой грудью, компактного сложения, с крепким легким костяком, округлым и широким туловищем, с хорошо развитой мускулатурой. К зиме животные обрастают густой длинной шерстью. Масть красная разных оттенков, голова, подгрудок, нижняя часть брюха и ног, а также кисть хвоста белые.
Основные промеры коров (см): высота в холке – 123-125; глубина груди – 68-70; ширина груди за лопатками – 42-45; косая длина туловища – 152-156; обхват груди – 187-190; обхват пясти – 18-20.
