Красный тамбовский скот имеет крепкую конституцию. Экстерьер характеризуется укороченной головой, глубоким и широким туловищем. Частыми недостатками экстерьера являются следующие: мягкая спина, перехват за лопатками, свислый зад, масть красная, разных оттенков, встречаются животные с белыми отметинами на брюхе, вымени, груди и ногах. Основные промеры коров (см): высота в холке – 127; глубина груди – 67; косая длина туловища – 155; обхват груди за лопатками – 183; обхват пясти – 19.
Молочная продуктивность коров в генофондных стадах за последние годы составляла около 2500 кг молока жирностью 3,60%, а по всему пробонитированному поголовью коров (11,5 тыс.) в 1989 г. – 2310 кг молока жирностью 3,60%.
Ценными особенностями породы являются приспособленность к экологическим и хозяйственным условиям Тамбовской области, крепкая конституция, невосприимчивость к инфекционным заболеваниям.
4.1.3. Бурые породы скота
Швицкая . Швицкий скот завозили в Россию из Швейцарии и Германии в течение более 100 лет. В настоящее время швицкая порода распространена во многих зонах России. Её разводят в Средней Азии, Закавказье, Белоруссии и России.
Масть животных бурая с различными оттенками. Характерный признак – светлый волосяной покров вокруг носового зеркала, окрашенного в телесно-свинцовый цвет. По верхней линии туловища волосяной покров более светлый. Основные промеры взрослых коров из племенных стад (см): высота в холке – 131,4; косая длина туловища – 157,7; глубина груди – 70,7; обхват груди за
лопатками – 189,5; обхват пясти – 21,1. Масса телят при рождении – 33-40 кг, к 12-месячному возрасту – 260-300 кг. Масса взрослых коров – 480-550 кг, быков – 800-950 кг, отдельные коровы имеют массу 800 кг, быки – 1100 кг.
Скот швицкой породы имеет хорошие мясные качества. Молодняк характеризуется высокой скоростью роста. Прирост бычков и животных на откорме составляет 1000-1200 г в сутки. Телки к случному возрасту достигают живой массы 380-450 кг. Убойный выход равен 55-60%, выход мякоти в туше – 80%.
Молочная продуктивность коров, записанных в племенные книги, находится на уровне 3500-4200 кг молока жирностью 3,7-3,9%, содержание белка в молоке 3,2-3,6%. Коровы хорошо приспособлены к промышленной технологии: индекс вымени равен 43-45%, скорость молокоотдачи – 1,6-2,0 кг/мин. Продуктивность полновозрастных коров в ведущих племенных заводах достигает 4500-5000 кг молока жирностью 3,75-3,90%.
Скрещивание животных швицкой породы с местным скотом и дальнейшее разведение полученных помесей «в себе» привели к созданию в разных зонах страны больших массивов бурого скота, различающихся между собой по продуктивности и телосложению.
