Недостаточная молочность калмыцких коров компенсируется высоким содержанием сухих веществ за счет жира и белка.
Племенная работа с породой в настоящее время направлена на получение крупных скороспелых животных, обладающих хорошими мясными качествами при одновременном сохранении всех ценных качеств животных.
Русская комолая . В результате сорокалетней целенаправленной селекционно-племенной работы учеными Всероссийского НИИ мясного скотоводства совместно со специалистами племенных хозяйств Волгоградской области на основе воспроизводительного скрещивания абердин-ангусской и калмыцкой пород создана новая мясная порода крупного рогатого скота – русская комолая (патент №3779 от 26.11.2007 г.
Животные новой породы имеют в себе1 /16-1 /32 доли крови калмыцкого скота и15 /16-31 /32 – абердин-ангуссов. Масть животных исключительно черная без белых отметин. Все животные комолые. По приспособленности к суровым условиям зоны разведения они сохраняют ценную биологическую основу отечественного калмыцкого скота, имеют повышенную резистентность к неблагоприятным факторам внешней среды и устойчивы к заболеваниям.
Животные крупные и хорошо сложены, типичны для мясного скота. Форма тела прямоугольная, голова небольшая, легкая. Грудь глубокая, широкая с хорошо развитым подгрудком. Спина и
поясница прямые, широкие. Зад широкий, прямой с хорошо развитой мускулатурой. Кожа тонкая, эластичная.
Телята рождаются живой массой 24-27 кг. Живая масса полновозрастных коров – 500-550, быков-производителей – 900-1100 кг. За 8 мес. подсосного периода молодняк достигает
живой массы в среднем 200 кг. Молочность коров составляет 1200-1500 кг за лактацию.
При интенсивном выращивании и откорме к 15-месячному возрасту бычки имеют живую массу 450-500, телки – 350-370 кг. Убойный выход животных высшей упитанности достигает 65-70%. В тушах животных новой породы по сравнению с абердинангуссами содержание жира меньше на 3%. Говядина отличается высокой ценностью по аминокислотному составу, белковожировой коэффициент средней пробы мяса превышает единицу, содержание костей в туше не более 18%, белково-качественный показатель мяса 5,5
Русская комолая порода имеет четкую генеалогическую структуру и состоит из 7 заводских линий и родственных групп. Разводят животных новой породы в хозяйствах Волгоградской и Оренбургской областей [2].
4.2.2. Породы британского происхождения
Абердин-ангусская . Выведена эта порода в северо-восточной части Шотландии. Животные этой породы происходят от мясного комолого скота, известного здесь с давних времен. Племенная работа с абердин-ангусским скотом началась в конце XVIII в.
