зеркала и глаз волос светлый в виде колец. Рога, копыта и носовое зеркало светлые. Строение туловища гармоничное. Голова короткая с широким лбом, рога тонкие, слегка закругленные. Шея короткая и толстая. Животные имеют широкую, но не очень глубокую грудь, ребра округлые. Спина широкая, ровная с развитыми мышцами.
Животные лимузинской породы характеризуются хорошо выполненной мускулатурой и относительно тонким костяком. Живая масса новорожденных бычков 36-42 кг, телочек – 34-38, полновозрастных быков-производителей – 1000-1150, коров – 580-640 кг. Высота в холке у быков 137-148 см, у коров – 130-135, обхват груди соответственно 189-195 и 238-239 см.
Молочность коров удовлетворительная – 1400-1800 кг с содержанием жира в молоке до 5%, у отдельных животных молочность достигает 4000 кг. Коровы характеризуются высокими воспроизводительными и материнскими качествами. Трудных отелов бывает менее 2%.
Живая масса бычков к отъему в 7-8-месячном возрасте – 260-300, телочек – 240-260 кг. При интенсивном выращивании живая масса бычков в полуторалетнем возрасте 480-550 кг, телок – 400-420 кг. Лимузины характеризуются высоким убойным выходом (у хорошо откормленного молодняка достигает 66%) и по этому показателю являются одной из лучших пород мира.
Мен-анжу . Порода создана в результате скрещивания мясной породы Франции манселль и дурхем (шортгорнской), импортированной в 1840 г. из Англии. Мен-анжу как самостоятельная порода зарегистрирована во Франции в 1925 г.
Масть скота – красная и красно-пестрая, голова с преобладанием красного цвета, вокруг глаз обязательно красный цвет, морда светлая. Лоб широкий, голова тяжелая, шея толстая и короткая, подгрудок небольшой, лопатки выпуклые, грудь широкая и глубо-
кая, спина прямая, поясничная часть очень широкая, крестец длинный, бедра развитые, костяк тяжелый.
Живая масса новорожденных бычков 50-54 кг, телочек – 48-52, взрослых быков – 1200-1300, коров – 750-850 кг. Высота в холке взрослых коров 140-145 см. За последние 15 лет из всех молочных, молочно-мясных и мясных пород, представленных на Международном салоне по сельскому хозяйству во Франции, самым крупным был бык породы мен-анжу. Его живая масса в возрасте 4 лет составляла 1630 кг.
Надой составляет 2900-3000 кг молока от коровы в год, во многих стадах продуктивность достигает 3800 кг при содержании жира в молоке 3,6-4%. Такой уровень молочной продуктивности позволяет использовать коров как дойных или в качестве коровкормилиц с выращиванием двух телят на подсосе до 6-8-месячного возраста. Молодняк при интенсивном выращивании очень быстро растет. Живая масса бычков в возрасте 8 мес. – 300-350 кг, телочек – 270-300 кг, в 18 мес. соответственно 680-720 и 420-460 кг. Среднесуточный прирост живой массы молодняка – 1100-1400 г.
Шароле . Животные породы шароле – одни из самых крупных среди всех мясных пород скота. Создавалась она в благоприятных кормовых и климатических (теплый, мягкий, влажный климат морского типа) условиях в Центральной Франции методом длительного (более 200 лет) совершенствования местного скота по мясной и рабочей продуктивности. Считают, что порода выведена в первой половине XIX столетия.
Животные породы шароле белой масти с кремовым или желтоватым оттенком, без пятен. Голова небольшая, короткая широкая, туловище длинное глубокое, спина мускулистая, поясничная часть большая, широкий крестец, окорока хорошо выполнены. Животные характеризуются удлиненным туловищем с почти одинаковой длиной передней, средней и задней частей, правильным гармоничным телосложением и крепкой конституцией, отлично развитой мускулатурой. Животные требовательны к условиям кормления и содержания. В морозные дни может быть обмораживание сосков, вымени и кожи.
К недостаткам породы следует отнести рыхлость конституции, прогиб спины, раздвоенность холки. Трудные отелы со смертельным исходом плода или матери достигают 9-12%, в том числе у первотелок – 17-19% и у полновозрастных коров – 6-8%.
