В опытах живая масса бычков в возрасте 12 мес. достигала 420 кг. Скрещивание пьемонтского скота с черно-пестрым дало в ГДР хорошие результаты, особенно по убойному выходу и выходу
ценных частей туш. Отложение жира в мясе и на внутренних органах сравнительно небольшое.
Романьольская порода выведена на северо-востоке Италии в горных районах в условиях бедных пастбищ. Животные отличаются выносливостью и крепкими ногами. Раньше селекцию вели на улучшение рабочих качеств и мясной продуктивности. В последние годы племенное объединение направляет работу на повышение показателей скороспелости и мясности. Частично животных еще и сейчас используют как рабочих.
Животные этой породы мельче, чем кианской, они компактнее и на более коротких ногах. Отличаются хорошим развитием мускулатуры в области плеча, задних четвертей и широкой поясничной частью. Коровы имеют высоту в холке 145, быки – 155 см. Живая масса коров колеблется от 600 до 900 кг, быков – от 1000 до 1400 кг. Телята рождаются относительно мелкими, но в дальнейшем отличаются хорошей энергией роста.
Данные о том, как проходят отелы чистопородных животных, противоречивы. При скрещивании с черно-пестрым скотом наблюдаются трудные отелы. Молочная продуктивность коров даже в суровых условиях бывает достаточна для выкармливания телят.
Среднесуточные привесы 1100-1500 г получают до 18-месячного возраста животных. Мясо хорошего качества. Убойный выход колеблется от 58 до 65%. Первые результаты испытаний откормочных и мясных качеств потомства при промышленном скрещивании скота романьольской породы с черно-пестрой дали превосходные результаты.
Порода салерс . Выведена в горных районах Центральной Франции. Отличается неприхотливостью к условиям кормления и содержания. В прошлом салерский скот имел рабоче-молочномясное направление. Животные характеризовались отличной тягловой силой и использовались на сельскохозяйственных работах. Это аборигенный французский скот, который является едва ли не единственной породой Франции, которая используется как для производства мяса, так и молока. Так, в настоящее время 95% этого скота разводится для целей производства мяса и 5% – для производства молока, которое идет на изготовление знаменитых французских сыров (канталь, салерс, сеннектер).
Численность поголовья – 180000 (включая 28760 контрольных). Отел 92% – без какого-либо вмешательства, 8% – с небольшой помощью, процент вынашивания – 95%. Привес телятсосунков – 1050 г/день. Вес туш бычков (18 мес.) – 370 кг. Категория – R+ по пятибалльной европейской системе E-U-R-O-R.
