Племенная ценность еще не родившегося производителя может быть вычислена на основе данных о продуктивности его родителей и сибсов по отцовской и материнской линиям. Это дает возможность составить план осеменения, чтобы смоделировать потенциального производителя, который по своим качествам превзойдет используемых в настоящее время. Признаки быка с высокой наследуемостью (выше 40%) и важные экономически служат одновременно оценкой их племенной ценности.
Сразу после рождения бычка основное внимание уделяют его фенотипическим показателям, а не данным происхождения. Особое значение имеют следующие качества бычка:
живая масса при рождении . Наследуемость живой массы при рождении составляет 0,48%, в результате чего этот признак легко поддается улучшению методом отбора. Живая масса при рождении положительно коррелирует с последующей скоростью роста (0,39). В то же время это свидетельствует и об отрицательной корреляции признаков низкой, живой массы при рождении и высокой – в годовалом возрасте. С живой массой при рождении непосредственно связаны затруднения с отелами (дистоция);
живая масса при отъеме . Наследуемость живой массы при отъеме составляет 30%; в первую очередь этот признак связан с материнскими качествами коровы. Последние исследования свидетельствуют, что отбор по живой массе в годовалом возрасте быстрее улучшает племенную ценность бычка по признаку живой массы при отъеме, чем прямая селекция на живую массу при отъеме;
живая масса в годовалом возрасте . Наследуемость этого признака очень высока (60%), а собственная продуктивность быка служит хорошим показателем его племенной ценности по этому признаку. По этому признаку проще всего определить наследственно обусловленные возможности роста производителя. От бычков, которые по показателям роста в годовалом возрасте превосходят других, получают высококачественных телят с высокой скоростью роста до достижения желаемой массы при убое;
живая масса в зрелом возрасте положительно коррелирует с показателями роста, рассмотренными выше. Отбор на увеличение живой массы в разные периоды жизни в конечном итоге приводит к увеличению живой массы в зрелом возрасте.
Считается, что производители, имеющие умеренную живую массу при рождении и проявляющие до 12-18 месяцев высокую скорость роста, будут иметь умеренную живую массу в зрелом возрасте.
При отборе производителей для стада придают важное значение и таким признакам, как способность к высокой оплодотворяемости, телосложение, состав тканей (соотношение мышечной и жировой ткани), объем тела, поскольку от этих признаков зависит максимальная продуктивность животного.
Оценка по плодовитости – наиболее важный показатель продуктивности производителя. Физически высокую плодовитость можно определить по нескольким признакам, к которым относят хорошее зрение, крепость ног и копыт. Намины и даже незначительные воспаления суставов ног могут сильно отразиться на способности быка оплодотворить достаточное количество коров в течение случного сезона.
Наиболее важными физическими признаками быка-производителя являются форма и размер мошонки, которые можно оценить при осмотре и измерении. Обхват, размер и форма мошонки непосредственно связаны со спермопродукцией быка.
У большинства быков в возрасте года и старше обхват мошонки составляет 25-47 см. Установлено, что для годовалого бычка нормальным считается обхват мошонки 32-34 см.
Оценка производителя по телосложению имеет высокий показатель наследуемости (60%); повторяемость оценки скота по телосложению (в баллах) гораздо выше (0,8-0,9), чем по другим физическим показателям, которые оцениваются визуально.
Телосложение и размеры животного имеют большое значение в определении момента физиологической зрелости. Например, показатели телосложения можно аффективно использовать для предсказания оптимального времени убоя (живой массы при убое) откормленного скота разных типов, чтобы получить максимальную продукцию и тушу высокого качества.
При оценке по экстерьерным признакам особое внимание обращают на возможные недостатки конечностей: прямое плечо, маленькие, загнутые внутрь копыта (косолапость), узкая постановка ног, слабые путовые суставы, являющиеся причиной стирания копыт изнутри. Серьезный недостаток задних конечностей – прямые бабки, приводящие к ослаблению коленных суставов у многих быков.
Недостатки экстерьера непосредственно отражаются на растущем и откармливаемом скоте, обусловливая его низкую продуктивность. Производители стада, предрасположенные к перечисленным дефектам, должны быть выбракованы на испытательных стадиях и получить низкие оценки на выставках.
Основной задачей селекционера является создание животных с наиболее развитой мышечной тканью. Этот признак в значительной мере зависит от производителя. Тем не менее, высокий выход мяса можно получить от скота разного типа телосложения.
Производитель стада должен иметь достаточно обмускуленную тушу, чтобы давать потомство с тушами высоких категорий упитанности и оптимальной для данного телосложения живой массой. Производители с чрезмерно развитой мускулатурой дают потомство, туши которого при убое характеризуются пониженной мраморностью, а у коров часто наблюдаются затрудненные отелы. Такие животные малоподвижны, непригодны для длительных перегонов, но вместе с тем требуют больше мышечной энергии для активной жизнедеятельности, обладают пониженной воспроизводительной способностью. Отбор бычков с избыточно развитой мускулатурой приводит к появлению в стаде дуппелендоров – животных с двойной мускулатурой. Этот признак считается пороком.
Производители, получившие высокие оценки по продуктивности и по потомству, как правило, обладают более широкой грудью и объемным туловищем. Селекция на компактность и плотность туловища приводит к выбраковке животных с глубокими и упругими ребрами и объемом тела, соответствующим максимально возможной продуктивности и долголетию.
Как только от быка будет получено достаточное количество телят, при определении его племенной ценности в селекционной работе уделяют внимание преимущественно качеству его потомства, а не его индивидуальным показателям продуктивности.
Генотипическая оценка быков мясных пород основывается на тех же элементах, что и оценка производителей молочных пород. Их также оценивают по происхождению, включая показатели как прямых, так и боковых родственников. При этом эффективность предварительного отбора быков мясных пород более высокая, чем в молочном скотоводстве, так как она опирается на признаки (живая масса, интенсивность роста) мясной продуктивности, обладающие более высокими показателями наследуемости (0,7-0,9),
