Считается, что производители, имеющие умеренную живую массу при рождении и проявляющие до 12-18 месяцев высокую скорость роста, будут иметь умеренную живую массу в зрелом возрасте.
При отборе производителей для стада придают важное значение и таким признакам, как способность к высокой оплодотворяемости, телосложение, состав тканей (соотношение мышечной и жировой ткани), объем тела, поскольку от этих признаков зависит максимальная продуктивность животного.
Оценка по плодовитости – наиболее важный показатель продуктивности производителя. Физически высокую плодовитость можно определить по нескольким признакам, к которым относят хорошее зрение, крепость ног и копыт. Намины и даже незначительные воспаления суставов ног могут сильно отразиться на способности быка оплодотворить достаточное количество коров в течение случного сезона.
Наиболее важными физическими признаками быка-производителя являются форма и размер мошонки, которые можно оценить при осмотре и измерении. Обхват, размер и форма мошонки непосредственно связаны со спермопродукцией быка.
У большинства быков в возрасте года и старше обхват мошонки составляет 25-47 см. Установлено, что для годовалого бычка нормальным считается обхват мошонки 32-34 см.
Оценка производителя по телосложению имеет высокий показатель наследуемости (60%); повторяемость оценки скота по телосложению (в баллах) гораздо выше (0,8-0,9), чем по другим физическим показателям, которые оцениваются визуально.
Телосложение и размеры животного имеют большое значение в определении момента физиологической зрелости. Например, показатели телосложения можно аффективно использовать для предсказания оптимального времени убоя (живой массы при убое) откормленного скота разных типов, чтобы получить максимальную продукцию и тушу высокого качества.
При оценке по экстерьерным признакам особое внимание обращают на возможные недостатки конечностей: прямое плечо, маленькие, загнутые внутрь копыта (косолапость), узкая постановка ног, слабые путовые суставы, являющиеся причиной стирания копыт изнутри. Серьезный недостаток задних конечностей – прямые бабки, приводящие к ослаблению коленных суставов у многих быков.
Недостатки экстерьера непосредственно отражаются на растущем и откармливаемом скоте, обусловливая его низкую продуктивность. Производители стада, предрасположенные к перечисленным дефектам, должны быть выбракованы на испытательных стадиях и получить низкие оценки на выставках.
Основной задачей селекционера является создание животных с наиболее развитой мышечной тканью. Этот признак в значительной мере зависит от производителя. Тем не менее, высокий выход мяса можно получить от скота разного типа телосложения.
Производитель стада должен иметь достаточно обмускуленную тушу, чтобы давать потомство с тушами высоких категорий упитанности и оптимальной для данного телосложения живой массой. Производители с чрезмерно развитой мускулатурой дают потомство, туши которого при убое характеризуются пониженной мраморностью, а у коров часто наблюдаются затрудненные отелы. Такие животные малоподвижны, непригодны для длительных перегонов, но вместе с тем требуют больше мышечной энергии для активной жизнедеятельности, обладают пониженной воспроизводительной способностью. Отбор бычков с избыточно развитой мускулатурой приводит к появлению в стаде дуппелендоров – животных с двойной мускулатурой. Этот признак считается пороком.
Производители, получившие высокие оценки по продуктивности и по потомству, как правило, обладают более широкой грудью и объемным туловищем. Селекция на компактность и плотность туловища приводит к выбраковке животных с глубокими и упругими ребрами и объемом тела, соответствующим максимально возможной продуктивности и долголетию.
Как только от быка будет получено достаточное количество телят, при определении его племенной ценности в селекционной работе уделяют внимание преимущественно качеству его потомства, а не его индивидуальным показателям продуктивности.
Генотипическая оценка быков мясных пород основывается на тех же элементах, что и оценка производителей молочных пород. Их также оценивают по происхождению, включая показатели как прямых, так и боковых родственников. При этом эффективность предварительного отбора быков мясных пород более высокая, чем в молочном скотоводстве, так как она опирается на признаки (живая масса, интенсивность роста) мясной продуктивности, обладающие более высокими показателями наследуемости (0,7-0,9),
тогда как в молочном скотоводстве признаки (удой, содержания жира в молоке) молочной продуктивности имеют более низкие показатели наследуемости (0,2-0,6). В связи с этим в селекционноплеменной работе с мясными породами скота исключительное значение приобретает верная оценка племенной ценности быковпроизводителей.
Как установлено, суждение о племенных достоинствах производителя только по его происхождению, развитию фенотипических признаков недостаточно и не всегда надежно, требуется оценка по качеству потомства, которую можно провести в каждом хозяйстве, используя данные первичного зоотехнического и племенного учета.
Эта работа основывается, как правило, в первую очередь на данных бонитировки скота. Значит оценку возможно провести лишь только в тех хозяйствах, где хорошо поставлен первичный зоотехнический и племенной учет, а стадо животных удовлетворяет требованиям не ниже I класса и по породности состоит из III и более поколений.
Каждого быка оценивают по развитию всех его сыновей, а для более высокой точности и дочерей до 15-месячного возраста. Кроме этого, используют данные о живой массе, молочности, оценке экстерьера и выраженности мясных форм коров-дочерей. При этом для объективности оценки следует учитывать всех сыновей, дочерей, за исключением явного брака, полученного в результате нарушений технологии выращивания и эксплуатации, как молодых, так и взрослых животных, но не менее 15 потомков. Для этого учитывают живую массу бычков и телок при рождении в возрасте 8, 12, и 15 мес. Этот признак в большой степени зависит от уровня кормления и условий содержания. В связи с этим в обработку следует включать животных по фермам, годам рождения, чтобы исключить неоднородность условий выращивания, как бычков, так и телок и тем самым избежать неточности оценки племенных качеств быка-отца.
При оценке производителя по качеству взрослых дочерей учитывают живую массу коров в возрасте 3,4, 5 лет и старше. Вместе с этим для приведения коров-дочерей к одному возрасту следует разработать поправочные коэффициенты, а они должны быть, определены по каждому стаду. При отсутствии таковых можно использовать общепринятые коэффициенты, для перевода
