пород: шортгорнской, абердин-ангусской и линкольн. В Канаде на основе сложного трехпородного скрещивания (коровы герефордской породы х быки голштино-фризской породы, затем помесные телки х быки швицкой породы) создали мясную породу конвертер.
Поглотительное (преобразовательное) скрещивание . Поглотительное скрещивание – один из методов разведения животных, позволяющий относительно быстро улучшить одну породу с помощью другой и даже создать новую. Широко применяют поглотительное скрещивание при преобразовании местного малопродуктивного скота, не соответствующего требованиям народного хозяйства. Сущность поглотительного скрещивания состоит в том, что маток низкопродуктивных пород спаривают с производителями заводской породы, а полученных помесных телок снова спаривают с производителями отцовской породы. Но цель поглотительного скрещивания не должна сводиться к точному копированию улучшающей породы. Важно получать животных с высокой продуктивностью, которые сохраняли бы некоторые ценные черты материнской породы – приспособляемость к местным условиям. Скрещивание должно сопровождаться систематическим отбором, в противном случае оно может быть малоэффективным.
Следует отметить, что у помесей высших поколений (начиная с четвертого) постепенно ухудшается приспособляемость к местным условиям, ослабляются конституция и выносливость, снижаются плодовитость и молочность. Поэтому не всегда скрещивание нужно проводить до полного поглощения материнской породы. Важно определить желаемый уровень продуктивности помесных животных, на котором следует остановиться.
На результаты поглотительного скрещивания большое влияние оказывают: качество исходного материала и избранной для улучшения отцовской породы, различные почвенно-климатические условия, кормление и содержание помесных животных.
В результате поглотительного скрещивания признаки местного улучшенного скота постепенно заменяются более ценными качествами улучшающей породы, и в четвертом поколении обычно помеси приобретают большое сходство с чистопородными животными. Если они по типу телосложения и уровню продуктивности отвечают стандарту улучшающей породы, то их относят к чистопородным.
Поглотительное скрещивание само по себе еще не гарантирует повышения продуктивности помесей. Помесям необходимо создавать соответствующие условия кормления и содержания, при которых они могли бы проявить свою потенциальную продуктивность. Наряду с этим следует вести целенаправленный отбор лучших животных. Этот метод простой и доступен для массового применения.
В настоящее время для создания товарных стад мясного скота широко применяют поглотительное скрещивание красного степного скота абердин-ангусской и герефордской пород, а также симментальской, шаролезской и другими мясными породами скота.
Промышленное скрещивание . Это скрещивание двух или нескольких пород между собой для получения помесей первого поколения, используемых в производстве продукции. Этот метод один из крупных резервов не только увеличения производства мяса, но и повышения его качества в молочном скотоводстве.
Промышленное скрещивание в скотоводстве основывается на учении Ч. Дарвина, который первый сформулировал «великий закон природы» о пользе скрещивания и вреде длительного близкородственного спаривания. Ч. Дарвин [10] установил, что у потомства, полученного от неродственных спариваний или от родителей, выращенных в различных условиях, проявляется повышенная жизнеспособность. Ее объясняют физиологическими различиями половых клеток, участвующих в процессе оплодотворения и образования зиготы. В 1955 г. это явление Д. Шелл назвал гетерозисом. Под этим термином понимают превосходство помесей над своими родителями по энергии роста, использованию корма, продуктивности, устойчивости к болезням. Следовательно, природа гетерозиса кроется в гетерозиготности, оказывающей благоприятное влияние на развитие помесей. Это положение об основном источнике гетерозиса в дальнейшем развили в своих работах М. Ф. Иванов [17], X. Ф. Кушнер [33] и другие ученые.
Различают следующие формы проявления гетерозиса: помеси превосходят родителей по живой массе и жизнеспособности; по живой массе помеси занимают промежуточное положение, но заметно превосходят родителей по плодовитости и жизнеспособности; по крепости конституции, работоспособности и долголетию помеси имеют преимущество по сравнению с родителями, но отличаются частичной потерей плодовитости; каждый отдельно
взятый признак наследуется по промежуточному типу; помеси не превосходят лучшую родительскую форму по продуктивности, но имеют более высокий ее уровень по сравнению со средними показателями родителей.
На эффективность скрещивания большое влияние оказывает окружающая среда. Если скрещиваемые животные не приспособлены к ней, то гетерозис может не проявиться, так как животные улучшающей породы требуют условий, отвечающих их биологической природе, поэтому в практической работе при решении вопроса о применении скрещивания необходимо предусматривать правильный подбор пород с учетом не только их сочетаемости, но и приспособленности к внешней среде. В каждой природноклиматической зоне страны необходимо иметь хозяйства для получения и выращивания животных тех пород, которые используют для скрещивания.
Промышленное скрещивание молочного и молочно-мясного скота с мясными породами проводится в плановом порядке с учетом породного районирования скота. Для области, района, хозяйства определяют численность маточного поголовья, предназначенного для скрещивания.
Для скрещивания отбирают низкопродуктивных коров, из которых формируют отдельные товарные фермы. Всех коров и телок с этих ферм осеменяют спермой быков специализированных мясных пород. Бычков и часть телок от промышленного скрещивания используют для производства мяса. Ремонт дойного стада проводят только чистопородными телками, полученными от высокопродуктивных коров, которые должны находиться на племенных фермах. Здесь следует применять лишь чистопородное разведение. Такая система значительно облегчает проведение промышленного скрещивания, организацию зоотехнического учета, способствует повышению не только мясной, но и молочной продуктивности животных.
С организацией специализированных хозяйств и ферм по выращиванию и откорму крупного рогатого скота на промышленной основе использование для скрещивания в молочном скотоводстве быков мясных пород приобретает особое значение. Это объясняется тем, что помесный молодняк быстрее и лучше, чем скот молочных и молочно-мясных пород, откармливается и дает мясо более высокого качества.
