При промышленном скрещивании особое внимание уделяют индивидуальным качествам быков-производителей. Необходимо использовать крупных быков с высокой энергией роста и хорошими мясными формами, так как скрещивание с быками мелкого типа неэффективно.
Переменное скрещивание . Переменное скрещивание преследует ту же цель, что и промышленное: использование повышенной продуктивности помесей первого поколения. В отличие от промышленного скрещивания в данном случае лучших помесных телок первого поколения используют для получения от них потомства. При этом осеменяют маток чистопородными производителями попеременно то одной, то другой породы.
В результате поддерживается гетерозиготность, оказывающая стимулирующее влияние на развитие помесей, обеспечивается относительное однообразие помесей по важнейшим биологическим и хозяйственно полезным признакам. Этого обычно не наблюдают при скрещивании помесей друг с другом. Различают двух-, трех- и четырехпородное переменное скрещивание. В первом случае помесных маток первого поколения осеменяют чистопородными производителями одной из исходных пород, а полученных ¼- кровных маток спаривают с быками другой исходной породы. Далее каждый раз чередуют породу быка. Помесных быков в каждом поколении сдают на мясо. При удачном подборе пар для скрещивания и интенсивном выращивании трехпородные помеси значительно превосходят по живой массе сверстников материнской и отцовской пород, а также помесей первого поколения.
Вводное скрещивание . Этот вид скрещивания применяют в случаях, когда требуется быстро усилить или придать породе новые качества, сохранив ее основные хозяйственно-биологические особенности. Для этого маток данной породы, которая нуждается в улучшении каких-либо признаков, спаривают с производителями другой породы, обладающими этими качествами. Вводное скрещивание чаще используют только для получения животных одного поколения. В дальнейшем помесей спаривают с быками основной породы. Через несколько поколений животные становятся улучшенными и несут в себе новые ценные качества улучшающей породы. При этом большое значение имеет правильный выбор производителей. Они должны быть высококлассными и препотентными по тем признакам, ради которых проводят
скрещивание. Помесям необходимо создавать такие условия кормления и содержания, при которых могли бы реализоваться признаки улучшающей породы.
Гибридизация – это спаривание животных, принадлежащих к различным видам. Ее применяют для соединения в одном организме разнородных наследственных признаков. Гибриды обладают более высокой продуктивностью и устойчивее к неблагоприятным факторам внешней среды.
В животноводстве гибридизацию проводят для получения пользовательных животных или создания новых пород для отдельных районов и зон страны, где имеющиеся заводские породы не могут акклиматизироваться. Например, в нашей стране имеются огромные горные пастбища на Северном Кавказе, в Закавказье, на Памире, Тянь-Шане, в Горном Алтае и Восточных Саянах, которые из-за крутых скалистых склонов недоступны обычному скоту. Их лишь частично используют яки – животные холодного климата, высоких гор и горных плато на высоте 1500-3000 м над уровнем моря. Продуктивность яка невысокая. Живая масса взрослых быков 400-425 кг, коров 230-280 кг. Як позднеспел, мясная продуктивность низкая, а качество мяса невысокое.
В последние годы в горной зоне проводят гибридизацию яка с калмыцким скотом с последующим применением воспроизводительного скрещивания. Животные новой породы должны быть хорошо приспособлены к горным пастбищам, отличаться скороспелостью, высокой мясной продуктивностью и хорошими мясными качествами. Они должны совмещать лучшие качества исходных видов: мясные формы, скороспелость и хорошее качество мяса калмыцкого скота, а выносливость и приспособленность к горным условиям яков. Следовательно, гибридизация позволяет дополнительно вовлекать в сферу материального использования ценные дикие и полудикие виды животных. Однако гибридизация пока не находит широкого применения из-за двух основных причин: нескрещиваемости отдаленных видов животных между собой и частичной или полной бесплодности гибридов (обоих или одного пола) первого поколения. Это объясняется различным набором и структурой хромосом в гаметах, неспособностью их образовывать жизнеспособную зиготу, спермин не могут лизировать оболочку
яйцеклетки и проникнуть в нее. В случае наступления оплодотворения зигота рассасывается на ранних стадиях.
Из-за генетических различий родителей у гибридов нарушается формирование половых клеток у обоих полов или чаще у самцов – они бесплодны.
В настоящее время ведут работы по изысканию методов преодоления нескрещиваемости отдельных видов: переливание крови одного вида животных другому, смешивание спермы, применение реципрокного скрещивания, гормональных препаратов, пересадка гонад и др.
Нужно полагать, что развитие генетики и молекулярной биологии позволит в недалеком будущем преодолеть причины, препятствующие широкому использованию гибридизации.
В «Аскании-Нова», в хозяйствах Среднеазиатских и Закавказских республик применяют гибридизацию крупного рогатого скота с зебу. В результате скрещивания местного зебувидного скота с заводскими породами созданы гибридные стада с высокой молочной и мясной продуктивностью, с хорошей воспроизводительной способностью. Гибриды устойчивы к болезням, вызываемым кровепаразитами, наследуют повышенную жирномолочность от зебу, отзывчивы на улучшение кормления и содержания, лучше оплачивают корм, имеют хорошие мясные качества.
В результате гибридизации зебу с быками абердин-ангусской породы получены гибриды высоких мясных качеств. Заслуживает внимания работа по гибридизации местного зебувидного скота с быками абердин-ангусской и казахской белоголовой пород.
Полученные гибриды отличаются высокой скороспелостью, устойчивостью к заболеваниям и приспособленностью к жаркому климату.
Представляет большой интерес высокопродуктивное гибридное стадо на опытной базе РАН «Снегири» Московской области. Здесь успешно разводят трехпородных гибридов (зебу × чернопестрая × айрширская и зебу × черно-пестрая × джерсейская).
Гибридизация для создания специализированных мясных пород нашла широкое применение в зарубежной практике. Так, в США путем гибридизации зебу с шортгорнами создали новую породу санта-гертруда, а в результате скрещивания герефордских и шаролезских коров с бизоном – породу бифало. Животные этой породы скороспелы, дают постное мясо (7% жира), устойчивы к
