микроклиматом или оборудованием для подачи подогретого воздуха в зимнее время. Содержание телят мелкогрупповое, в клетках или боксах на сплошных или щелевых полах. Доращивание и откорм, как правило, происходят в помещениях легкого типа с содержанием на глубокой несменяемой подстилке или щелевых полах с кормлением как внутри помещений, так и на выгульнокормовых дворах. Тип кормления – сенажно-силосно-концентратный. Концентраты в рационе занимают 45-50% по питательности. В хозяйствах такого типа выращивают и откармливают по 10 тыс. телят единовременной постановки. Среднесуточный прирост за весь цикл производства составляет 700 г, рентабельность производства – 60-70%.
Основные корма – сенаж, силос в сочетании с балансирующей гранулированной добавкой, включающей мочевину, концентраты, травяную муку, солому, БВМД, премикс. Кормление животных на комплексе дифференцировано по сезонам года. В зимние месяцы рационы состоят из концентратов (55-60% по питательности) и сена, в осенние и весенние месяцы доля концентратов составляет 25-30%, а в летнее – 20-25%.
III группа – это специализированные хозяйства с помещениями закрытого типа для доращивания и откорма молодняка с 4-8-мясячного возраста молочных и комбинированных пород и с 8-10-месячного возраста мясных пород до возраста 15-18 мес. и живой массы при реализации 400-450 кг. При такой технологии телят выращивают в других сельхозпредприятиях, а затем их передают на доращивание и откорм в специализированные хозяйства и фермы. Содержат животных в помещениях мелкими группами в клетках или привязно на сплошных или решетчатых полах. Основные корма – силос, сенаж, зеленые, грубые, концентраты и отходы пищевой промышленности.
На комплексах такого типа в период доращивания рацион состоит из 5-6% соломы, 11-12 – сена, 35-40 – силоса, 15-20 – жома (в начале сухого, а затем кислого), 25% – концентратов. В период интенсивного откорма в рацион включают максимальное количество сырого жома (40-45% по питательности), остальную часть балансируют за счет грубых (10-15%) и концентрированных кормов (35-40%). Сдаточная живая масса по межхозяйственным предприятиям составляет 400-500 кг при среднесуточном приросте – 750-1000 г и рентабельности – 40-50%.
IV группа – это специализированные предприятия по выращиванию и доращиванию молодняка до 10-12-месячного возраста и живой массы 260-300 кг и последующей передачей его на откорм в специализированные комплексы и площадки.
V группа – это комплексы и площадки по откорму молодняка и взрослого выбракованного скота. Среди них особенно известны крупнейшие в стране откормочные предприятия – Братская, Пролетарская, Веселовская, откормочные площадки Ростовской области, каждая на 20 тыс. скотомест единовременной постановки, и Армавирский комплекс Краснодарского края на 30 тыс. скотомест.
В технологическом плане эти площадки круглогодового действия, оборудованные навесами над кормушками (или без них) и ветрозащитными ограждениями. Все трудоемкие процессы по содержанию, откорму животных на площадках механизированы.
Бычков молочных пород с меньшей живой массой сначала доращивают в помещениях до живой массы 180-200 кг, а затем перемещают в общие загоны для откорма. Полный цикл пребывания скота на площадке для мясных пород – 260 дней, для молочных – 320 дней. При этом производственный цикл содержания по особенностям кормления делится на три периода – стартерный 70-90 дней, роста – 90-110 и заключительный – 100-120 дней.
В стартерный период рационы обеспечивают быструю адаптацию животных к новым условиям и подготовку животных к поеданию большого количества объемистых кормов. Рационы в период роста скармливаются животным с содержанием большого количества силоса. В период откорма, включающего три фазы, нормы объемистых кормов постепенно уменьшаются при повышении удельного веса концентратов (до 92% по питательности) в заключительной фазе откорма.
Все это обеспечивает высокие технико-экономические показатели таких предприятий. Так, на специализированной площадке «Братская» производили 8 тыс. т. говядины в год. Бычки к концу откорма достигали живой массы 450-500 кг. За период доращивания и откорма среднесуточный прирост живой массы составлял 900-950 г, затраты труда на 1 ц прироста – 1,2-1,3 чел.-ч., корма – 8,2-8,7 ц корм. ед.
В ряде хозяйств используют откормочные площадки меньших размеров, которые по объемно-планировочному решению и технологии содержания можно разделить на три типа:
1) открытые откормочные площадки с теневыми навесами и без них, сезонного действия или круглогодового для доращивания и откорма скота;
2) площадки с трехстенным навесом круглогодового действия для доращивания и откорма молодняка;
3) площадки сблокированные с помещениями облегченного типа, в которых для логова используют глубокую несменяемую подстилку или боксы.
Эксплуатация таких площадок в Оренбургской области (действуют 46 межхозяйственных откормочных площадок на 1600-3200 ското-мест) показала их довольно высокую эффективность. Комплектуют площадки преимущественно бычками-кастратами красной степной, симментальской пород. Продолжительность содержания – 180-220 дней. Молодняк реализуют на мясо живой массой 420-450 кг. Откорм выбракованных коров ведется 90-100 дней. В период доращивания молодняку скармливают рационы с большой долей силоса, сенажа или зеленой массы и с умеренным количеством концентратов. В фазу откорма концентратов увеличивают до 3-4 кг на голову в день и несколько сокращают количество грубых и сочных кормов.
Прирост живой массы ежесуточно за период доращивания и откорма составляет в среднем 700 г при затрате кормов на 1 ц прироста 8,5-10 ц корм. ед., труда 7-8 чел.-ч. Рентабельность производства говядины – 30-50%.
Таким образом, различные типы хозяйств по производству говядины в молочном скотоводстве характеризуются высокой эффективностью и достаточной рентабельностью.
В настоящее время многие из этих хозяйств стали убыточными. Связано это с общей кризисной обстановкой в сельском хозяйстве. Как только сумеем ликвидировать эту кризисную обстановку, так эти хозяйства снова, уже на новых принципах, формах организации, но на апробированных технологиях, смогут заработать с высокой экономической отдачей.
