IV группа – это специализированные предприятия по выращиванию и доращиванию молодняка до 10-12-месячного возраста и живой массы 260-300 кг и последующей передачей его на откорм в специализированные комплексы и площадки.
V группа – это комплексы и площадки по откорму молодняка и взрослого выбракованного скота. Среди них особенно известны крупнейшие в стране откормочные предприятия – Братская, Пролетарская, Веселовская, откормочные площадки Ростовской области, каждая на 20 тыс. скотомест единовременной постановки, и Армавирский комплекс Краснодарского края на 30 тыс. скотомест.
В технологическом плане эти площадки круглогодового действия, оборудованные навесами над кормушками (или без них) и ветрозащитными ограждениями. Все трудоемкие процессы по содержанию, откорму животных на площадках механизированы.
Бычков молочных пород с меньшей живой массой сначала доращивают в помещениях до живой массы 180-200 кг, а затем перемещают в общие загоны для откорма. Полный цикл пребывания скота на площадке для мясных пород – 260 дней, для молочных – 320 дней. При этом производственный цикл содержания по особенностям кормления делится на три периода – стартерный 70-90 дней, роста – 90-110 и заключительный – 100-120 дней.
В стартерный период рационы обеспечивают быструю адаптацию животных к новым условиям и подготовку животных к поеданию большого количества объемистых кормов. Рационы в период роста скармливаются животным с содержанием большого количества силоса. В период откорма, включающего три фазы, нормы объемистых кормов постепенно уменьшаются при повышении удельного веса концентратов (до 92% по питательности) в заключительной фазе откорма.
Все это обеспечивает высокие технико-экономические показатели таких предприятий. Так, на специализированной площадке «Братская» производили 8 тыс. т. говядины в год. Бычки к концу откорма достигали живой массы 450-500 кг. За период доращивания и откорма среднесуточный прирост живой массы составлял 900-950 г, затраты труда на 1 ц прироста – 1,2-1,3 чел.-ч., корма – 8,2-8,7 ц корм. ед.
В ряде хозяйств используют откормочные площадки меньших размеров, которые по объемно-планировочному решению и технологии содержания можно разделить на три типа:
1) открытые откормочные площадки с теневыми навесами и без них, сезонного действия или круглогодового для доращивания и откорма скота;
2) площадки с трехстенным навесом круглогодового действия для доращивания и откорма молодняка;
3) площадки сблокированные с помещениями облегченного типа, в которых для логова используют глубокую несменяемую подстилку или боксы.
Эксплуатация таких площадок в Оренбургской области (действуют 46 межхозяйственных откормочных площадок на 1600-3200 ското-мест) показала их довольно высокую эффективность. Комплектуют площадки преимущественно бычками-кастратами красной степной, симментальской пород. Продолжительность содержания – 180-220 дней. Молодняк реализуют на мясо живой массой 420-450 кг. Откорм выбракованных коров ведется 90-100 дней. В период доращивания молодняку скармливают рационы с большой долей силоса, сенажа или зеленой массы и с умеренным количеством концентратов. В фазу откорма концентратов увеличивают до 3-4 кг на голову в день и несколько сокращают количество грубых и сочных кормов.
Прирост живой массы ежесуточно за период доращивания и откорма составляет в среднем 700 г при затрате кормов на 1 ц прироста 8,5-10 ц корм. ед., труда 7-8 чел.-ч. Рентабельность производства говядины – 30-50%.
Таким образом, различные типы хозяйств по производству говядины в молочном скотоводстве характеризуются высокой эффективностью и достаточной рентабельностью.
В настоящее время многие из этих хозяйств стали убыточными. Связано это с общей кризисной обстановкой в сельском хозяйстве. Как только сумеем ликвидировать эту кризисную обстановку, так эти хозяйства снова, уже на новых принципах, формах организации, но на апробированных технологиях, смогут заработать с высокой экономической отдачей.
6.2. Технология интенсивного выращивания при полном цикле производства говядины
При интенсивной технологии с полным циклом производства предусматриваются три технологических периода – выращивание, доращивание и откорм молодняка скота на специализированных фермах и комплексах промышленного типа с 15-20-дневного возраста до 14-18 мес. и реализация животных живой массой 420-450 кг. Технология производства говядины включает три технологических периода, различающихся продолжительностью, особенностями кормления и содержания животных. В зависимости от интенсивности выращивания и откорма молодняка, состояния кормовой базы и кормообеспеченности можно применять варианты, выражающиеся в различной продолжительности цикла 14-18 месяцев.
I. Первый период – выращивание молодняка включает профилакторную, молочную и послемолочную фазы.
Профилакторная фаза (15-20 дней). Молодняку скармливают молозиво (5-7дней) и молоко в количестве 80-100 кг на 1 животное. Телят содержат в индивидуальных клетках, размещенных в изолированных секциях, вместимостью 20-25 животных. Температура в профилактории должна быть 16-20о С с влажностью воздуха до 70%.
Молочная фаза (55-60 дней). Телят содержат в специальных помещениях-секциях с регулируемым микроклиматом группами беспривязно в клетках по 10-20 животных. В этой фазе на 1 теленка скармливают 28 кг сухого заменителя цельного молока (ЗЦМ) или 250-280 кг цельного молока, 45 кг комбикорма-стартера и 15-20 кг сена хорошего качества. Температура в помещениях поддерживается на уровне 15-17°С, влажность до 70%.
Послемолочная фаза (80-120 дней). Молодняк содержат в тех же помещениях и клетках. Допускается частичная перегруппировка животных с учетом развития. Основные корма – сено, сенаж, силос хорошего качества и комбикорм КР-2. В зависимости от принятой интенсивной технологии приросты живой массы планируют 700-850 г в сутки. Помещения используют по принципу «все занято – все свободно».
II. Второй период – доращивание с 6-7 до 10-12 или 12-15 месяцев молодняка (145-210 дней). Кормление животных
