Технология производства говядины

дерти – 12; кукурузной дерти – 10; гороховой дерти – 10; отрубей пшеничных – 12; жмыха подсолнечникового – 20; травяной муки из люцерны – 8; дрожжей кормовых сухих – 5; обесфторенного фосфата – 2; соли поваренной – 1%. Килограмм такого комбикорма содержит 1 корм. ед., 172 г переваримого протеина, 10,8 г кальция, 8,8 г фосфора, 12 мг каротина.

Для повышения биологической полноценности смеси в нее вносят 50 г стабилизированного сухого концентрата витамина А (в 1 г 325 тыс. ИЕ), 100 г облученных дрожжей (в 1 г 20 тыс. ИЕ) и комплекс микроэлементов (5 г хлористого кобальта, 15 г сернокислого цинка, 15 г сернокислого марганца 5 г сернокислой меди) на 1 т. Во втором периоде молодняк кормят по сбалансированным, биологически полноценным рационам в зависимости от возраста (6-12 и 12-15 мес.) и времени года (зимний, летний периоды), из расчета получения 900 г среднесуточного прироста в течение года. Состав рационов обеспечивает получение животных массой 420-430 кг в 15-16-месячном возрасте.

На механизированных откормочных площадках предусмотрены программы роста и кормления с продолжительностью откорма 180 дней и доведением живой массы молодняка при реализации до 420-440 кг. Откорм проводят в три периода: период выращивания – до 300-310 кг; период откорма – до 360-365; период заключительного откорма – до 420-440 кг.

В период выращивания для достижения живой массы 300-310 кг в 11-13-месячном возрасте скоту скармливают больше силоса, сенажа и зеленой массы, умеренное количество концентратов, добиваясь получения 800 г среднесуточного прироста при затрате 8,1 корм. ед. на 1 кг прироста.

В период откорма постепенно уменьшают долю объемистых кормов. Концентратов скармливают до 3-4 кг в сутки, что обеспечивает получение не менее 900 г среднесуточного прироста при затратах 9,0 корм. ед. на 1 кг прироста. При заключительном откорме нормы кормления устанавливают из расчета получения среднесуточного прироста 1000-1100 г и затрате 9,3 корм. ед. на 1 кг прироста. Для откорма молодняка крупного рогатого скота мясных и молочных пород и их помесей с достижением в 16-месячном возрасте живой массы 450-500 кг на откормочной площадке промышленного типа реализована следующая программа.

На откорм поступают телята в 8-месячном возрасте, затем их доращивают в течение 120 дней и откармливают в последующие 140 дней. Программой кормления предусмотрено пять периодов выращивания и откорма: стартовый – 30 дней; роста – 100-150; промежуточный I – 20; промежуточный II – 20 и заключительный – 100-110 дней. В стартовый период рацион животных состоит из 40% люцернового сена, 44 – ячменя; 8 – мелассы и 8% минеральных добавок. По окончании первого периода в рацион вводят кукурузный силос. Рацион в период роста состоит из 6,5% силоса, 11 – сена, 18,5 – ячменя, 14 – белково-минеральных и витаминных добавок. Масса бычков к концу второго периода достигает 295-318 кг. В начале третьего периода откорма силос составляет 42-43% рациона, концентрированные корма – 36-42%. В заключительный период долю силоса сокращают до 14%, а концентратов увеличивают до 68% (табл. 35). Живая масса молодняка к концу откорма составляет 450-500 кг.

Способы содержания животных . Системы и способы содержания откормочного поголовья выбирают с учетом зональных и хозяйственных условий, а также физиологических особенностей животных.

В практике выращивания, доращивания и откорма крупного рогатого скота применяют привязную и беспривязную системы содержания.

При привязном содержании скот размещают в индивидуальных стойлах на привязи (табл. 34). В этом случае животных содержат круглый год безвыгульно в стойлах на сплошных полах с использованием подстилки или без подстилки с устройством щелевого пола. Привязное содержание скота применяют при откорме на жоме, барде, а также при заключительном откорме на других кормах. Ограниченно используют привязный способ содержания молодняка до 6-8-месячного возраста.

Таблица 34

Размеры стойл для привязного содержания молодняка

при доращивании и откорме

Таблица 35

Суточные рационы откорма скота на предприятиях промышленного типа

(в расчете на одно животное)