гормонального гомеостаза, что, в свою очередь, задерживает интенсивность роста на 12-15%, способствует большему отложению жира и увеличению затрат кормов на единицу прироста по сравнению с бычками. В целом откорм бычков эффективнее, чем откорм кастратов. Однако вопрос о кастрации бычков следует решать в каждом конкретном случае (комплекс – технология) с учетом биологических особенностей породы. При этом кастрировать бычков, по-видимому, следует перкутанным методом, поскольку он дает возможность получить среднесуточный прирост на 18-20% выше и формировать характерный для кастратов тип поведения по сравнению с животными, кастрированными открытым методом.
Применение электротрейнера для контроля за половым поведением бычков достаточно эффективно. Несмотря на то, что электротрейнер в период выработки у бычков условного рефлекса на электрощелчок сам является источником стресса, тем не менее, при длительном его применении заметно снижается активность полового поведения и число (на 30-35%) травмированных животных.
Применение транквилизирующих веществ в стрессовых ситуациях дает возможность затормозить развитие стресс-реакции в организме, снизить потери живой массы при перевозках телят, сократить период адаптации животных к промышленной технологии и меняющейся обстановке при смене клеток, помещения, типа и режима кормления, ослабить ранговое и половое поведение бычков и сократить на 50% и более число травмированных животных. При длительном применении транквилизаторов проявляется их тропотрофное действие (под их влиянием в организме формируется определенный тип обмена веществ, способствующий проявлению более высокой продуктивности бычков). Кроме того, применение транквилизаторов при проведении ветеринарнопрофилактических и зоотехнических мероприятий значительно облегчает работу с животными; она делается более безопасной и менее напряженной.
В условиях промышленного производства продуктов животноводства человек почти полностью взял на себя защиту животных, создавая им оптимальную и здоровую среду, помня, что продуктивность животных в условиях ферм обуславливается генетически только на 20%, а условиями окружающей среды – на 80%.
1.4. Использование близких сородичей крупного рогатого скота в породообразовательном процессе
Дикие сородичи крупного рогатого скота, выживая в природных условиях разных климатических зон, обладают ценными качествами, которые современный крупный рогатый скот утратил в процессе доместикации – это крепость конституции, высокая устойчивость к целому ряду болезней, неприхотливость, хорошая переваримость и усвояемость грубостебельчатых кормов с высоким содержанием клетчатки, способность переносить низкие и высокие температуры воздуха и т.д. Чтобы сохранить эти признаки у животных вновь создаваемых пород, или промышленных кроссов ученые-селекционеры используют очень сложный прием – гибридизацию, которая заключается в скрещивании между собой животных разных видов в пределах одного рода. Проблема овладения процессом гибридизации и её практического использования сводится к биологической несовместимости отдельных видов, которая выражается: во-первых – в не скрещиваемости видов между собой из-за различного набора и структуры хромосом, во-вторых – частичном или полном бесплодии гибридов. Разработка приемов, которые позволяют преодолеть биологическую стерильность между видами, дала возможность ученым получить определенные положительные результаты при скрещивании современных пород крупного рогатого скота с представителями его ближайших сородичей из рода быкообразных – зебу, яком, бантенгом, гаялом и бизоном.
Наиболее перспективной является работа по получению гибридов в результате скрещивания различных пород крупного рогатого скота с горбатым скотом – зебу. Такие гибриды плодовиты, наследуют от крупного рогатого скота скороспелость и высокую продуктивность, а от зебу – выносливость, приспособленность к тропическому климату и высокую устойчивость к кровепаразитарным заболеваниям. Сопротивляемость зебу кровепаразитарным заболеваниям объясняется не столько иммунитетом, сколько своеобразным строением кожного покрова, затрудняющим укусы клеща – переносчика кровепаразита.
Самый богатый опыт использования зебу для получения гибридного скота накоплен селекционерами США. В 1849 г. в Южную Каролину, а чуть позднее в Техас был завезен индийский
горбатый скот, который называли браманским – по названию провинции, где его до этого разводили. В результате длительного поглотительного скрещивания местного скота (лонгхорны) с зебу создана браманская порода горбатого скота (американский зебу). Браманский скот унаследовал основные экстерьерные показатели индийского зебу. Масть серая различных оттенков, но особенно ценится светло-серая. Животные устойчивы к заболеванию пироплазмозом, наследуют от зебу высокую жирномолочность и белковомолочность, отзывчивы на улучшение условий кормления и содержания, хорошо оплачивают корм, имеют отличные мясные качества. Мясо содержит повышенное содержание жира и белка, убойный выход достигает 60% и более. У браманского скота реже наблюдается заболевание вымени, желудочно-кишечного тракта и копыт.
В дальнейшем браманский скот широко использовали в породообразовательном процессе при создании новых пород крупного рогатого скота мясного направления продуктивности.
В 1908 г. в США скотозаводчик Эдвард Вассатер начал скрещивать браманских животных отродий гир, неллоре и гуцерат с шортгорнами и герефордами. Новая популяция мясного скота получила название «Вассатер бифмастер» и в настоящее время зарегистрирована как новая порода – бифмастер . Животные данной породы имеют ½ крови браманов, ¼ крови герефордов и ¼ крови шортгорнов. Масть скота разнообразная. Они обладают хорошей приспособляемостью к местным условиям, характеризуются крепкой конституцией, хорошим экстерьером, скороспелостью, большой живой массой и достаточно хорошей молочной продуктивностью.
В штате Техас в 1910 г. начали скрещивание чистопородных шортгорнских коров с быками браманской породы отродий гузет и неллоре. В результате выведена новая порода мясного скота санта-гертруда . Признана и утверждена порода в 1940 г. Животные новой породы имеют ⅝ крови шортгорнского скота и ⅜ крови породы браман.
Скот породы санта-гертруда хорошо приспособлен к жаркому климату, свободно передвигается на большие расстояния и хорошо использует пастбища. Приросты живой массы при пастбищном содержании без дополнительной подкормки достигает 1000-1100 г. Животные отличаются крепкой конституцией и
