Технология производства говядины

поскольку избыточная концентрация этих бактерий приводит к ранней гибели теленка.

При получении теленком молозива в период подсоса концентрация основных защитных белков – иммуноглобулинов – в его крови возрастает в первые сутки от 0 до 15 мг/мл. При этом установлено, что именно в первые сутки организм теленка должен получить иммуноглобулины. Обусловлено это не только тем, что в течение этого периода резко сокращается содержание их в молозиве, но и тем, что резко снижается проницаемость стенки кишечника для антител, уменьшается ее абсорбционная способность, которая обеспечивает прямое попадание антител и питательных веществ в кровяное русло.

Вот почему так важен ранний подпуск телят к матери – в первые 15-30 мин после рождения, обеспечивающий при прочих равных условиях высокую сохранность телят в системе «корова – теленок». Так, при кормлении молозивом первый раз в течение первых 2 ч жизни отход телят за первую неделю составил 0,8%, через 3-8 – уже 1,3-1,6, а при кормлении через 8 ч достигал 100%.

Выживаемость телят зависит и от количества молозива, полученного в первое кормление. Если теленок высасывал 0,25 кг молозива, то гибло 3,3% телят, если 0,5 кг – то 2,1%. По данным о сохранности 3370 телят, высосавших в первое кормление менее 1 кг молозива, падеж составил 0,62% в первую неделю жизни, а среди 1646 телят, получивших более 1 кг, всего 0,12%. Общее потребление молозива теленком в первые 12 часов жизни должно быть не менее 3,6 кг.

В раннем возрасте проводят кастрацию и обезроживание телят. В этот период операции сделать проще, они не вызывают осложнений. Для обезроживания используют прижигающие препараты или термокаутер.

Коров с народившимися телятами содержат в денниках в течение 7-10 дней. За это время у коров вырабатывается материнский инстинкт к своим телятам, и они безошибочно в дальнейшем находят их в общем стаде.

В первые 4-5 дней после отела коровам дают только хорошее сено, затем вводят в рацион концентраты и сочные корма и к 10-12-му дню рацион доводят до полной нормы.

Подсосное выращивание телят . В родильном отделении кроме денников в одном из торцов помещения с выходом на

выгульно-кормовую площадку устраивают секцию, оборудованную навесами, кормушками и поилкой АГК-4А. В этой секции коров с телятами содержат небольшими группами (по 10-12 гол.) в течение 7-15 дней. Коров днем выпускают для кормления на выгульно-кормовую площадку, а телят оставляют в помещении и подпускают к коровам во время их пригона.

Через 15-20 дней после отела коров с телятами переводят в общее стадо; на крупных фермах и комплексах формируют производственные группы, состоящие из 60 коров и 60 телят; за каждой из них закрепляют одного скотника. Две такие группы образуют гурт, обслуживаемый двумя скотниками.

В зимнее время коров с телятами содержат в скотных дворах, соединенных с выгульно-кормовыми площадками. Внутри скотные дворы разгораживают на две или четыре секции, в зависимости от размера дворов и организации труда на ферме, из которых одну или две секции используют для содержания телят и организации их подкормки концентрированными, минеральными и другими кормами. В секции устанавливают автопоилку АГК-4А.

Для телят в перегородках между секциями устраивают лазы, с помощью которых регулируют частоту и время нахождения коров с телятами. В помещении формируют слой глубокой несменяемой подстилки в период до постановки скота на стойловое содержание (сухую солому укладывают слоем толщиной 30-40 см). В ходе зимовки скота подстилку подновляют по мере ее загрязнения. В хозяйствах, где ощущается дефицит подстилки (соломы), коров содержат в боксах. Подстилку из скотного двора убирают 1-2 раза в год бульдозерной навеской, а навоз из боксов и проходов между ними 2-3 раза в неделю.

В скотном дворе не должно быть сквозняков. В помещении на одно взрослое животное должно приходиться 5-7 м площади, на теленка – 1,2-2 м² .

Выгульно-кормовые дворы устраивают с южной стороны помещений из расчета 25-30 м² площади на голову. В ряде районов выгульные дворы огораживают непродуваемой изгородью высотой 3 м. Кормушки приподнимают над уровнем грунта на 25-30 см. Фронт кормления – 0,7-0,8 м на голову. Над кормушками закрепляют брусья, которые регулируются по высоте. Для предупреждения разрушения кормушек при раздаче кормов около кормушек устраивают бордюры высотой 25-30 см.

Для отдыха скота на выгульно-кормовых дворах устраивают глинобитные профилированные валы или курганы шириной 10-15 и высотой 1-1,5 м, которые застилают соломой. Норма площади кургана – 3-5 м² на голову.

Для водопоя скота используют групповые автопоилки типа АГК-4А с электроподогревом воды в зимнее время. Одна поилка устанавливается на 100 голов.

Места около автопоилок, кормушек, в тамбурах, а также в кормовых и навозных проходах имеют бетонные покрытия. В летнее время коров с телятами содержат на культурных или улучшенных пастбищах, на которых оборудуют загон с теневым навесом для отдыха телят, устраивают кормушки и поилки.

Среднесуточный прирост живой массы телят в этот период должен быть не менее 750-800 г. Каждому теленку за период выращивания от рождения до 7-8-месячного возраста, кроме молока матери, необходимо скормить корма общей питательностью 500-600 корм. ед. и 60-70 кг переваримого протеина (табл. 42).

Таблица 42

Расход кормов на одного теленка за 8 месяцев выращивания, кг

В рацион включают травяную муку, смесь концентрированных кормов (дерть ячменную, овес, горох, отруби пшеничные, шрот). В этот период затраты кормов на 1 кг прироста составляют 5,1 корм. ед.

Телят выращивают безотъемным методом под мясными коровами или с режимным подсосом, при котором коров содержат в основном на выгульно-кормовых площадках, а телят для