ный откорм до достижения съемной живой массы 450-500 кг в возрасте 16-18 мес. в условиях стойлового содержания, по другой схеме молодняк после отъема ставят на доращивание (передержку в течение зимнего периода) при умеренной интенсивности роста с последующим нагулом и заключительным откормом в течение 90-120 дней (в зависимости от состояния пастбищ и кондиций молодняка в конце пастбищного нагула). В последнем случае возраст реализации молодняка увеличивается до 22-24 мес., а интенсивность производства мяса снижается на 20-30%. По третьей схеме молодняк после зимней передержки ставят на интенсивный откорм в течение 120 дней. В этом случае он достигает высоких кондиций при умеренных затратах концентрированных кормов (съемную живую массу 450-500 кг он имеет в возрасте 20-22 мес.).
Для обеспечения параметров продуктивности необходим определенный объем кормов (табл. 44).
Таблица 44
Основные параметры технологии интенсивного доращивания,
откорма и нагула молодняка
| Показатель | Доращивание и откорм | Доращивание, нагул и откорм | Откорм |
|---|---|---|---|
| Среднесуточный прирост, г | 900 | 860 | 960 |
| Живая масса при отъеме, кг | 200 | 170 | 220 |
| Продолжительность периода, дней | 310 | 415 | 240 |
| Живая масса в конце откорма, кг | 480 | 500 | 450 |
| Расход кормов на 1 кг прироста, корм. ед. | 10 | 11 | 9 |
| в т.ч. концентратов, кг | 4 | 3,5 | 4,5 |
| Расход кормов на 1 голову, кг: сена | 300 | 650 | 350 |
| соломы | 400 | 500 | |
| силоса | 4825 | 6100 | 2900 |
| зеленой массы | 2700 | - | 1600 |
| пастбищного корма | - | 4200 | - |
| концентратов | 1120 | 1155 | 1030 |
| минеральных добавок | 15,0 | 10,0 | 14,0 |
| премикса | 6,5 | 5,9 | 6,0 |
| Всего кормовых единиц | 2800 | 3630 | 2070 |
При умеренном приросте живой массы молодняку мясного скота в возрасте до года в расчете на 1 корм. ед. требуется 100 г переваримого протеина, в возрасте старше года – 90-95 г, при
интенсивном выращивании – соответственно 105 и 95-100 г. Потребность молодняка в сырой клетчатке составляет соответственно 25-27 и 23-25%, в крахмале – 12-13, в сахарах – 5,5-6,0 и 6-7,5, в сыром жире – 2,8-3,2% от сухого вещества рациона.
При выращивании и откорме молодняка на мясо необходимо, чтобы на 1 кг сухого вещества рациона приходилось 6,3-6,6 г кальция, 4,4-4,9 – фосфора, 3,3-3,4 – серы, 5-5,2 г – поваренной соли. Нормы потребности в микроэлементах в расчете на 1 кг сухого вещества те же, что и у ремонтного молодняка, потребность в каротине – 20-22 мг на 1 кг сухого вещества, в витамине D – 0,45-0,48 тыс. ME, в витамине Е – 26-29,5 мг.
Для получения умеренного прироста рекомендуется следующая структура рационов по питательности: грубых кормов – 25-35%, сочных – 35-45, концентрированных – 30-35%; при интенсивном выращивании – соответственно 20-25, 35-40, 38-48%.
При выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота на межхозяйственных площадках легкого типа нормы кормления увеличивают на 10-12, а в отдельных случаях – на 15%. На межхозяйственных площадках можно практиковать однотипное кормление молодняка в зимний и летний периоды. Требованиям однотипного кормления лучше всего отвечают полувлажные кормовые смеси.
Для откорма молодняка крупного рогатого скота мясных пород и их помесей с молочными и комбинированными породами при достижении в 16-месячном возрасте живой массы 450-500 кг на откормочной площадке «Братская» применялась следующая программа кормления. На площадку поступают телята после отъема в возрасте 8 мес. Здесь их доращивали в течение 120 дней и откармливали в последующие 140 дней.
Программой кормления предусмотрено пять периодов выращивания и откорма: стартовый – 30 дней, роста – 100-150, промежуточный №1 – 20, промежуточный №2 – и заключительный – 100-120 дней. В стартовый период рацион животных состоит на 40% из люцернового сена, 44 – ячменя, 8 – мелассы и 8% – минеральных добавок. По окончании первого периода в рацион вводят кукурузный силос. Рацион в период роста состоит на 56,5% из силоса, на 11 – сена, на 18,5 – ячменя и на 14% из белковоминеральных и витаминных добавок. Масса бычков к концу второго периода выращивания достигает 295-318 кг. В начале
третьего периода откорма силос составляет 42-43% рациона, концентрированные корма – 36-42%; в заключительный период откорма долю силоса в рационе сокращают до 14%, а концентратов – увеличивают до 68%. Живая масса молодняка к концу откорма составляет 450-500 кг.
Для небольших ферм товарного мясного скотоводства с полным циклом производства, работающих на семейном или бригадном подряде, может быть применена следующая программа роста и кормления бычков. Продолжительность технологического цикла выращивания и откорма мясных телят составляет 550 дней. В нем выделяют период подсосного выращивания телят продолжительностью 240 дней, период послеотьемного выращивания в течение 190 дней, в том числе подпериод А (адаптационный) – 90 и подпериод Б (интенсивный) – 100 дней и заключительный откорм продолжительностью 120 дней. На доращивание и откорм ставят некастрированных бычков.
Программа роста и откорма молодняка предусматривает за технологический цикл получение среднесуточного прироста в количестве 855 г и съемной живой массы 500 кг в возрасте 18 мес.
Откорм выбракованных коров . Из взрослого поголовья в основном откармливают выбракованных коров. Откорм проводят в течение 2-3 мес., используя для этого различные корма, но в первую очередь традиционные – сенаж, силос, сено, концентраты. Наиболее дешев откорм скота на зеленых кормах. Доля концентратов в структуре рационов откормочного взрослого скота должна составлять не более 35%. Продолжительность откорма зависит от упитанности коров: при нижесредней упитанности она составляет до 90, при средней – до 60 дней.
Нагул . Одним из наиболее простых и дешевых способов увеличения производства говядины и улучшения ее качества является нагул скота на естественных и культурных пастбищах.
Обычным сроком для нагула скота до категории высшей упитанности считают 4-5 месяцев. За это время получают 1-1,5 ц прироста на голову, живая масса выбракованного взрослого скота увеличивается на 20-30%, молодняка в возрасте 1-2 лет – на 4060%. Питательная ценность мяса возрастает в 2-3 раза по сравнению с мясом неоткормленного скота. При хорошей организации сроки нагула могут быть сокращены для молодняка до 2, взрослого скота – до 3 месяцев
