отбивки до 1 года в течение 7-8 мес. Уровень кормления в этот период должен обеспечивать среднесуточный прирост живой массы 600-650 г, т.е. получение к концу периода животного живой массой 290-310 кг. Расход кормов за период зимнего доращивания должен составлять не менее 1100-1200 корм. ед. Структура рациона следующая: концкорма – 20-26, грубые корма – 35-40%.
Молодняк содержат в помещениях легкого типа с отдыхом в боксах и кормлением внутри помещений. В осенне-весеннее время кормление допускается на открытых площадках, оборудованных кормушками, твердым покрытием возле них и гуртами для отдыха. Кормление грубыми кормами осуществляется из самокормушек. Животные содержатся гуртами по 200-250 гол., разделенными на группы по 25-50 гол. Смешивание групп в процессе содержания не допускается. В районах, где имеется достаточное количество соломы для подстилки и на кормовые цели, содержание молодняка может быть беспривязным на глубокой несменяемой подстилке с кормлением в холодное время года внутри помещений.
С наступлением пастбищного сезона (апрель-май) перезимовавший молодняк в возрасте 12-13 мес. живой массой 230-310 кг формируют в гурты численностью 200-240 гол., взвешивают перед началом нагула и отправляют на летние (отгонные) участки. Пастьба осуществляется в течение 10-12 ч в сутки с двумя-тремя перерывами для отдыха и поения. С наступлением жарких дней животных пасут в ранние утренние часы (с 4 до 10-11 ч) и в вечерние (с 17 до 22 ч). Период ночного отдыха может сочетаться с ночной пастьбой. Во время дневного отдыха животные должны находиться в местах тырловки у водоемов или в огороженных загонах с обязательным свободным доступом к воде. В местах тырловок, которые выделяются из расчета 15 м на голову, или в загонах необходимо иметь теневые навесы из расчета 2,5-3 м2 на каждое животное, а также кормушки для подкормки зеленой массой и концентрированными кормами. В это время, особенно когда происходит выгорание пастбищ, необходимо организовать подкормку скота зеленой массой. Обычно это однолетние травы (горох – овес – ячмень – вика – овес), кукуруза, подсолнечник, суданская трава или многолетние культуры зеленого конвейера.
Среднесуточный прирост скота в период нагула должен быть не менее 600 г, живая масса в конце периода – 360-370 кг. Продолжительность нагула – 3-4 мес., в зависимости от состояния
травостоя пастбищ, которые выделяются из расчета 2,5-3 га на голову. Общее количество корма за период нагула должно составлять не менее 600 корм. ед., из которого на долю пастбищной травы приходится 55-60%, зеленой подкормки – 10-15, концкормов – 25-30%.
Как правило, нагул заканчивается с окончанием пастбищного сезона, т.е. когда состояние травостоя не позволяет получать необходимые приросты живой массы. Обычно этот период совпадает с возрастом животных 15-16 мес.
На интенсивный (заключительный) откорм скот должен поступать на комплексы, откормочные площадки или в спецхозы по откорму скота. Здесь животные содержатся на рационах, обеспечивающие среднесуточные приросты на уровне не менее 900 г. Продолжительность заключительного откорма – 4-5 мес., конечная живая масса – 460-470 кг. Затраты корма на период откорма составляют 900-1000 корм. ед. В структуре рационов должно быть сочных кормов (по питательности) 25-30%, грубых – 10-15 и концкормов – 55-60%. Общий расход кормов за период нагула и откорма составляет не менее 3600-3800 корм. ед.
В зонах интенсивного земледелия рекомендуется проводить нагул скота на культурных пастбищах с применением загонной системы пастьбы, при этом важную роль в успешном проведении нагула играет правильно составленный и строго выполняемый распорядок дня на пастбище. Желательно чередовать пастьбу животных с отдыхом, необходимым для пережевывания корма. Общая длительность нахождения животных на пастбищах в течение суток должна быть в пределах 14-15 ч, в том числе чистой пастьбы (непосредственное потребление корма) – 11-13 ч.
На голову нагульного молодняка в сутки требуется 40-50 л воды, взрослого скота – 60-70 л. Поят скот не менее 3 раз в прохладные и не менее 4 раз – в жаркие дни. Большой эффект при нагуле дает купание животных. Там, где есть открытый водоем, скот необходимо дважды в день прогонять через него вплавь – это значительно повышает аппетит и увеличивает среднесуточные приросты молодняка. При нагуле скот обязательно нужно подкармливать поваренной солью, а также дикальцийфосфатом. На бедных пастбищах высокий эффект дает подкормка концентратами. Очень важно составлять ежедневные маршруты пастьбы так, чтобы суточный путь животных не превышал 12-14 км.
7.7. Технология производства говядины по системе
«корова-теленок»
Основными организационно-технологическими принципами в мясном скотоводстве должно быть применение оправдавшей себя системы «корова-теленок», заключающейся в следующем:
1) использование с максимальной продолжительностью пастбищного содержания коров с приплодом и ремонтного молодняка;
-
2) освоение весенних туровых отелов;
-
3) содержание взрослого скота в зимний период в помещени-
-
ях облегченного типа;
-
4) интенсивное доращивание и откорм молодняка на площад-
-
ках в специализированных подразделениях и хозяйствах.
Наиболее важным и ответственным мероприятием при технологии производства говядины по системе «корова-теленок» является выращивание здоровых и крепких подсосных телят. В Канаде эта система так и называется:
I – цикл операция «корова-теленок»;
II – цикл доращивания и откорма телят после отъема до 18-месячного возраста. Анализ производства говядины, осуществляемый по двум взаимосвязанным производственным циклам, показывает, что на технологическую операцию «корова-теленок» расходуется на 75% кормов больше и стоимость прироста живой массы молодняка при этом выше в 1,6 раза, чем во II цикле. Расход кормов на 1 кг прироста живой массы за I цикл составляет 25-30 корм. ед., а во II – 6,5-7,7, т.е. в 3,83 раза меньше. Это обусловлено тем, что в I цикле затраты кормов на прирост живой массы телят относят, кроме кормов, поедаемых не только телятами, но и маточным поголовьем, быками-производителями.
Технологическая операция «корова-теленок» в мясном скотоводстве чувствительна по всем видам затрат, увеличение которых, как правило, не сопровождается соответствующим повышением продуктивности, так как единственной продукцией мясной коровы всегда остается один теленок. В связи с этим эффективность мясного скотоводства, производство говядины в первую очередь зависит от этого производственного цикла.
