интенсивном выращивании – соответственно 105 и 95-100 г. Потребность молодняка в сырой клетчатке составляет соответственно 25-27 и 23-25%, в крахмале – 12-13, в сахарах – 5,5-6,0 и 6-7,5, в сыром жире – 2,8-3,2% от сухого вещества рациона.
При выращивании и откорме молодняка на мясо необходимо, чтобы на 1 кг сухого вещества рациона приходилось 6,3-6,6 г кальция, 4,4-4,9 – фосфора, 3,3-3,4 – серы, 5-5,2 г – поваренной соли. Нормы потребности в микроэлементах в расчете на 1 кг сухого вещества те же, что и у ремонтного молодняка, потребность в каротине – 20-22 мг на 1 кг сухого вещества, в витамине D – 0,45-0,48 тыс. ME, в витамине Е – 26-29,5 мг.
Для получения умеренного прироста рекомендуется следующая структура рационов по питательности: грубых кормов – 25-35%, сочных – 35-45, концентрированных – 30-35%; при интенсивном выращивании – соответственно 20-25, 35-40, 38-48%.
При выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота на межхозяйственных площадках легкого типа нормы кормления увеличивают на 10-12, а в отдельных случаях – на 15%. На межхозяйственных площадках можно практиковать однотипное кормление молодняка в зимний и летний периоды. Требованиям однотипного кормления лучше всего отвечают полувлажные кормовые смеси.
Для откорма молодняка крупного рогатого скота мясных пород и их помесей с молочными и комбинированными породами при достижении в 16-месячном возрасте живой массы 450-500 кг на откормочной площадке «Братская» применялась следующая программа кормления. На площадку поступают телята после отъема в возрасте 8 мес. Здесь их доращивали в течение 120 дней и откармливали в последующие 140 дней.
Программой кормления предусмотрено пять периодов выращивания и откорма: стартовый – 30 дней, роста – 100-150, промежуточный №1 – 20, промежуточный №2 – и заключительный – 100-120 дней. В стартовый период рацион животных состоит на 40% из люцернового сена, 44 – ячменя, 8 – мелассы и 8% – минеральных добавок. По окончании первого периода в рацион вводят кукурузный силос. Рацион в период роста состоит на 56,5% из силоса, на 11 – сена, на 18,5 – ячменя и на 14% из белковоминеральных и витаминных добавок. Масса бычков к концу второго периода выращивания достигает 295-318 кг. В начале
третьего периода откорма силос составляет 42-43% рациона, концентрированные корма – 36-42%; в заключительный период откорма долю силоса в рационе сокращают до 14%, а концентратов – увеличивают до 68%. Живая масса молодняка к концу откорма составляет 450-500 кг.
Для небольших ферм товарного мясного скотоводства с полным циклом производства, работающих на семейном или бригадном подряде, может быть применена следующая программа роста и кормления бычков. Продолжительность технологического цикла выращивания и откорма мясных телят составляет 550 дней. В нем выделяют период подсосного выращивания телят продолжительностью 240 дней, период послеотьемного выращивания в течение 190 дней, в том числе подпериод А (адаптационный) – 90 и подпериод Б (интенсивный) – 100 дней и заключительный откорм продолжительностью 120 дней. На доращивание и откорм ставят некастрированных бычков.
Программа роста и откорма молодняка предусматривает за технологический цикл получение среднесуточного прироста в количестве 855 г и съемной живой массы 500 кг в возрасте 18 мес.
Откорм выбракованных коров . Из взрослого поголовья в основном откармливают выбракованных коров. Откорм проводят в течение 2-3 мес., используя для этого различные корма, но в первую очередь традиционные – сенаж, силос, сено, концентраты. Наиболее дешев откорм скота на зеленых кормах. Доля концентратов в структуре рационов откормочного взрослого скота должна составлять не более 35%. Продолжительность откорма зависит от упитанности коров: при нижесредней упитанности она составляет до 90, при средней – до 60 дней.
Нагул . Одним из наиболее простых и дешевых способов увеличения производства говядины и улучшения ее качества является нагул скота на естественных и культурных пастбищах.
Обычным сроком для нагула скота до категории высшей упитанности считают 4-5 месяцев. За это время получают 1-1,5 ц прироста на голову, живая масса выбракованного взрослого скота увеличивается на 20-30%, молодняка в возрасте 1-2 лет – на 4060%. Питательная ценность мяса возрастает в 2-3 раза по сравнению с мясом неоткормленного скота. При хорошей организации сроки нагула могут быть сокращены для молодняка до 2, взрослого скота – до 3 месяцев
Эффективность нагула зависит от применения комплекса мероприятий, составляющих систему правильной его организации. Для нагула формируют группы по 150-200 гол. молодняка и 120-150 гол. взрослого скота. Молодняк в гурте должен быть однородным по полу, возрасту, живой массе и упитанности.
Порядок и сроки использования пастбищных участков определяют в каждом конкретном хозяйстве в соответствии с природно-экономическими условиями, характером травостоя, интенсивностью отрастания травы, наличием водопоев и их удаленностью от пастбищных участков. При этом необходимо учитывать потребность животных в зеленом корме (табл. 45). Если естественные пастбища не полностью обеспечивают скот кормами, используют в корм культуры зеленого конвейера.
Таблица 45
Ориентировочная потребность молодняка в пастбищном корме при среднесуточном приросте 1000 г (в расчете на 1 голову), кг
| Тип пастбищ | Потребность в корме при живой массе, кг | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 150 | 200 | 250 | 300 | 350 | 400 | 450 | |
| Суходольные | 24 | 31 | 33 | 35 | 36 | 37 | 39 |
| Заливные луга | 25 | 27 | 28 | 30 | 33 | 35 | 40 |
| Степные, разнотравные, злаковые | 24 | 26 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 |
| Пустынные, полупустынные | 24 | 26 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 |
| Горные | 37 | 40 | 42 | 44 | 46 | 48 | 50 |
| Культурные и посевные | 32 | 34 | 36 | 38 | 39 | 41 | 42 |
| Отава культурных и посевных пастбищ | 33 | 35 | 37 | 40 | 42 | 44 | 46 |
Как правило, отелы в традиционных зонах разведения скота мясных пород бывают сезонными и приходятся на зимние (декабрь-январь) и ранневесенние (февраль-март) месяцы. В этих зонах целесообразно сочетать интенсивные формы производства говядины (откорм) с нагулом. По этой технологии молодняк от матерей отнимают в возрасте 6-8 мес. живой массой 170-200 кг. Учитывая, что в данных зонах нет достаточного количества кормов для организации интенсивного откорма, сроки выращивания до момента реализации бычков (кастратов) на мясо могут составлять от 18-20 мес. до 2-х лет.
Весь период производства говядины должен быть разбит на три этапа. Первый этап – умеренное выращивание молодняка от
