высокой молочной продуктивности мясных коров и интенсивного роста живой массы у подсосного молодняка. Выполнение этих условий позволит иметь в мясном скотоводстве только одну технологическую операцию, которую предусматривает перспективная система производства говядины «корова-теленок».
В настоящее время молочность мясных коров не настолько высока, чтобы при выращивании телят обходиться без подкормки молодняка в подсосный период концентратами и высококачественными грубыми и сочными кормами.
Следующим немаловажным фактором является организация сезонных отелов в мясном скотоводстве. Их следует проводить в марте-апреле и первой половине мая, что позволяет отказаться от сооружения родильных отделений и помещений для телят. При этом лактация коров и подсосный период выращивания телят, родившихся весной, проходит в благоприятных пастбищных условиях, что положительно сказывается на количестве и качестве молока коров, они быстрее восстанавливаются после отела, своевременно приходят в охоту, у них повышается оплодотворяемость, подсосные телята, получая большое количество молока, моцион, свежий воздух, солнечное тепло, молодую траву – активно ростут и развиваются, а у коров – укрепляется здоровье и продолжительность продуктивного использования. Важным технологическим звеном системы «корова-теленок» является организация высокоэффективного воспроизводства стада позволяющая получать от каждой коровы одного теленка в год. Для получения сезонных отелов случка коров должна быть проведена в течение 40-50 дней (июнь-июль).
Организация сезонных отелов (весенних) в мясном скотоводстве дает возможность использовать низкозатратную технологию содержания коров в стойловый зимний период. Взрослых мясных коров, если они не имеют телят, нет нужды содержать зимой в капитальных помещениях. Для них вполне и достаточно иметь облегченные помещения или трехстенные навесы на глубокой несменяемой подстилке. При этом животные специализированных мясных пород, в силу биологических особенностей, могут накапливать к началу зимы защитный слой подкожного сала и обрастают густым волосяным покровом (до 10 см длиной), что предохраняет организм от переохлаждения.
Кормление коров мясных пород в зимний период организуют на кормо-выгульных дворах из самокормушек для силоса, сена, соломы (ее они должны получать вволю). Концентраты следует задавать коровам лишь в том случае, если они к началу отела не сохранили среднюю упитанность.
В летний период коров вместе с телятами содержат на естественных посевных, культурных пастбищах, которые должны удовлетворять потребность коров в зеленом корме. В этот период коровам, как правило, концентратов не задают. Телятам же организуют концентратную подкормку в специальных подкормочных. Все это позволяет использовать высокопродуктивную технологию производства говядины по системе «корова-теленок» и, видимо, за ней будущее. Она позволит исключить второй цикл выращивания молодняка после отъема до 15-18-месячного возраста.
7.8. Технология доращивания и откорма молодняка
Последующие доращивание и откорм молодняка в мясном скотоводстве осуществляются по сходной технологии, применяемой в молочном скотоводстве. В соответствии с общими закономерностями интенсификации откормочных операций может проводиться как в хозяйствах с законченным циклом производства говядины, так и в специализированных откормочных предприятиях различного типа и форм собственности.
В степных и сухостепных районах Северного Кавказа, Поволжья, Южного Урала, Сибири и Дальнего Востока и некоторых других районов не все хозяйства имеют возможности производить говядину с использованием интенсивного доращивания и откорма. Хозяйства этих регионов имеют площади естественных пастбищ, использование которых для нагула является дополнительным источником получения дешевой говядины. При наличии достаточных площадей пастбищ целесообразно сочетать интенсивные формы производства говядины по так называемой системе нагула с откормом. Суть этой системы заключается в трех этапах ее проведения.
I) Умеренное доращивание молодняка от отъема до 12-13месячного возраста в течение 5-6 мес. Уровень кормления в этот период рассчитывают на средний суточный прирост 600-650 г, что обеспечивает получение к концу периода животных живой массой
280-300 кг. Расход кормов за время зимнего доращивания должен быть не менее 1000-1100 корм, ед., из них концентрированных кормов – 20-25%, грубых – 35-40, сочных – 35-45%. Содержать молодняк следует в помещениях легкого типа полурамной или арочной конструкции на 200-500 скотомест группами по 50-100 гол. Для отдыха животных предусмотрены боксы или глубокая несменяемая подстилка. Кормление осуществляют преимущественно в помещении, а с наступлением оттепелей – на выгульно-кормовых дворах. Грубые корма можно скармливать из самокормушек на выгульных дворах.
II) С наступлением пастбищного сезона (апрель-май) перезимовавший молодняк в возрасте 12-13 мес. живой массой 280-300 кг формируют в гурты по 200-250 гол., взвешивают и отправляют на летние (отгонные) участки. Пастьбу осуществляют из расчета 10-12 ч в сутки с 2-3 перерывами для отдыха.
Выпасать молодняк нужно широким фронтом, поить 2-3 раза. Потребность в воде в летнее время составляет 12-16 л на 100 кг живой массы, а в знойные дни – на 15-20% больше.
С наступлением жарких дней животных пасут в раннее утреннее время – с 4 до 10-11 ч и вечернее – с 16 до 22 ч. Период ночного отдыха можно сочетать с ночной пастьбой. Во время дневного отдыха животные должны находиться в местах тырловки у водоемов или в огороженных загонах с обязательным доступом к воде. Дневная норма расхода воды 40-50 л. В местах тырловок, которые выделяют из расчета 20-30 м2 на животное, или в загонах (15 м2 ) желательно иметь теневые навесы из расчета 2,5-3 м2 на каждое животное, а также кормушки для подкормки зеленой массой, концентрированными кормами. В это время, особенно когда пастбища выгорают, следует организовывать подкормку зеленой массой и концентратами. Обычно это однолетние травы (горох – овес – ячмень – вика – овес), кукуруза, подсолнечник, суданская трава или многолетние культуры зеленого конвейера. Средний суточный прирост в период нагула должен быть не менее 600 г, живая масса в конце периода – 360-370 кг.
Продолжительность нагула 3-4 мес. и зависит от состояния травостоя пастбищ, которые выделяются из расчета 2,5-3 га на 1 животное. Общее количество корма за период нагула должно составлять не менее 600-800 корм. ед., причем пастбищная трава –
