травостоя пастбищ, которые выделяются из расчета 2,5-3 га на голову. Общее количество корма за период нагула должно составлять не менее 600 корм. ед., из которого на долю пастбищной травы приходится 55-60%, зеленой подкормки – 10-15, концкормов – 25-30%.
Как правило, нагул заканчивается с окончанием пастбищного сезона, т.е. когда состояние травостоя не позволяет получать необходимые приросты живой массы. Обычно этот период совпадает с возрастом животных 15-16 мес.
На интенсивный (заключительный) откорм скот должен поступать на комплексы, откормочные площадки или в спецхозы по откорму скота. Здесь животные содержатся на рационах, обеспечивающие среднесуточные приросты на уровне не менее 900 г. Продолжительность заключительного откорма – 4-5 мес., конечная живая масса – 460-470 кг. Затраты корма на период откорма составляют 900-1000 корм. ед. В структуре рационов должно быть сочных кормов (по питательности) 25-30%, грубых – 10-15 и концкормов – 55-60%. Общий расход кормов за период нагула и откорма составляет не менее 3600-3800 корм. ед.
В зонах интенсивного земледелия рекомендуется проводить нагул скота на культурных пастбищах с применением загонной системы пастьбы, при этом важную роль в успешном проведении нагула играет правильно составленный и строго выполняемый распорядок дня на пастбище. Желательно чередовать пастьбу животных с отдыхом, необходимым для пережевывания корма. Общая длительность нахождения животных на пастбищах в течение суток должна быть в пределах 14-15 ч, в том числе чистой пастьбы (непосредственное потребление корма) – 11-13 ч.
На голову нагульного молодняка в сутки требуется 40-50 л воды, взрослого скота – 60-70 л. Поят скот не менее 3 раз в прохладные и не менее 4 раз – в жаркие дни. Большой эффект при нагуле дает купание животных. Там, где есть открытый водоем, скот необходимо дважды в день прогонять через него вплавь – это значительно повышает аппетит и увеличивает среднесуточные приросты молодняка. При нагуле скот обязательно нужно подкармливать поваренной солью, а также дикальцийфосфатом. На бедных пастбищах высокий эффект дает подкормка концентратами. Очень важно составлять ежедневные маршруты пастьбы так, чтобы суточный путь животных не превышал 12-14 км.
7.7. Технология производства говядины по системе
«корова-теленок»
Основными организационно-технологическими принципами в мясном скотоводстве должно быть применение оправдавшей себя системы «корова-теленок», заключающейся в следующем:
1) использование с максимальной продолжительностью пастбищного содержания коров с приплодом и ремонтного молодняка;
-
2) освоение весенних туровых отелов;
-
3) содержание взрослого скота в зимний период в помещени-
-
ях облегченного типа;
-
4) интенсивное доращивание и откорм молодняка на площад-
-
ках в специализированных подразделениях и хозяйствах.
Наиболее важным и ответственным мероприятием при технологии производства говядины по системе «корова-теленок» является выращивание здоровых и крепких подсосных телят. В Канаде эта система так и называется:
I – цикл операция «корова-теленок»;
II – цикл доращивания и откорма телят после отъема до 18-месячного возраста. Анализ производства говядины, осуществляемый по двум взаимосвязанным производственным циклам, показывает, что на технологическую операцию «корова-теленок» расходуется на 75% кормов больше и стоимость прироста живой массы молодняка при этом выше в 1,6 раза, чем во II цикле. Расход кормов на 1 кг прироста живой массы за I цикл составляет 25-30 корм. ед., а во II – 6,5-7,7, т.е. в 3,83 раза меньше. Это обусловлено тем, что в I цикле затраты кормов на прирост живой массы телят относят, кроме кормов, поедаемых не только телятами, но и маточным поголовьем, быками-производителями.
Технологическая операция «корова-теленок» в мясном скотоводстве чувствительна по всем видам затрат, увеличение которых, как правило, не сопровождается соответствующим повышением продуктивности, так как единственной продукцией мясной коровы всегда остается один теленок. В связи с этим эффективность мясного скотоводства, производство говядины в первую очередь зависит от этого производственного цикла.
Нерациональное строительство помещений, кормление и содержание взрослых животных приводит к удорожанию теленка, которое нельзя компенсировать последующим, даже самым интенсивным, доращиванием и откормом.
Вместе с этим следует отметить, что и нерациональная экономия на кормление и содержание маточного поголовья также может проявиться негативными последствиями (снижением делового выхода и продуктивных качеств телят), которые могут быть еще более отрицательными при производстве говядины. Поэтому очень важно, чтобы все условия были оптимальными, чтобы они способствовали использованию биологических ресурсов мясных животных, связанных с воспроизводством и выращиванием молодняка. Зарубежный и отечественный опыт разведения мясного скота основывается на максимальном использовании природных инстинктов животных, позволяющих экономить материальные, кормовые, трудовые и энергетические затраты.
Подсосный метод выращивания телят – это важнейший прием мясного скотоводства, взятый на вооружение у самой природы. Он основан на использовании одного из инстинктов животного мира – инстинкта материнства. Благодаря ему из технологии выращивания исключаются многие дорогостоящие и трудоемкие операции, такие как уход и кормление телят. При подсосном выращивании молоко матери попадает в организм теленка нормальной температуры, чистое, небольшими порциями, смешанное со слюной, которая не позволяет молоку створаживаться в большие и плотные куски, которые имеют место при ручной выпойки и вызывают расстройство органов пищеварения, приводящие иногда к гибели телят. Прием материнского молока повышает усвояемость корма, способствует росту телят, увеличению их резистентности к негативным факторам окружающей среды, исключению желудочно-кишечных заболеваний.
При нормальных условиях телята к отъему достигают высокой живой массы 200-250 кг, а при последующем доращивании и откорме к 15-18-месячному возрасту – 450-600 кг. Говядина от таких животных характеризуется высоким пищевым качеством.
С интенсификацией мясного скотоводства многие специалисты и ученые полагают, что отъемная масса молодняка резко возрастает и составит 450-500 кг к 8-10-месячному возрасту. Такой живой массы можно достичь лишь при следующих условиях – это
