третьего периода откорма силос составляет 42-43% рациона, концентрированные корма – 36-42%; в заключительный период откорма долю силоса в рационе сокращают до 14%, а концентратов – увеличивают до 68%. Живая масса молодняка к концу откорма составляет 450-500 кг.
Для небольших ферм товарного мясного скотоводства с полным циклом производства, работающих на семейном или бригадном подряде, может быть применена следующая программа роста и кормления бычков. Продолжительность технологического цикла выращивания и откорма мясных телят составляет 550 дней. В нем выделяют период подсосного выращивания телят продолжительностью 240 дней, период послеотьемного выращивания в течение 190 дней, в том числе подпериод А (адаптационный) – 90 и подпериод Б (интенсивный) – 100 дней и заключительный откорм продолжительностью 120 дней. На доращивание и откорм ставят некастрированных бычков.
Программа роста и откорма молодняка предусматривает за технологический цикл получение среднесуточного прироста в количестве 855 г и съемной живой массы 500 кг в возрасте 18 мес.
Откорм выбракованных коров . Из взрослого поголовья в основном откармливают выбракованных коров. Откорм проводят в течение 2-3 мес., используя для этого различные корма, но в первую очередь традиционные – сенаж, силос, сено, концентраты. Наиболее дешев откорм скота на зеленых кормах. Доля концентратов в структуре рационов откормочного взрослого скота должна составлять не более 35%. Продолжительность откорма зависит от упитанности коров: при нижесредней упитанности она составляет до 90, при средней – до 60 дней.
Нагул . Одним из наиболее простых и дешевых способов увеличения производства говядины и улучшения ее качества является нагул скота на естественных и культурных пастбищах.
Обычным сроком для нагула скота до категории высшей упитанности считают 4-5 месяцев. За это время получают 1-1,5 ц прироста на голову, живая масса выбракованного взрослого скота увеличивается на 20-30%, молодняка в возрасте 1-2 лет – на 4060%. Питательная ценность мяса возрастает в 2-3 раза по сравнению с мясом неоткормленного скота. При хорошей организации сроки нагула могут быть сокращены для молодняка до 2, взрослого скота – до 3 месяцев
Эффективность нагула зависит от применения комплекса мероприятий, составляющих систему правильной его организации. Для нагула формируют группы по 150-200 гол. молодняка и 120-150 гол. взрослого скота. Молодняк в гурте должен быть однородным по полу, возрасту, живой массе и упитанности.
Порядок и сроки использования пастбищных участков определяют в каждом конкретном хозяйстве в соответствии с природно-экономическими условиями, характером травостоя, интенсивностью отрастания травы, наличием водопоев и их удаленностью от пастбищных участков. При этом необходимо учитывать потребность животных в зеленом корме (табл. 45). Если естественные пастбища не полностью обеспечивают скот кормами, используют в корм культуры зеленого конвейера.
Таблица 45
Ориентировочная потребность молодняка в пастбищном корме при среднесуточном приросте 1000 г (в расчете на 1 голову), кг
| Тип пастбищ | Потребность в корме при живой массе, кг | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 150 | 200 | 250 | 300 | 350 | 400 | 450 | |
| Суходольные | 24 | 31 | 33 | 35 | 36 | 37 | 39 |
| Заливные луга | 25 | 27 | 28 | 30 | 33 | 35 | 40 |
| Степные, разнотравные, злаковые | 24 | 26 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 |
| Пустынные, полупустынные | 24 | 26 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 |
| Горные | 37 | 40 | 42 | 44 | 46 | 48 | 50 |
| Культурные и посевные | 32 | 34 | 36 | 38 | 39 | 41 | 42 |
| Отава культурных и посевных пастбищ | 33 | 35 | 37 | 40 | 42 | 44 | 46 |
Как правило, отелы в традиционных зонах разведения скота мясных пород бывают сезонными и приходятся на зимние (декабрь-январь) и ранневесенние (февраль-март) месяцы. В этих зонах целесообразно сочетать интенсивные формы производства говядины (откорм) с нагулом. По этой технологии молодняк от матерей отнимают в возрасте 6-8 мес. живой массой 170-200 кг. Учитывая, что в данных зонах нет достаточного количества кормов для организации интенсивного откорма, сроки выращивания до момента реализации бычков (кастратов) на мясо могут составлять от 18-20 мес. до 2-х лет.
Весь период производства говядины должен быть разбит на три этапа. Первый этап – умеренное выращивание молодняка от
отбивки до 1 года в течение 7-8 мес. Уровень кормления в этот период должен обеспечивать среднесуточный прирост живой массы 600-650 г, т.е. получение к концу периода животного живой массой 290-310 кг. Расход кормов за период зимнего доращивания должен составлять не менее 1100-1200 корм. ед. Структура рациона следующая: концкорма – 20-26, грубые корма – 35-40%.
Молодняк содержат в помещениях легкого типа с отдыхом в боксах и кормлением внутри помещений. В осенне-весеннее время кормление допускается на открытых площадках, оборудованных кормушками, твердым покрытием возле них и гуртами для отдыха. Кормление грубыми кормами осуществляется из самокормушек. Животные содержатся гуртами по 200-250 гол., разделенными на группы по 25-50 гол. Смешивание групп в процессе содержания не допускается. В районах, где имеется достаточное количество соломы для подстилки и на кормовые цели, содержание молодняка может быть беспривязным на глубокой несменяемой подстилке с кормлением в холодное время года внутри помещений.
С наступлением пастбищного сезона (апрель-май) перезимовавший молодняк в возрасте 12-13 мес. живой массой 230-310 кг формируют в гурты численностью 200-240 гол., взвешивают перед началом нагула и отправляют на летние (отгонные) участки. Пастьба осуществляется в течение 10-12 ч в сутки с двумя-тремя перерывами для отдыха и поения. С наступлением жарких дней животных пасут в ранние утренние часы (с 4 до 10-11 ч) и в вечерние (с 17 до 22 ч). Период ночного отдыха может сочетаться с ночной пастьбой. Во время дневного отдыха животные должны находиться в местах тырловки у водоемов или в огороженных загонах с обязательным свободным доступом к воде. В местах тырловок, которые выделяются из расчета 15 м на голову, или в загонах необходимо иметь теневые навесы из расчета 2,5-3 м2 на каждое животное, а также кормушки для подкормки зеленой массой и концентрированными кормами. В это время, особенно когда происходит выгорание пастбищ, необходимо организовать подкормку скота зеленой массой. Обычно это однолетние травы (горох – овес – ячмень – вика – овес), кукуруза, подсолнечник, суданская трава или многолетние культуры зеленого конвейера.
Среднесуточный прирост скота в период нагула должен быть не менее 600 г, живая масса в конце периода – 360-370 кг. Продолжительность нагула – 3-4 мес., в зависимости от состояния
