области накоплен опыт разведения мясного скота и организации откорма молодняка крупного рогатого скота.
Необходимость создания отрасли мясного скотоводства обусловлена социально-экономическими, энергетическими и экологическими факторами.
К социально-экономическим факторам можно отнести использование трудовых и социально-экономических ресурсов, трудоустройство населения в отдаленных деревнях и поселках, где отсутствует другое производство; к технологическим факторам – нетребовательность животных к условиям содержания: способность мясного скота к содержанию в помещениях легкого типа с нерегулируемым микроклиматом, эффективное использование пастбищ.
Отрасль не требует больших ресурсов: скот вынослив, неприхотлив, устойчив к заболеваниям, хорошо переносит низкие температуры. Развитие отрасли должно сопровождаться созданием высокопродуктивных пастбищ и сенокосов. Известно, что пастбищные корма дешевле кормов, полученных с пашни, что позволяет повышать рентабельность мясного скотоводства.
Экологический фактор заключается в том, что при появлении отрасли мясного скотоводства возрождаются заброшенные пастбища, которые успели зарасти кустарником, кочками, деревьями.
Организация новой отрасли требует комплексного подхода в масштабе региона, который находится в зоне рискованного земледелия, к решению вопросов, связанных с организационной структурой производства, системой ведения селекционного процесса по выведению новых зональных типов мясного скота, разработкой технологических приемов содержания мясного скота с учетом природно-экономических условий. Особого подхода требует организация перепрофилирования хозяйств, находящихся в районах степной и лесостепной зоны и удаленных от рынков сбыта молочной продукции.
Необходимо уточнить и конкретизировать основы массовой селекции мясного скота, разработать и внедрить технологические приемы его содержания; разработать схему использования сверхремонтных телок молочных пород для ускоренного формирования стад мясного скота и дополнительного производства говядины; разработать концептуальные положения отрасли мясного скотоводства.
Создание отрасли мясного скотоводства планируется по следующим направлениям:
создание сети племенных репродукторов по разведению специализированных мясных пород скота. Это позволит обеспечить область и регион необходимым количеством племенного молодняка для организации товарных мясных ферм по воспроизводству животных для откорма, а также выращивание быков для использования их в промышленном скрещивании с молочными породами крупного рогатого скота;
создание дочерних племенных ферм на основе выранжированных коров и телок в племенных репродукторах;
создание товарных мясных ферм на основе помесных телок, полученных от промышленного скрещивания маточного поголовья молочных пород скота с быками мясных пород, а также выранжированных коров и сверхремонтных телок молочных пород.
Эти три направления должны развиваться одновременно, что обеспечивает ускоренное становление отрасли.
С 2010 г. начинается работа по формированию племенных дочерних ферм, где будут сосредоточиваться выранжированный молодняк и коровы из племенных репродукторов. На первоначальном этапе будут созданы 3 фермы: по разведению животных пород калмыцкая и казахская белоголовая. В эти хозяйства скот поступит после завершения бонитировки осенью 2010 г.
Основная их цель: производство племенных животных для товарных хозяйств области и в дальнейшем для региона.
Основным звеном при селекционно-племенной работе с мясными породами скота является испытание по интенсивности роста быков, которое должно проводиться на контрольно-испытательной станции.
Необходимо в ближайшее время с целью углубления селекционной работы создать сеть испытательных центров по выращиванию и оценке мясного скота по собственной продуктивности и качеству потомства, обеспечить их ритмичную работу, стимулируя экономическую заинтересованность в результатах исследований. В племенных репродукторах должна быть налажена интенсивная система производства. Необходимо создавать лучшие генотипы, так как только владельцы лучших генотипов смогут продавать своих животных на аукционах.
Основная масса бычков после окончания испытания продается на товарные фермы, где формируются товарные стада. Лучшие – поступают на племпредприятия и в племенные репродукторы.
При чистопородном разведении для увеличения количества имеющегося поголовья мясных животных вдвое потребуется не менее 10 лет. Этот метод разведения должен быть основным для укрепления и создания собственной племенной базы, для обеспечения быками племенных и товарных хозяйств Самарской области, а увеличить поголовье скота в области можно за счет использования помесных животных при комплектовании маточных стад. При этом можно использовать телок, полученных от промышленного, поглотительного и переменного скрещивания.
Имеющиеся породы мясного скота позволяют получать несколько вариантов помесных животных. Создание помесных стад обеспечит устойчивые пути реализации племенного молодняка из хозяйств-репродукторов.
Формирование товарных стад можно осуществлять тремя путями:
1 – на базе расширенного воспроизводства разводимого в области скота мясных пород;
2 – за счет использования телок молочных и мясных пород, разводимых в области, и перевода на мясную ферму выранжированных коров молочных и мясных пород, пригодных для воспроизводства;
3 – путем использования для формирования маточных стад помесных телок, полученных от скрещивания малопродуктивных молочных коров с быками мясных пород.
Самым быстрым, высокоэффективным и сравнительно дешевым методом увеличения поголовья мясного скота является создание маточных стад за счет использования выранжированных коров из молочных стад сверхремонтных телок молочных пород и помесных телок от скрещивания молочных коров с быками мясных пород.
Использование ценных продуктивных качеств молочных и комбинированных пород в сочетании с технологическими качествами мясных пород будет способствовать получению высокопродуктивных мясных животных, интенсификации технологических элементов мясного скотоводства и повышению экономической эффективности отрасли.
