Одновременно следует иметь в виду, что организация и внедрение скрещивания сверхремонтных телок и менее продуктивных молочных коров с быками мясных пород обеспечивает получение помесных животных, которые, как показывают многочисленные исследования, отличаются высокой мясной продуктивностью и расходуют на 10-15% меньше кормов на получение единицы прироста.
Основные факторы, которые сдерживают рост поголовья мясного скота, следующие: слабая кормовая база, несовершенные технологии, отсутствие дифференцированных цен на говядину, полученную от специализированных мясных пород. В области разработана система поддержки мясного скотоводства, включающая дотацию на каждую чистопородную голову мясного скота в размере 5 тыс. руб. в год и 2,5 тыс. руб. на помесную корову.
Эта поддержка необходима, так как, по данным А. В. Черекаева [42], суммарное производство от молочной коровы на 68,9% больше, чем от мясной.
При становлении отрасли необходимо разработать селекционную программу, которая должна учитывать зональные, природные и экономические условия содержания животных. Важно наметить и применить современные методы селекции мясного скота, обеспечивающие совершенствование отдельных структурных элементов породы, с одной стороны, и конкурентоспособность не только в пределах области и зоны, но и в целом на российском уровне – с другой. Это важно, так как в области удельный вес мясного скота будет в дальнейшем расти.
Большое значение для увеличения производства говядины имеет расширение масштабов откорма скота без больших капитальных вложений. Поэтому завершающим элементом в структуре отрасли мясного скотоводства является создание специализированных хозяйств по доращиванию и откорму скота, а также откормочных площадок круглогодового и сезонного действия.
Откормочные площадки позволят освободить молочные хозяйства от шлейфа молодняка и интенсифицировать производство говядины. Откормочная площадка у некоторых специалистов ассоциируется с упрощенной технологией по сравнению с обычным содержанием животных в закрытых помещениях. Однако необходимо учесть, что откормочная площадка является непростым и в техническом, и в организационном плане производством.
Перевод откорма скота на промышленную основу – сложная задача, эффективное решение которой будет зависеть от анализа и внедрения достижений науки и производства. Видимо, создание откормочных площадок приведет к специализации хозяйств, наряду с племенными репродукторами появятся специализированные хозяйства по откорму скота, по выращиванию помесных телок. По мере строительства и введения в эксплуатацию откормочных площадок возникает необходимость в интеграции хозяйств и мясокомбинатов, обусловленной следующими факторами:
откормочные площадки будут заинтересованы в ритмичной поставке больших партий молодняка на их предприятия;
откормочные предприятия будут вынуждены искать рынки сбыта продукции и таким образом интегрироваться с мясоперерабатывающими. Основным путем реализации откормочного молодняка с площадок должна стать прямая реализация его на мясокомбинаты.
Откормочные площадки позволят освободить хозяйства молочного направления от шлейфа и тем самым дадут возможность увеличить в структуре стада удельную массу коров.
Успех отрасли в немалой степени зависит от технологии содержания скота. Применяются две технологии содержания скота в стойловый период: в капитальных переоборудованных зданиях с кормушками и регулируемым микроклиматом и в здании облегченного типа со свободным выходом животных на выгульнокормовые дворы.
В зданиях облегченного типа значительно ниже стоимость одного ското-места и затраты труда по сравнению с капитальными. Кроме того, животные регулярно пользуются моционом, что благотворно сказывается на обменных процессах. Однако при содержании в зданиях облегченного типа увеличивается расход кормов, так как невозможно создать температурный режим в соответствии с физиологически необходимым состоянием животных.
Результаты обобщения отечественного и зарубежного опыта мясного скотоводства позволяют сформулировать следующие требования к зданиям для содержания мясного скота. Здания должны быть без внутренних колонн или с сеткой колонн 6 м и более, шириной 18-21 м, высотой не менее 3,3 м. В помещении для содержания и отдыха коров с телятами образуют секции для подкормки и отдыха телят по 1,5 м2 на голову.
Важным элементом мясного скотоводства является соблюдение технологии. Оптимальные размеры групп для коров и нетелей 50 гол., площадь логова 5 м2 , площадь выгулов с твердым покрытием 8 м2 , фронт кормления 0,9 м на 1 гол., расход подстилки в сутки 3 кг/гол. Размер пастбищных гуртов 450-250 гол., вместимость помещений 300 гол. Здания для содержания мясного скота выполняются из облегченных индустриальных конструкций или местных строительных материалов.
Главные элементы технологии следующие:
-
1) стойлово-пастбищная система содержания. Беспривязное
-
содержание на глубокой несменяемой подстилке;
-
2) воспроизводство стада и выращивание молодняка на пол-
-
ном подсосе до возраста 6-8 мес. – производственный цикл «корова-теленок»;
-
3) доращивание ремонтного молодняка;
-
4) откорм сверхремонтного молодняка.
Основные организационно-технологические принципы мясного скотоводства:
система воспроизводства должна обеспечить выход телят не менее 85 на 100 коров и нетелей на начало года;
сезонные отелы маточного поголовья с учетом конкретного хозяйства: зимние или весенние;
ресурсосберегающая технология содержания животных в зимний и летний период, максимальное использование пастбищных кормов в летний период и грубых – в зимний;
обязательное ректальное исследование маточного поголовья перед началом стойлового периода. Каждая корова, ушедшая в зимовку нестельной, приносит убыток хозяйству от 5 до 12 тыс. руб. в зависимости от стоимости содержания одной коровы в стойловый период.
В племенных репродукторах области в настоящее время сложились следующие технологии содержания мясного скота: в арочных помещениях легкого типа (трехстенный навес) и на откормочных площадках
Известно, что заготовка качественных кормов обходится дороже, чем кормов низкого качества. Но корм плохого качества не позволяет получить высокий уровень продуктивности от животных, сохранить их долголетие.
