Правильное понимание связи между экстерьером и продуктивностью принадлежит ученым русской зоотехнической школы, основателем которой можно считать В. И. Всеволодова. Русские ученые М. Г. Ливанов, М. И. Придорогин, П. Н. Кулешов, Е. А. Богданов, Е. Ф. Лискун создали учение о связи формы и функции организма, взаимосвязи телосложения с направлением продуктивности животного [31].
Следует помнить, что не существует идеального экстерьера, который бы гарантировал высокую продуктивность животных. По соотношению и развитию отдельных частей тела можно судить о направлении продуктивности животного (но не о ее уровне), о состоянии его здоровья и физической крепости, о породной принадлежности и типичности для данной породы, об индивидуальных особенностях животного, о способности к производству большого количества продукции, о пригодности к условиям промышленной технологии.
Особенности экстерьера скота разного направления продуктивности . По направлению продуктивности крупный рогатый скот подразделяют на молочный, мясной и комбинированный. Животные разного направления продуктивности имеют свои экстерьерные особенности и различаются по типу телосложения.
Согласно закону соотносительного развития, известные формы отдельных частей органического существа всегда связаны с определенными формами других частей. Согласованность частей организма и взаимное их приспособление обеспечивается существованием корреляционных связей между этими частями, выработанных длительной эволюцией в определенных условиях среды.
Чтобы лучше понять биологическую сущность экстерьера и связь его с конституцией и продуктивностью, необходимо хотя бы вкратце ознакомиться с экстерьерно-конституциональными различиями между животными разного направления продуктивности.
Скот молочного типа не склонен к ожирению, способен поедать и переваривать большое количество объемистых кормов (грубых, сочных, зеленых) и превращать их в молоко. Животные молочного типа должны обеспечивать высокую молочную продуктивность, отличаться хорошими воспроизводительными способностями и обладать крепким здоровьем длительный период времени в процессе интенсивной эксплуатации. Для молочного скота характерны хорошо выраженная угловатость форм,
отсутствие жировых отложений и недостаточно развитые мышцы, но с превосходно развитым выменем и сосками.
Высокоудойную корову невозможно откормить в период высоких надоев, так как весь корм сверх поддерживающего используется на создание молока. Отложение жира у молочных коров обычно наблюдается в конце лактации и в течение всего сухостойного периода. Этот жир расходуется впервые 3-4 недели после отела.
Коровы молочного типа – это животные с хорошо выраженным молочным экстерьером: клинообразной формы (рис. 11), с широкими и длинными плечами, глубоким длинным туловищем, хорошо развитыми грудью и брюхом, широкой поясницей и широко расставленными маклоками, объемным и хорошо сформированным выменем, правильно расположенными сосками, длинными, толстыми и извилистыми молочными венами (рис. 12).
У высокопродуктивных молочных коров грудь хорошо развита, достаточно длинная, глубокая, не выступает вперед, с малоразвитым подгрудком. Грудь считается глубокой, если величина этого промера составляет более 50% промера высоты в холке. Холка относительно высокая или средняя. Во время лактации высокоудойные коровы имеют острую холку.
Молочные коровы для поедания и переваривания большого количества кормов должны иметь хорошо развитые органы пищеварения, объемную брюшную полость, обеспечивающие
гармоничное развитие средней части туловища. У таких коров спина длинная, достаточно широкая, ровная, незаметно переходящая в поясницу. Ровная линия спины указывает на крепость всего организма животного. Сильная и крепкая спина необходима для поддержания брюха достаточно большого объема. Ребра длинные и широко расставленные. Между ребрами вмещается три пальца. Поясница должна быть широкой, длинной, с большой голодной ямкой (подвздошная ямки) и находиться на одном уровне со спиной. Брюхо объемное, глубокое, широкое, но не отвислое. Туловище несколько растянутое за счет его средней части.
Задняя часть туловища должна быть хорошо развитой с ровным и длинным крестцом, широкой в маклоках, тазобедренных суставах и седалищных буграх, способствующей легкому протеканию отелов.
При содержании животных на пастбище, где они проходят значительные расстояния для поедания достаточного количества кормов и обеспечения высокой молочной продуктивности, нужны крепкие, хорошо поставленные конечности. Они должны быть тонкими с хорошо выраженными суставами, согнутые в скакательных суставах, относительно длинные, прочные; бабки упругие, копыта крепкие, правильно поставленные. Тазовые конечности должны быть почти перпендикулярными от скакательного до путового сустава при осмотре сбоку и прямыми при осмотре сзади.
