Технология производства говядины

Индексы телосложения крупного рогатого скота [31]

Примечание : у крупного рогатого скота для оценки мясности определяют еще широтный индекс:

живая масса высота в холке  косая длина туловища

 100

и широкотелости (Замятина):

длина туловища  высота в холке  100 . ширина груди  ширина в маклоках

Графический метод (экстерьерные профили) позволяет получить наглядное представление об особенностях телосложения животных, изучаемых по промерам и индексам. Если по индексам можно оценить одно животное, то для построения экстерьерного профиля требуется не менее двух животных или двух групп. Для этого за 100% берут стандартные промеры для породы или группы (контрольная группа), а средние промеры изучаемой группы вычисляют в процентах от соответствующего стандарта. Промеры

или индексы стандартной группы, принятые за 100%, изображают на графике в виде прямой горизонтальной линии и относительно неё точками обозначают в определенном масштабе величины отклонения соответствующих показателей другой сравниваемой группы животных. Соединяя точки, получаем ломаную линию – экстерьерный профиль. Экстерьерные профили используют для описания особенностей телосложения отдельных групп и типов животных обычно в пределах одной породы (рис. 26).

10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6 7
-2
-4
Высота в холке Высота в крестце Глубина груди Ширина груди Обхват груди туловища Обхват пясти
Косая длина

Рис. 26. Экстерьерный профиль бестужево-голштинских первотелок

Таблица 7

Отклонения промеров статей тела бестужево-голштинских помесей по отношению к бестужевской породе скота, %

Обладая графической наглядностью, этот метод лишен конкретности, так как на экстерьерном профиле показано лишь отклонение от принятого стандарта или контрольной группы. Поэтому графический метод применим лишь как дополнение при сравнении животных по абсолютным показателям величины промеров и индексов телосложения.

Фотографирование животных является ценным дополнительным материалом для оценки экстерьера. Особенно важно фотографирование родоначальников и выдающихся коров наиболее ценных пород и линий. Сравнение экстерьера племенных животных с телосложением их выдающихся предков позволяет многое познать и правильно оценить их достоинства и недостатки.

При фотографировании животных требуется выполнение определенных правил (рис. 27, 28):

1) фотографирование проводят на специальной площадке, в светлое время дня;

2) фотографируют всех животных с одной стороны (левой или правой). Снимки выполняются в одинаковом масштабе. Для этого фотоаппарат устанавливают на расстоянии 6-7 м от животного;

3) линия от животного к объективу фотоаппарата должна быть строго перпендикулярна по отношению к оси его туловища.