до 42,41 мг %; книжки – до 82 и 83 мг % и сычуга – до 193 и 182 мг %.

Таким образом, кормление и жвачный процесс вызывают увеличение концентрации указанных электролитов, но закономерность в распределении натрия, калия, кальция и хлора между камерами желудка сохраняется (как и в пробах до кормления, P<0,001).

О сбраживающей способности микроорганизмов судили по степени образования газа. Установлено, что степень газообразования в молочный период составляет в содержимом рубца – 4,26 см³, книжки – 2,16 см³, сычуга – 0,02 см³ газа, в переходный период в содержимом рубца – 9,36 см³, книжки – 6,53 см³, сычуга – 1,32 см³ газа и в растительный период развития телят в содержимом рубца – 8,55 см³, книжки – 5,65 см³, сычуга – 0,82 см³ газа.

Прямым следствием изменяющейся реакции среды содержимого рубца, книжки и сычуга у телят в зависимости от возраста является уровень бактериального брожения.

Степень газообразования в содержимом рубца, книжки и сычуга по сравнению с молочным и растительным периодом самая высокая в переходный период развития, когда животные наряду с молоком употребляют растительные корма.

4.3. Сократительная деятельность гладкой мускулатуры книжки во взаимосвязи с другими отделами желудка

Результаты наших исследований показывают, что рубец, книжка и сычуг до кормления совершают непрерывные сокращения. За 10 мин число основных сокращений рубца составляет 10, книжки – 12, сокращения сычуга сильные. При выпаивании молока из сосковой поилки происходит полное прекращение рубцовых и книжковых сокращений и значительное ослабление или даже прекращение сычужных сокращений.

В жвачный период количество сокращений рубца за 10 мин увеличивалось до 13, соответственно книжки до 15. Высота зубцов руменограммы в жвачный период становилась по сравнению с нежвачным периодом выше на 4,5 мм и омазограммы на 1,5 мм (P<0,001).

В переходный период кормления телят сокращения рубца, книжки и сычуга непрерывные. За 10 мин происходило 11 основ-

ных сокращений рубца и 16 сокращений книжки. На смену тормозной реакции рубца, книжки и сычуга во время кормления, типичной для молочного периода, проявлялась совершенно противоположная реакция возбуждения моторного аппарата, проявляющаяся усилением и учащением как рубцовых (13), так и книжковых (18) сокращений. Высота зубцов в этот период увеличивалась по сравнению с молочным периодом развития животных, достигая у рубца – 33 мм и у книжки 9 мм. В жвачный период высота зубцов записи сокращений рубца достигала 31,95 мм, книжки - 8,40 мм (P<0,001). В период питания растительными кормами происходило усиление и учащение сокращений рубца от 12 при фоновой записи до 15 при кормлении и 13 в жвачные периоды соответственно книжки от 18 до 21 (Р<0,001). При записи фона высота зубцов рубца 32,5, книжки 8,7 мм, во время кормления телят растительными кормами у рубца 36,8 мм, у книжки 10,4 мм и в жвачный период у рубца 32,2 мм, у книжки 9,6 мм.

4.4. Переход содержимого из книжки в сычуг у телят в связи с возрастом

Приём корма и жвачные периоды вызывают у телят усиление и увеличение передвижения содержимого из книжки в сычуг. В молочный период из книжки в сычуг до кормления переходит 34,20 мл содержимого. В том числе 18,20 мл плотного осадка, и в жвачный период 47,00 мл, в том числе 26,25 мл плотного осадка. В переходный период до кормления эвакуируется76,37 мл содержимого, в том числе плотного осадка 43,08 мл, во время кормления 134, 20 мл, в том числе плотного осадка 82,80 мл, и в жвачный период 101,25 мл содержимого, при этом числе плотного осадка 53,25 мл (Р<0,001). Растительный период характеризуется дальнейшим увеличением перехода содержимого из книжки в сычуг, по сравнению с молочным и переходным периодами развития телят. До кормления переходит 126,69 мл, в том числе плотного осадка 74,38 мл, в период кормления – 220,06 мл в том числе плотного остатка 137,37 мл и в жвачные периоды до 207,65 мл, в том числе плотного осадка 119,94 мл (Р<0,001).

В заключение данного раздела следует отметить:

1. Цвет, запах, консистенция содержимого рубца, книжки и сычуга у телят зависят не только от принимаемого корма, но и от возраста животных.

Консистенция содержимого книжки от жидкой в молочный, сметанообразной в переходный, становится более густой в растительный период жизни животных.

Количество сухого вещества в содержимом книжки увеличивается с 6,61 % в молочный, до 10,55 % в переходный и до 13,79 % в растительный периоды.

1. Во все возрастные периоды у телят рН содержимого книжки (5,03) ниже, чем в рубце (6,40), но более, чем в два раза выше таковой содержимого сычуга (2,43). рН содержимого книжки изменяется в зависимости от типа питания, возраста животных и рН содержимого рубца. На концентрацию водородных ионов содержимого книжки, рубца и сычуга влияют жвачные периоды и кормление. После кормления и в жвачные периоды величина рН содержимого рубца, книжки и сычуга понижается.

2. С возрастом животных количество инфузорий в содержимом книжки увеличивается с 151785 в 1 мл в молочный, до 334600 в переходный и до 404730 в растительный периоды роста и развития. Количество инфузорий в содержимом книжки зависит от их количества в содержимом рубца. С увеличением количества инфузорий в рубце увеличивается и их количество в книжке. Вместе с тем в книжке количество простейших в 2,3 раза ниже, чем в рубце во все возрастные периоды.

3. Активность целлюлозолитических ферментов микроорганизмов у телят в содержимом книжки в два раза ниже, чем в содержимом рубца и составляет 14,63 % в молочный, 16,74 % в переходный и 18,32 % в растительный периоды развития. Целлюлозолитическая активность содержимого в книжке зависит от рН среды, типа питания, возраста, количества микроорганизмов и их ферментативной активности.

4. Концентрация летучих жирных кислот в содержимом книжки у телят ниже, чем в рубце в 1,5 раза и составляет в молочный период 3,29 мМ/100 мл, в переходный – 3,80 мМ/100 мл и растительный – 4,00 мМ/100 мл. Уровень ЛЖК в книжке зависит от типа кормления, возраста, активности бродильных процессов. С увеличением ЛЖК в рубце повышается их содержание в книжке.