ков по мере повышения концентрации алкалоидов чемерицы в крови и их непосредственном воздействии на пищевой центр.
В заключение данного раздела следует констатировать:
- Сократительная деятельность камер желудка крупного рогатого скота изменяется в процессе постнатального онтогенеза в зависимости от функционального состояния пищевого центра:
а) в молочный период при осуществлении жвачного процесса сократительная активность рубца повышается; сокращения сетки, книжки и сычуга изменяются несущественно. При выпаивании телятам молока сократительная деятельность всех камер желудка полностью прекращается и восстанавливается в первые 10-15 мин после приёма корма;
б) в переходный и растительный периоды при осуществлении жвачного процесса понижается сократительная активность рубца и сетки, а во время приёма грубого корма отмечается значительное увеличение частоты и силы сокращений всех камер желудка.
- В процессе постнатального онтогенеза величина внутриполостного давления в камерах желудка следующая: в рубце – 98±5 (молочный период), 117±7 (переходный период), 163±19 (растительный период); в сетке, соответственно, 348±13, 217±19, 284±21; в книжке - 66±8, 99±7, 116±14 и в сычуге - 55±3, 46±4, 46±3 мм вод. ст.
В жвачный период внутрисетковое давление резко понижается и остаётся низким на всём его протяжении.
Во время приёма грубого корма внутриполостное давление в преджелудках значительно повышается. После еды, по мере угасания возбуждения пищевого центра, внутриполостное давление в преджелудках понижается, но в книжке остаётся высоким на длительное время.
- У крупного рогатого скота в камерах желудка содержимое переходит отдельными порциями, объём которых в процессе постнатального онтогенеза увеличивается, в среднем: при переходе из рубца и сетки в книжку от 7,2 до 43,2 и при переходе из книжки в сычуг от 4,2 до 18,6 мл;
а) в молочный период развития не отмечается существенной разницы между объёмами порций содержимого, переходящего из рубца и сетки в книжку и из книжки в сычуг;
б) в переходный и растительный периоды, за счёт повышения всасывательной активности эпителия книжки, разница между объёмами порций содержимого, переходящего из рубца и сетки в книжку и из книжки в сычуг, увеличивается.
-
Начало и уровень эвакуации содержимого из одной камеры желудка в другую обусловливают одновременное сокращение и расслабление смежных камер желудка и положительная разница давления в их полостях.
-
Из рубца и сетки содержимое переходит в книжку при каждом сдвоенном сокращении сетки. Из книжки в сычуг содержимое переходит, преимущественно, в тех случаях, когда сокращения книжки совпадают с расслаблениями сычуга.
-
По мере роста телят и трансформации кишечного типа пищеварения в желудочно-кишечный эвакуаторная деятельность преджелудков изменяется в определённой закономерности:
а) течение жвачного процесса у телят молочного и растительного периодов развития не вызывает значительных изменений перехода содержимого из рубца и сетки в книжку и из книжки в сычуг. В переходный период развития уровень эвакуации содержимого в преджелудках, по сравнению с молочным, значительно повышается за счёт увеличения объёма порций и частоты перехода;
б) во время приёма корма у телят молочного периода развития основная масса выпиваемого молока по сетковому и книжковому жёлобу поступает в сычуг, а в преджелудки – 1/5 часть от всего выпиваемого объёма. У телят переходного периода развития в преджелудки и в сычуг поступают приблизительно равные объёмы выпиваемого молока.
Во время приёма грубого корма (в переходный и растительный периоды развития телят) объём и частота порций содержимого при переходе из рубца и сетки в книжку значительно увеличиваются, а при переходе из книжки в сычуг – уменьшаются.
- Переход содержимого из рубца и сетки в книжку и из книжки в сычуг регулируется центральной, вегетативной нервными системами и собственными интрамуральными нервными образованиями. При этом, эвакуаторная деятельность рубца и сетки находится под более сильным контролем со стороны центральной и вегетативной нервных систем, чем книжка.
7. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОСОБЕННОСТЕЙ ПИЩЕВАРЕНИЯ В РУБЦЕ, СЕТКЕ, КНИЖКЕ И СЫЧУГЕ У ОВЕЦ И КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
В данном разделе представлены анализ и сведения о процессах пищевариния в камерах желудка овец и крупного рогатого скота, полученные в исследованиях А.Я. Рябикова.
И.П.Павлов (1951) в своей первой лекции «О работе главных пищеварительных желёз» указывал, что одним из путей полного познания пищеварения должно быть исследование обработки пищи в каждом пункте пищеварительного канала. Это указание является актуальным и в наше время, так как ещё не во всех отделах желудка и кишечника пищеварительные процессы изучены глубоко и всесторонне.
Жвачные животные в своём питании зависят от растений, которые в процессе синтеза создают богатые энергией соединения углерода. В отличие от многих других видов моногастричных животных овцы и крупный рогатый скот, помимо белков, жиров и углеводов, широко используют целлюлозу. Однако из-за отсутствия специфического фермента в пищеварительных соках животных, переваривание целлюлозы производится при помощи микроорганизмов-симбионтов: бактерий, инфузорий, микроскопических грибов, обитающих в преджелудках и толстой кишке. Обеспечение благоприятных условий для жизнедеятельности огромного количества многообразных популяций микроорганизмов достигается за счёт поддержания относительного постоянства анаэробной среды содержимого. Это постоянство среды обеспечивается:
во-первых, тем, что в рубец периодически поступают корм и вода, чем достигается удовлетворение микроорганизмов в питательном субстрате и воде;
во-вторых, динамическое равновесие биохимических показателей между содержимым рубца и кровью создаётся в результате непрерывного всасывания продуктов бактериальной ферментации. Эти продукты не накапливаются, не подавляют активности бактерий, инфузорий, микроскопических грибов и не угнетают действия их ферментов;
в-третьих, за счёт осуществления жвачных периодов корм измельчается, увеличивается его поверхность, происходит механиче-
