сравнению с периодом после кормления, однако остаётся выше, чем до кормления.

1. Концентрация бикарбонатов во все возрастные периоды питания ягнят повышается от рубца к сычугу и составляет в молочный период в содержимом рубца 1,25, книжке – 1,40 и сычуге – 1,61 %, в переходный период соответственно 1,00; 1,10 и 1,23 %, в растительный – 0,90; 1,20 и 1,50 %.

2. Общая кислотность с возрастом ягнят понижается. Если в молочный период она достигает в содержимом рубца 58, книжки – 110, сычуга – 140 ед. кислотности, то в переходный период соответственно 40, 74 и 96 ед. кислотности, в растительный соответственно 28, 43 и 53 ед. кислотности. После кормления общая кислотность возрастает во всех исследуемых отделах желудка, в жвачные периоды происходит понижение общей кислотности, однако она остаётся выше, чем до кормления.

3. Величина рН понижается от рубца к сычугу и составляет в молочный период в содержимом рубца 6,50, книжки – 5,00, сычуга – 3,50, в переходный соответственно 6,40; 5,30 и 2,90, в растительный – 6,60; 4,90 и 2,20. Закономерное снижение величины рН от рубца к сычугу до кормления сохраняется и после кормления, и в жвачные периоды. После кормления происходит некоторое снижение рН в рубце и книжке, а в сычуге, напротив, - повышение. В жвачные периоды идёт дальнейшее снижение величины рН как в рубце и книжке, так и в сычуге.

4. В молочный период питания в сокращениях рубца и книжки наблюдаются большие колебания от редких и слабых до частых и сильных. У ягнят всех возрастных периодов питания во время приёма корма и в жвачные периоды сокращения рубца и книжки учащаются, сила их увеличивается.

Сокращения книжки длительные тонические, за 5 мин в молочный период на каждые 6,3 сокращений рубца приходится 3,7 сокращений книжки. В переходный период на каждые 6,7 сокращений рубца приходится 4,1 сокращений книжки и в растительный период питания на каждые 9,2 сокращений рубца приходится 5,9 сокращений книжки.

Сокращения сычуга состоят из одновременных тонических и частых относительно слабых перистальтических сокращений. В

молочный период во время приёма корма и в жвачные периоды наблюдается усиление и учащение сокращений сычуга.

1. Эвакуация содержимого из книжки в сычуг увеличивается с возрастом ягнят, а также во время кормления и в жвачные периоды по сравнению с эвакуацией содержимого до кормления.

Таким образом, книжка в процессе роста и развития ягнят, как и другие отделы сложного желудка, претерпевает существенные функциональные изменения. В книжке вследствие понижения рН по сравнению с рубцом изменяются условия для жизнедеятельности микрофлоры, угнетается ферментная активность микроорганизмов. В связи с этим переваривание клетчатки, интенсивность брожения, образование ЛЖК в содержимом книжки значительно снижаются. Снижение уровня аммиака, ЛЖК, натрия, калия и изменение концентрации других метаболитов в книжке по сравнению с рубцом свидетельствует о том, что в этом отделе желудка происходит избирательное всасывание ряда жизненно важных веществ.

Таким образом, книжка во все возрастные периоды питания ягнят занимает переходное положение между рубцовым и сычужным пищеварением.

Подтверждением этого являются исследовния по возрастной физиологии пищеварения в книжке телят, выполненные Ю.Г. Кокиным совместно с А.Я. Рябиковым и А.М. Белобороденко на 6-ти телятах с 20-дневного возраста до 9 месяцев.

4. ВОЗРАСТНАЯ ФИЗИОЛОГИЯ ПРОЦЕССОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ В КНИЖКЕ У ТЕЛЯТ

4.1. Методы исследования

Перед опытом всем бычкам оперативным способом накладывались хронические фистулы на рубец, книжку и сычуг.

Во время проведения экспериментов поддерживался единый распорядок дня. Животные содержались на постоянном по своему составу рационе. Весь опытный период был разбит:

1. На молочный период – от 22-25 до 48 дней, когда телята питались только молоком.

2. Переходный или смешанный период питания – от 48 до

120 дней, когда телята наряду с молоком поедали грубые корма.

1. Растительный период – от 120 до 270 дней, когда живот-

ные питались только растительными кормами.

В первой серии опытов, выполненной на трёх полифистульных телятах, изучались пищеварительные процессы в книжке. Для выяснения функционального становления книжки и определения удельного веса её в желудочном переваривании корма, а также для получения сравнительных данных в разных условиях: «натощак», при приёме корма и в жвачные периоды одновременно бралось содержимое трёх камер (рубец, книжка, сычуг), в жидкой части которого производили следующие определения:

• органолеплические данные (цвет, запах, консистенция);

• рН – электрометрически потенциометром ЛПУ – 01;

• количество инфузорий в 1 см³ содержимого в счётной каме-

• ре Горяева;

• целлюлозолитическую активность микроорганизмов (пере-

• вариваемость клетчатки) методом in vivo (В.Ф.Лищенко, Н.В.Курилов, 1970; Ю.А.Иванов, 1971);

• концентрацию общего количества ЛЖК – методом паровой

• дистилляции в аппарате Маркгама (Н.В.Курилов, А.И.Тищенков, 1970);

• молярное соотношение летучих жирных кислот – на хрома-

• тографе «Хром-31», - концентрацию аммиака – микродиффузионным методом в чашках Конвея;

• мочевину – по методу В.А.Хромова, Н.И.Нербутович (1969);