Пробы рыбной муки берут из 10% мешков, кровяной, мясной и мясокостной муки — из 20%, костной муки из 25% мешков. Из отобранных проб путем квартования отбирают средние образцы весом не менее 1500 г. Затем средний образец муки тщательно неремешивают и делят на 2 части, каждую из которых помещают в чистую и сухую банку. На банке должна быть этикетка с указанием: названия корма, хозяйства, из которого корм взят, адреса, даты взягия и фамилия лица, взявшего образец. Один образец направляют в лабораторию для химического анализа, второй используют для органолептической оценки.
4 Схема органолептической оценки кормов животного происхождения (мучниетых) THESНаименованиеBANE ad корма...ooo! o оо a py Beebe)ee овee MOCTOTANS te > Влажность ны. ео Степень размола или состояние ............. Заключение о качестве кормов животного происхождеО О и ое x &
ХАРАКТЕРИСТИКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОТДЕЛЬНЫХ КОРМОВ
Мясокостная мука. Питательность мясокостнойa муки очень непостоянна и зависит от исходного сырья. |Эту муку) О МЕ р ° Утр *s OD ‘ дов, i эмбрионов и из целых туш животных, непригодных для пищевых целей. Мясокостной мукой называют мясную ИУI Е о але И о О о оооJ r уку, р от < р ка Цвет мясокостной муки зависит от способа ее приготовления и от содержания= костнойFa муки — чаще сероваi то-бурой В зависимости от химического состава различают мя. сокостнуюу мукуУ трехто сортовр (табл. у 41) i раз Таблица 41
ока
| Сорт | _ SS влаги | | Содержание жира | | (%) золы | | протенна | а |
|---|---|---|---|---|---|
| 2-й 4 3-й | До 9 До До 10 10 | | | | Mo 4 | До До 18 16 | | Е До 28 | lo До 40 30 | | | Or | 0т42 Or | 50 30 |
136
Мяеная мука. Вырабатывают ее из мясных отходов, внутренних органов, эмбрионов, фибрина, кровяных сгустков, концов кишок, мясных обрезков, причем костей в ней должно быть не более 10%. Мука представляет собой порошок желтовато-серого или коричневого цвета, с характерным занахом, не особенно приятным для животных. В зависимости от химического состава различают мясную муку двух сортов (табл. 42).
Таблица 42
| Сорта мясной муки we | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Сорт | (exe | | | Содержание жира | SSSeS (%) | soe | | TO TEL SS |
| К в 5 | Ho До | io | Ho До te | До До i | а Or т в |
Кровяная мука. Кровяную муку вырабатывают из крови, фибрина, шляма и кости, причем кость добавляют в количестве не более 5%. Цвет муки коричневый, запах ety 2 , специфический, HO He гнилостный и не затхлый. В сомнительных случаяхé берут3 небольшое количество муки в стакан, заливают водой до густоты кашицы и, оставляют стоять в течение 30 мин. Если мука недоброкачественная, > a Ry) ФО ПОВ TR Оби ет СЕНА тнилостный занах. Чтобы усилить запах, можно размоченную в стакане муку подогреть до 30—40°. y - р истоту= муки определяют путемВ осмотра небольшой пробы образца невооруженным глазом или с помощью лупьете мень 9 беоне EV нита; вообще их не должно быть. Влажность определяют путем высушивания навески в течение 30 мин. при 130°. Сухая мука имеет влажность к 2 не’выше 10%,9 среднейss сухости Ly— не более 12%.9 Степень размола определяют по внешнему виду. Мука должна быть 7мелкозернистой, без комков,: при просеизвании она должна проходить через сито с отверстиями в 1 мм.В зависимости от химического состава различают кровянуюКоетнаямукумука.двухКостнуюсортов муку(табл.получают43). при соответствующей обработке животных костей. Цвет белый, с лег-
TaGama 43
Сорта кровяной муки а А. ae eeвлаги | жира | золы | протеинато > SO 2 До 11 До5 | До 10| 0т73 ий | До 9 | Ilo 3 | До 6 | Or 81 негоким сероватыми гнилостного оттенком.запахаОнаи вепримесей должна иметь(кусков посторон-веревки, щены, осколков стекла, камней). Металлическую примесь допускают0,5до тонкогомм. Мукавпорколичествед о шкалжнаибытьпроходитьне сухой,более 0,1%,черезбез комков,размерсито с размолотаразмеромчастиц— отверстия 0,4 мм. Остаток на сите допускается не более 3%, ион Fi he целиком проходить меревиоито GOT BEDS a cennoeaacan от химического состава различают костную муку двух сортов (табл. 44). . Таблица 44
2 eeСорта eeeкостной муки eee ; Сорт [pare | жираСодержание| зы(%) [| протеина а т До 40 Or 15 | Не нормируется | От 15 2-й | До 10 | Or 40 | До 60 Or 20 Костная } 40% кальция(P,0;). (CaO)мукаи должнане менеесодержать30% фосфорногоне менее 40%ангидридаокиси Рыбная мука. Рыбную муку изготовляют из. рыбы и рыбных отходов. Качество муки зависит от содержания в ней жира, поваренной солии фосфорнокислого кальция. Чем меньше их содержится в рыбной муке и чем больше протеина, тем ценнее она в KOPMOBOM отношении (табл. 45). Рыбная мука с большим содержанием жира не может долго храниться, так как жир, окисляясь кислородом воздуха, портится. Скармливание животным рыбной муки с испорченным жиром может вызывать заболевания органов пищеварения.
