i состояния животных, их генетических свойств, от кормления, условий внешней среды и других факторов. На обмене отражаются уровень кормления, пропорция питательных и лейсгвующих веществ в пище, отсутствие или недостаток накого-либо или каких-либо из них, доступность питательных веществ для использования животным, время поступления пищи вообще или отдельных питательных ноществ и другие факторы, роль которых еще выясняется. Имеющиеся знания 06 обмене веществ и о зависимости егозуютсярезультатовдля обоснованияот перечисленныхрегулированиявыше факторовусловий кормле-испольиия так, чтобы снизить затраты кормов за счет уменьшения бесполезных потерь при обменных превращениях, лучших сочетаний доставки питательных веществ с поTPCOMOCTAMM животных U.COOTBETCTBUA уровня и качества кормления с ожидаемой продуктивностью. В кормлении о результатах обмена веществ судят по ного с выделением неиспользованных ими продуктов обсопоставлениям поступления веществ в организм вет мена и с образовавшейся продукцией. Изучение обмена веществ в организме животных ведут по учету какого-либо характерного признака или индисудитьикатора.выделенияпоТак,сопоставлениюизоборганизмаобмене органическогопоступленияуглерода как© пищейэлемента,веществаи питьемвходя-можно щего в состав органических соединений кормов, тела и продукции животного, a также в состав промежуточных и конечных продуктов обмена органических веществ. Вместо углерода для той же цели можно вести учет по. ступающей и выделяемой химической и тепловой энергии. Об обмене белка и других азотсодержащих веществ можно судить по поступлению и выделению азота соеди- н ений,ым длянообмена не элементарного,газом (рис. 4).являющегося индифферентОб обмене минеральных соединений судят по поступлению и выделению характеризующих их элементов (кальция, фосфора, натрия, железа, кобальта, меди) И
ОБМЕН ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ
< Сельскохозяйственные животные как гетеротрофные LN LSE ETE LEASEUOMEAG авдато сти ории ис Opp AE Leen ских веществ, которые они преобразуют в обмене в вещества своего тела и производимую ими продукцию. Углерод 19
кормов или эквивалентное количество энергии являются обобщенными показателями поступления органического вещества.
Помимо потерь органических веществв ненереваренных остатках, что рассматривалось в предыдущей теме, органические вещества теряются в моче и метане. Наконец, некоторое количество органического вещества в процессе обмена полностью окисляется до углекислоты и воды. При этом образуется эквивалентное количество тепла, которое тоже покидает организм. роду,Еслито должен06 обменебытьорганического учтен углеродвеществав кормах,судяткале,по моче,углеметане, углекислоте выдыхаемого животным воздуха и углерод в выделяемой из организма продукции (молоке, яйцах). Если об обмене органических веществ судят по р веществамэнергии, токорма,должнакала,быть мочи,учтена метана,энергия,теплопродукцииэквивалентная и продукции животного. Как видно, учитываемые показатели совпадают, только выделение углекислоты при учете углерода заменяется выделением тепла при учете энергии. Основное внимание следует уделить изучению зависимости потерь переварен| ных питательных веществ от различных факторов. В даль‘ нейшем при разборе потерь органического вещества ограничимся учетом их в показателях энергии (рис. 2). Потери энергии в моче невелики. Их величина (в процентах от энергии переваримых веществ), р по нашим данным, зависит главным образом от вида корма | и содержания в нем протеина. р Потери причем в моче у жвачных составляют от 2,5 до 10%, ниже при включении в рацион концентратов, корнеиплодов иони картофеля. выше приПотеко р имлении энергиитравой, в моче усеном, свинейсилосом также Срязаны кс характером "ООВ DB PROT, 1 ЕС они составляют около 4% энергии переваримых питательных веществ.
Потери энергии в метане значительны у жвачных, невелики у лошадей и не имеют практического значения у свиней и птицы. В среднем они составляют для жвачных на смешанных рационах около 11% от энергии переваримых веществ.
В сумме потери энергии в моче и метане у жвачных колеблются между 15 и 23%. Для практических расчетов их принимают равными 18—20%. у
Г
enn. ** jie
Потери энергии в тепловой форме (теплопродукция) обусловливаются несколькими факторами, зависящими от условий, в которых животные находятся. У животных, получающих достаточное энерготическое питание, теплопродукция связана с обменными
———
Впловая энергия питательных веществ
ЗО— тепло сгорания | 100 ккал
о р
|
| |
| рпергиякалавеществ 9р ккал | питательныхЭнергия переваримыхвеществ с ron
a D2
—_
. и ме arn ПЕД
другихOnepraa в моче,газахСН, аттестатаИ | Обменная энергия | isne s &
|
пы 0 ee
я А
| paHonas enennne | | сненивнтенерсия |
er Е
go | 159% | | |
ты | °| | oan|
а a
anne ОИ | стока
а ae для продук- в продук-
natant жизни “ ae
тай и ann Ls | м |
| | | |
Теплопродукция (тепловой эффект (чистая
| помеBe aa | [mene| Зет |
Puc. 2. Схема обмена энергии у жвачных животных, приведенная к 100 ккал валовой энергии рациона (распределение энергии примерно соответствует наблюдаемому у интенсивно откармливаемого молодняка крупного рогатого скота). процессами в тканях и органах и с работой организма по использованию съеденной пищи. Можно считать установлоенным, что затраты энергии на переработку корма пропорциональны его количеству и достигают минимальной величины на 1 кг сухого вещества корма, когда состав пищи хорошо согласуется с потребностями животного,
24
