тенциометра или иономера. Такое сравнительное определение покажет, в какой мере достаточны полевые приемы определения рН. ‘ Наконец, производится оценка биохимических показателей: содержания влаги в силосе (экспрессным методом), аммиака, органических кислот и каротина. Содержание протеина, клетчатки, кальция и фосфора в данном образце сообщается преподавателем. После этого результаты записать в тетрадь в форму, аналогичную указанной в табл. 23. Определить класс качества силоса по сумме баллов.
Задача 29. Выписать из таблиц химического состава и питательности данные для силоса — из кукурузы в среднем, из листьев и стеблей кукурузыв разных фазах ae eats) erate особенности их состава и указать, в каких случаях следует включать в рационы каждый из этих силосов. as Lael) 30. Определить содержание тает ес и приложениями. Сделать выводы о питательной ценности этих кормов. КОРНЕКЛУБНЕПЛОДЫ
К корнеплодам относятся такие культуры, как сахарная, полусахарная и кормовая свекла, брюква, турненс, морковь; к клубнеплодам — картофель и земляная груша (топинамбур). B зимний период кориеклубнеплоды служат диетическим кормом для всех видов сельскохозяйственных животных и птицы. Характерной особенностью корнеклубненлодов является высокое содержание влаги (75—92%), относительно низкое содержание клетчатки (5—14% в сухом веществе) и еще меньше — жира. Сухое вещество состоит в основном из БЭВ, основным компонентом которых в корнеплодах считается сахар, а в клубнеплодах — крахмал. Все корнеклубненлоды как корма, богатые легкопереваримыми углеводами, имеют высокую переваримость органического вещества — 85—90%. Содержание сырого протеина в сухом веществе корнеклубнеплодов колеблется в пределах 4—12%, причем примерно половина его представлена в форме небелковых азотистых соединений. Эта группа кормов характеризуется низким содержанием вольных элементов. В золе содер-
‘hares главным образом соли калия и очень мало — кальния a фосфора. Норнеклубнеплоды богаты витамином С {среди них liepBoe место занимает брюква), содержат виамины комплекса В. Особое место занимает морковь: опа является ценным кормом благодаря высокому содеряанию в ней каротина. Скармливание корнеклубнеплодов даже в небольших количествах возбуждает деятельность пищеварительных “wees и действует слегка послабляюще. Корнеклубнеплоды необходимо вводить в состав рапионов, особенно бедных углеводами, но богатых протеином и клетчаткой, как источник веществ, необходимых для развития экелательной микрофлоры рубца. Для свиней они являются основными углеводвыми кормами с низким содержанием вызвать явление депрессии переваримости. Кроме того, некоторые из них содержат специфические вещества. Так, картофель и его ботва содержат соланин, сахарная свекла нитраты и т. д. ото следует иметь в виду при назначении кормовых дач и нодготовке кормов к скармливанию тому или иному виду сельскохозяйственных животных и птицы. Молочным коровам корнеплоды следует давать пропорционально удою в количестве 0,5—1 кг на каждый килограмм молока. Свиньи могут получать их в количестве до 80% сухого вещества рациона. Все корнеплоды скармливают сырыми в целом виле или резаными. Коровам картофель секармливают сырым целым или резавым, а вареный чаще скармливают свиньям и молодняку крупного рогатого скота при откорме. т
При изучении разных тинов кормления, различавшихся по характеру сочных кормов, найдено, что сочетание силоса с корнеплодами отражается на эффективности использования корма для образования молока. Особенно высокая эффективность наблюдалась, когда имело место сочетание умеренного количества силоса с разнообразными корнеклубнеплодами (сахарная, кормовая свекла и картофель). Bsarne образцов корнеклубнеплодов. Пробы, отбираемые для анализа, должны точно отражать состав и качество изучаемой партии корнеклубненплодов, учитывая, что химический состав их. зависит от сорта, однородности, величины, чистоты, зрелости и порчи. Перед взятием средних проб ироизводится внешний осмотр на однородность
95
и наличие пороков (таких, как гниль, плесень, нарушение ‘ целостности наружного слоя, сильная загрязненность, морщинистость, промерзание и т. д.). Чтобы пробы точнее характеризовали партию, необходимо отбирать корни (клубни) из разных мест хранилища, бурта или кучи. } Если корнеклубнеплоды исследуемой партии неоднородны по величине, то следует отобрать крупные, средние и мелкие, стараясь выдержать то же соотношение, что и в бурте или хранилище. Затем приступают к сортировке взятых корней (клубней) на 3 группы: крупные, средние и мелкие. Каждую группу корней (клубней) взветивают отдельно и их вес выражают в процентах к общей массе. В среднюю пробу отбирают корни (клубни) разной величины пропорционально весу каждой группы, т.е. по Ло или 4/5) от каждой из трех групи по крупности корней или клубней. Например, если мелких корней было 30 кг, средних — 30, крупных — 40 кг, то в среднюю пробу берется по 8 кг мелких и средних и 4 кг крупных. Отобранные корни (клубни) упаковываются в водонепроницаемую емкость и заполняют на них паспорт, как указано на стр. 61. В характеристике качества корнеклубнеплодов указываетсякачество(HO Внелабораториимоют),веси крупных,найденныезатем корникаждыйсреднихпорокии к ореньлубнии мелких(гниль,илиосвобождаютклубенькорнейплесень(клубней),разрезаютоти т. д.).грязи в продольном направлении; в свою очередь половинку разрезают еще два раза, оставляя для химического анализа 1/, часть корня или клубня. Оценка качества корнеклубненлодов. При взятии образцов производят органолептическую оценку кормов.
Схема органолептической оценки корнеклубнеплодов ню И Pg os le Uncrora....... Морщинистость. . . Механические поПороки....... уз Зиени обо зять» © ТЧАЯЕСЛЯТЬ ВОЕННАЯНИО оао
Химический состав и питательность сочных кормов забеннозимнийпри периоднесоблюдениихранениянадлежащихнесколько изменяетсяусловий — иопре-OCOделенного температурного режима, влажности воздуха. Сохранность зависит от загрязненности: грязные корне* клубнеплоды плохо сохраняются, быстрее подвергаются гниению.
