Мен-анжу . Порода создана в результате скрещивания мясной породы Франции манселль и дурхем (шортгорнской), импортированной в 1840 г. из Англии. Мен-анжу как самостоятельная порода зарегистрирована во Франции в 1925 г.
Масть скота – красная и красно-пестрая, голова с преобладанием красного цвета, вокруг глаз обязательно красный цвет, морда светлая. Лоб широкий, голова тяжелая, шея толстая и короткая, подгрудок небольшой, лопатки выпуклые, грудь широкая и глубо-
кая, спина прямая, поясничная часть очень широкая, крестец длинный, бедра развитые, костяк тяжелый.
Живая масса новорожденных бычков 50-54 кг, телочек – 48-52, взрослых быков – 1200-1300, коров – 750-850 кг. Высота в холке взрослых коров 140-145 см. За последние 15 лет из всех молочных, молочно-мясных и мясных пород, представленных на Международном салоне по сельскому хозяйству во Франции, самым крупным был бык породы мен-анжу. Его живая масса в возрасте 4 лет составляла 1630 кг.
Надой составляет 2900-3000 кг молока от коровы в год, во многих стадах продуктивность достигает 3800 кг при содержании жира в молоке 3,6-4%. Такой уровень молочной продуктивности позволяет использовать коров как дойных или в качестве коровкормилиц с выращиванием двух телят на подсосе до 6-8-месячного возраста. Молодняк при интенсивном выращивании очень быстро растет. Живая масса бычков в возрасте 8 мес. – 300-350 кг, телочек – 270-300 кг, в 18 мес. соответственно 680-720 и 420-460 кг. Среднесуточный прирост живой массы молодняка – 1100-1400 г.
Шароле . Животные породы шароле – одни из самых крупных среди всех мясных пород скота. Создавалась она в благоприятных кормовых и климатических (теплый, мягкий, влажный климат морского типа) условиях в Центральной Франции методом длительного (более 200 лет) совершенствования местного скота по мясной и рабочей продуктивности. Считают, что порода выведена в первой половине XIX столетия.
Животные породы шароле белой масти с кремовым или желтоватым оттенком, без пятен. Голова небольшая, короткая широкая, туловище длинное глубокое, спина мускулистая, поясничная часть большая, широкий крестец, окорока хорошо выполнены. Животные характеризуются удлиненным туловищем с почти одинаковой длиной передней, средней и задней частей, правильным гармоничным телосложением и крепкой конституцией, отлично развитой мускулатурой. Животные требовательны к условиям кормления и содержания. В морозные дни может быть обмораживание сосков, вымени и кожи.
К недостаткам породы следует отнести рыхлость конституции, прогиб спины, раздвоенность холки. Трудные отелы со смертельным исходом плода или матери достигают 9-12%, в том числе у первотелок – 17-19% и у полновозрастных коров – 6-8%.
Живая масса новорожденных бычков 40-46 и телочек – 37-42 кг, полновозрастных быков – 1100-1200, отдельных особей – более 1500, полновозрастных коров – 700-750, отдельных особей – 1100 кг. Высота в холке у коров – 135, у быков – 141-145 см.
Молочность коров 1700-2000 кг и этого количества молока достаточно для обеспечения высокой энергии роста телят. Живая масса бычков при отъеме в возрасте 7-8 мес. – 280-330 кг, телочек – 260-290 кг. Живая масса племенных бычков в возрасте 12 мес. 460-540, телок – 340-380 кг, в 18 мес. соответственно 600700 и 420-480 кг.
