Среднесуточные привесы 1100-1500 г получают до 18-месячного возраста животных. Мясо хорошего качества. Убойный выход колеблется от 58 до 65%. Первые результаты испытаний откормочных и мясных качеств потомства при промышленном скрещивании скота романьольской породы с черно-пестрой дали превосходные результаты.
Порода салерс . Выведена в горных районах Центральной Франции. Отличается неприхотливостью к условиям кормления и содержания. В прошлом салерский скот имел рабоче-молочномясное направление. Животные характеризовались отличной тягловой силой и использовались на сельскохозяйственных работах. Это аборигенный французский скот, который является едва ли не единственной породой Франции, которая используется как для производства мяса, так и молока. Так, в настоящее время 95% этого скота разводится для целей производства мяса и 5% – для производства молока, которое идет на изготовление знаменитых французских сыров (канталь, салерс, сеннектер).
Численность поголовья – 180000 (включая 28760 контрольных). Отел 92% – без какого-либо вмешательства, 8% – с небольшой помощью, процент вынашивания – 95%. Привес телятсосунков – 1050 г/день. Вес туш бычков (18 мес.) – 370 кг. Категория – R+ по пятибалльной европейской системе E-U-R-O-R.
Салерсы повсеместно признаны и известны своей плодовитостью и длительным сроком продуктивного использования. Порода разводится в 25 странах на пяти континентах.
Порода Салерс, являясь рекордной по уровню рождаемости на одну корову в год, благодаря своей выносливости, высокой продолжительности жизни, плодовитости и легкости отела, обладает
непревзойденными характеристиками по воспроизведению племенного стада.
Их главное преимущество заключается в легкости отелов даже при скрещивании с быками крупных пород. Такие качества гарантируют ежегодно теленка от каждой коровы. Коровы породы салерс отличаются хорошими материнскими качествами, что позволяет получать высокую скорость роста у телят подсосного периода выращивания и ко времени отъема телята имеют живую массу 260-280 кг без дополнительной подкормки. Молочная продуктивность коров составляет 1800-2000 кг, легкость отела – 98%.
Масть животных темно-красная. Животные имеют компактное телосложение в форме прямоугольника. Голова средней величины; носовое зеркало светлое; рога длинные, направлены в стороны и вверх. Грудь глубокая, с хорошо развитым подгрудком. Передняя и задняя части туловища хорошо развиты, костяк крепкий, конечности правильно поставлены.
Телята при рождении весят, кг: телки – 34-36; бычки – 36-40. Масса молодняка в 4-месячном возрасте достигает у телок 120-130 кг, бычков – 150-160 кг. К возрасту 8 мес. масса телок
