Вес взрослого быка колеблется от 1100 до 1250 кг. Высота в пределах от 1,45 до 1,50 м. Нередко встречаются особи с весом более 1300 кг. Коровы обычно достигают веса от 850 до 900 кг и могут превышать 1,40 м в росте.
Развитые мускулы являются отличительной чертой данной породы мясного скота. Телята не рождаются с такими мускулами, а обычно мышцы начинаются проявляться с 4 по 6 неделю жизни. Бельгийская голубая выигрывает у любой другой породы по выходу мяса с туши (до 80%). При использовании в междупородном скрещивании с коровами молочных или мясных пород, бельгийская голубая «добавляет» выход мяса с туши от 5 до 7% по сравнению с материнской линией.
Обширные исследования показали, что в ДНК бельгийской голубой находится ген, который подавляет производство миостатина, белка, отвечающего за угнетания роста мышц после достижения какой-то точки. Поэтому рост мышц у бельгийской практически не прекращается. Чистопородные линии бельгийской голубой содержат две копии этого гена и при кросбредном разведении один обычно передается и служит причиной увеличения выхода мяса из туши у таких телят.
Так что в процессе скрещивания получаются телята, которые позволяют получить больше мяса, которое отличается низким содержанием жира по сравнению с традиционной говядиной.
Как одна из современных мясных пород КРС, бельгийская голубая замечательна следующими параметрами: легкие отелы, короткий период стельности, хорошая подвижность и структура тела, отличный, спокойный темперамент, раннее развитие, хороший размер, гиперразвитые мышцы, возможность производства «худого» диетического мяса, прекрасное использование кормов, подходит для производства кроссбредных телят.
В мировой практике бельгийская голубая используется как родительская линия для производства мяса. При использовании в качестве производителя, эта порода имеет более низкий уровень сложности отелов по сравнению с такими породами, как мясной симментал, шароле и даже при рождении чистопородных голштинских телят у тех же коров от голштинских быков.
Черная Уэльская порода крупного рогатого скота выведена в Великобритании в графстве Уэллс.
Черная Уэльская порода формировалась в стране своего происхождения в течение многих десятилетий при суровых климатических условиях и часто при плохом качестве травостоя. Скромные требования породы и приспособляемость к кратковременным жестким условиям окружающей среды являются результатом такого естественного отбора.
Животные отличаются превосходной плодовитостью и долгожитием. Уэльская Черная порода особенно годна для экстенсивного мясного производства на пастбище, в течение которого породу используют для защиты ландшафта.
Средняя живая масса при рождении бычков 38 кг, телочек – 35 кг; высота в холке – быки 142 см, коровы – 132 см; живая масса взрослых животных – быки 1000, коровы – 650 кг.
Ватуси . Животные этой породы приспособлены к высокой солнечной радиации, жаркому и часто влажному климату тропиков и субтропиков. Скот хорошо использует относительно низкокачественные корма с большим содержанием клетчатки (тростник, камыш, осоку и т.п.), адаптирован к насекомым и микроорганизмам жарких стран, в частности устойчив против кровепаразитарных заболеваний.
Воспроизводительная способность у коров этих пород пониженная (в среднем один теленок в 2 года). Животные отличаются сравнительной позднеспелостью, особенно мясной и физиологической.
Мясо скота пород жаркого климата более жесткое, грубоволокнистое и менее жирное, чем мясо животных скороспелых британских мясных пород. Имеются сообщения об успешной акклиматизации животных этой группы пород в условиях умеренного климата, например, в Канаде, в России и т.д.
