рождением мертвых телят (в 11,1% случаев), рождением телят с признаками уродства (в 3,9% случаев), абортами (в 16,4% случаев), с несчастными случаями, поражением болезнями и вредителями (в 11,8% случаев).
При отборе коров обращают внимание на тип телосложения и состояние конечностей: конечности должны иметь хорошие копыта; животные не должны иметь признаков хромоты. Как правило, такие коровы долговечны. Вымя у коровы должно быть правильной формы, с хорошо развитыми сосками. Выраженность женских признаков, здоровое вымя и наружные половые органы должны быть основными критериями при отборе и выбраковке коров и телок.
Высокоплодовитая корова представляет собой красивое, изящное пропорционально сложенное животное с выраженными женскими признаками. Голова, шея и грудная клетка аккуратные, с плавными очертаниями, мускулатура длинная, умеренно развитая. Подгрудок и плечи подобранные, компактные, ребра хорошо развиты, высота в крестце больше, чем в холке, седалищные кости широко поставлены и заметны. Менее продуктивная корова имеет грубое, непропорциональное телосложение, обладает слишком развитой, глубокой передней частью туловища и излишними жироотложениями. Вымя у такой коровы имеет нефункционирующий вид.
В настоящее время в мясном скотоводстве гораздо больше уделяют внимания выбраковке коров с плохо развитым выменем, а из производителей выбирают тех, которые дают дочерей с хорошо развитым правильным выменем. Уделяют внимание и размеру вымени, так как это связано с правильным его строением.
Большое значение при отборе имеет рост коровы. Слишком маленький рост для мясного скота нежелателен, поскольку крупные коровы дольше живут, от них получают больше деловых телят с большей живой массой. Однако при содержании крупных животных требуется больше кормов на поддержание жизни (примерно на 7% на каждые 50 кг живой массы). Скорость генетического процесса молодого высокопродуктивного стада зависит от метода отбора ремонтных телок (табл. 30).
Системная программа их отбора заключается в следующем: определяют живую массу в возрасте при отъеме (в 205 дней);
выбраковывают1 /3 самых мелких животных, а также тех, у которых показатели ниже 90% от средних по группе;
из2 /3 оставленных телок выбраковывают животных с признаками нездоровья, мелких, со слабо выраженными женскими признаками, перекормленных;
в возрасте 12 мес. определяют живую массу телок и выбраковывают тех, которые плохо растут и развиваются; осеменение телок (искусственное или методом ручной случки) проводят в течение 60 дней, затем проверяют телок на стельность и неосеменившихся выбраковывают;
после первого отела часть первотелок выбраковывают.
Таблица 30
Требования, предъявляемые к мясным телкам разных пород
при отборе
| Показатель | Британские породы | Европейские породы | |
|---|---|---|---|
| средние | крупные | ||
| Живая масса при отъеме без подкормки, кг | 204 | 227 | 250 |
| Живая масса при отъеме с подкормкой, кг | 227 | 250 | 272 |
| Живая масса при отъеме (показатель от среднего по стаду), % | 90+ | 90+ | 90+ |
| Среднесуточный прирост после отъема, г | 680 | 680 | 680 |
| Живая масса в возрасте 12 мес., кг | 320 | 340 | 363 |
| Класс по экстерьеру и конституции | 1+ | 1+ | 1+ |
| Оценка за телосложение, баллов | 4+ | 4+ | 4+ |
| Высота в крестце в годовалом возрасте, см | 114 | 119 | 124 |
| Толщина жира в годовалом возрасте, см | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
При ремонте стада одновременно проводят и выбраковку коров, при этом селекционер должен руководствоваться следующими рекомендациями: при сезонном отеле следует выбраковывать коров, неосеменившихся на 45-60-й день после случного сезона, несмотря на их предыдущие показатели продуктивности; следует также выбраковывать коров, у которых низкая продуктивность потомства (среднесуточные приросты телят составляют менее 90%
при отъеме и в годовалом возрасте от средних показателей по группе; оценка телят за экстерьер и телосложение низкая).
5.7. Создание товарного стада
Интенсивное мясное скотоводство невозможно без использования высокопродуктивных пород скота, генетического улучшения стада, широкого применения скрещивания и гибридизации для создания товарных маточных стад.
Товарные стада крупного рогатого скота для репродукции мясных телят создают путем скрещивания скота специализированных мясных пород между собой. При выборе исходных пород для разведения и скрещивания необходимо учитывать особенности природно-экономических зон страны.
Мясные породы крупного рогатого скота обладают широким разнообразием хозяйственных и биотехнологических особенностей, что позволяет высокоэффективно разводить их практически во всех природно-экономических районах нашей страны. Для скота мясных пород характерны высокие адаптационные способности, интенсивность роста и откормочные качества, эффективное использование грубых и пастбищных кормов. Мясной скот дает тяжелую тушу с большим выходом высококачественных отрубов, лучшим соотношением мышечной и жировой ткани и высокой мясностью.
Эффективность мясного скотоводства в значительной мере зависит от правильного выбора породы скота для той или иной природно-экономической зоны разведения.
Все мясные породы условно можно подразделить на ряд групп:
1) отечественные породы – казахская белоголовая, калмыцкая и британские — герефордская, абердин-ангусская, галловейская, а также их помеси. Скот этих пород обладает исключительно высокими адаптационными способностями, высокой мясной скороспелостью и рекомендуемся для разведения в стенных, предгорных и горных зонах. К этой группе пород относится североказахстанский мясной тип скота;
2) франко-итальянские породы – шаролезская, мен-анжу, лимузинская, кианская. К этой же группе относят приднепровский, черниговский и симментальский мясной тины скота. Скот этих
