пород и типов является самым крупным и относительно позднеспелым, обладает способностью длительно сохранять высокую интенсивность роста и дает тяжелую тушу с большим содержанием жира при достижении высокой живой массы. Рекомендуется для разведения в зонах интенсивного землепользования;
3) британские породы – абердин-ангусская, галловейская, герефордская, шортгорнская, черная уэльская. Скот этих пород имеет среднюю живую массу, характеризуется высокой скороспелостью и высоким качеством мяса.
4) зебувидные породы – санта-гертруда, брангус, кубинские зебу и помеси, полученные от скрещивания с ними скота британских и франко-итальянских пород. Животные этих пород достаточно крупные, хорошо приспособлены к жаркому климату и устойчивы к кровепаразитарным заболеваниям.
Для развития мясного скотоводства и увеличения численности поголовья можно использовать следующие методы разведения и варианты скрещивания:
расширенное воспроизводство чистопородных животных специализированных мясных пород;
поглотительное преобразовательное скрещивание скота мясных пород с молочными и комбинированными;
двух- и трехпородное скрещивание коров и телок молочных пород с быками мясных пород, а также скрещивание животных мясных пород между собой;
межпородное (синтетическое) скрещивание с целью создания животных, обладающих желательными продуктивными качествами, а в последующем – для формирования новых типов и пород. Эти направления в организации селекционно-племенной работы в товарных стадах и хозяйствах должны взаимодополнять друг друга.
Скрещивание скота мясных пород с молочными и комбинированными обеспечивает получение помесных коров с высокими показателями молочности, а, следовательно, и значительно более крупных к отъему телят. Помесные коровы отличаются также лучшими воспроизводительными качествами, они хорошо оплодотворяются; выход телят к отъему у них выше, чем у чистопородных коров мясных пород.
В скрещивании с коровами крупных комбинированных и молочных пород желательно использовать быков крупных мясных пород – шаролезской, герефордской, лимузинской и симментальской (мясного типа), с коровами средних и мелких пород – быков герефордской, казахской белоголовой, лимузинской, сантагертруда и абердин-ангусской (укрупненного тина) пород. В горных и предгорных районах целесообразно включать в скрещивание быков галловейской, абердин-ангусской и калмыцкой пород. В районах жаркого климата с поймами с тростниковой растительностью для скрещивания используют породы санта-гертруда и зебу (браманы) мясного направления.
При создании мясных стад на основе скрещивания возникает необходимость определения оптимальной доли крови исходных пород, при которой достигаются нужные показатели продуктивности и живой массы (табл. 31).
Таблица 31
Минимальные требования к живой массе помесных телок и коров
| Порода, вариант скрещивания | Живая масса, кг | |||
|---|---|---|---|---|
| телок | коров в возрасте | |||
| при отъеме в 8 мес. | в 15 мес. | первого отела | второго отела и старше | |
| Симментальская х шаролезская | 205 | 317 | 460 | 560 |
| Симментальская х лимузинская, герефордская | 190 | 297 | 430 | 520 |
| Черно-пестрая х шаролезская | 205 | 317 | 455 | 550 |
| Черно-пестрая х герефордская, лимузинская | 190 | 297 | 425 | 510 |
| Красная степная х герефордская, казахская белоголовая, лимузинская | 181 | 285 | 410 | 495 |
| Красная степная х санта-гертруда | 181 | 285 | 410 | 495 |
| Красная степная х абердин-ангусская | 179 | 277 | 395 | 475 |
| Бурые породы х герефордская, лимузинская | 187 | 292 | 455 | 510 |
| Холмогорская х шаролезская | 200 | 312 | 445 | 540 |
| Ярославская х шаролезская | 193 | 300 | 430 | 520 |
| Холмогорская х герефордская | 185 | 292 | 415 | 500 |
| Ярославская х лимузинская | 178 | 280 | 400 | 480 |
| Горный скот х галловейская | 163 | 240 | 365 | 430 |
| Абердип-ангусская | 168 | 270 | 385 | 455 |
| Калмыцкая | 161 | 255 | 380 | 450 |
Для этого предварительно моделируют схему скрещивания, теоретически рассчитывают желательные сочетания качественных и количественных показателей продуктивности и тип помесных животных.
Эти модельные расчеты проводят в экспериментах и в производственных условиях. Оптимальные показатели продуктивности закрепляются системой откорма и распространением типа животных, отвечающего целям разведения, что необходимо как для создания товарных стад, так и для выведения новых типов и пород мясного скота.
В товарном мясном скотоводстве при содержании коров с телятами главный путь получения экономической прибыли – увеличение живой массы телят к отъему. Поскольку зависимость между молочной продуктивностью и живой массой телят при отъеме очень высокая, для подъема генетического уровня мясных пород используют высокомолочные и комбинированные породы скота, такие, как голштинская, симментальская, мен-анжу и др.
Практика и специальные экспериментальные работы показывают, что скрещивание коров молочных пород с быками мясных, как правило, ведет к получению помесных коров с большей, чем у породы отца, молочностью, их телята по живой массе к отъему также превосходят телят отцовской породы.
Очевидно, оптимальная молочность помесных коров при первом отеле должна быть на уровне 1200-1400 кг. За 7-8 мес. подсосного выращивания при такой молочности и при подкорме телят, особенно после достижения ими 4-месячного возраста, можно получить к отъему от первотелок молодняк живой массой 190-210 кг. Чрезмерно высокие удои отрицательно влияют на общую продуктивность и ценность коровы с экономической точки зрения.
Двухпородное скрещивание . При двухпородном простом скрещивании, в отличие от промышленного, из лучших помесных телок формируют маточное стадо мясного скота, которое содержат по технологии специализированного мясного скотоводства. Бычков и выбракованных телок ставят на откорм.
Помесных телок первого поколения покрывают чистопородными быками, выбранными для данного варианта скрещивания, и полученных помесей второго поколения разводят «в себе». В таком случае получают достаточно однородную по типу телосложения и по масти популяцию животных. Такие животные,
